ÁJURVÉDA: Ételek és energiáik

A természettel összhangban történő étkezés művészete a sok stratégia egyike, hogy testét és elméjét az ájurvédával meggyógyítsa

A nyugati étrendben az ételeket fehérjék, kalóriák, szénhidrátok, vitaminok és egyéb tápértékek szempontjából értékelik. Az ájurvédában azonban nemcsak a vitaminokat, az ásványi anyagokat és a kémiai tápanyagtartalmat keressük, hanem mindenekelőtt az élelmiszerek energetikai tulajdonságait (és beleértve a gyógynövényeket is).

Az ájurvéda étrendünket az ízek és a doshákra gyakorolt hatása, valamint az étel következő energetikai tulajdonságai alapján értékeli:

Hőmérséklet: hideg vagy meleg;

Súly: könnyű vagy nehéz; és

Nedvesség: száraz vagy nedves.

Az ayurvédikus megközelítés azt kezeli, amilyen jelenleg vagy, és egy napra, egy évszakra vonatkozik. Ha egyensúlyt akarsz teremteni az emésztésben, nézd meg, milyen tulajdonságok és ízek dominálnak az étrendben, és egyensúlyba hozza őket az ellenkező tulajdonságokkal.

A következő hat ízlés áll ennek a gyakorlatnak a középpontjában:

Édes ételek: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Példák: búza, rizs, tej, sajt, gyümölcs, datolya stb. Csökkentik a Vata és a Pitta, de növelik a Kapha-t
Savanyú ételek: szerves savak, például joghurt, sajt, savanyú gyümölcsök, erjesztett ételek, citrom stb. Csökkentik a Vata-t, de növelik a Pitta és a Kapha
Sós ételek: ásványi anyagok, természetes sók, tengeri zöldségek stb. Csökkentik a Vata-t, de növelik a Pittát és a Kaphát
Csípős ételek: hagyma, chili, gyömbér, fokhagyma, retek stb. Csökkentik a Kaphát, de növelik a Vata és a Pitta
Keserű ételek: sötét leveles zöldek, kurkuma, rebarbara, pitypang stb. Csökkentik a Pittát és a Kaphát, de növelik a Vata-t
Összehúzó ételek: hüvelyesek, nyers gyümölcsök és zöldségek, gránátalma stb. Csökkentik a Pittát és a Kaphát, de növelik a Vata-t

Például, ha ki akarja egyensúlyozni a Vata dosha-t, amely általában hideg, könnyű és száraz, készítse el ételeit meleg, nedves vagy olajos (szennytelen) és nehezebb módon. Ízét tekintve előnyben részesítse az édes, savanyú és sós ízeket, és csökkentse a fanyar, keserű és csípős ételeket.

Ha egyensúlyba akarja hozni a Pitta dosha-t, amely általában meleg, könnyű, nedves vagy olajos, részesítse előnyben a hűsítő, nehezebb és szárazabb ételeket. Ízét tekintve előnyben részesíti az édes, keserű és összehúzó ízeket, és csökkenti a csípős (fűszeresen forró), savanyú és sós ételeket.

Végül, ha egyensúlyba akarja hozni a Kapha dosha-t, amely általában hideg, nehéz, nedves és zsúfolt, enni könnyű, meleg és száradó ételeket. A következő ízek a legjobbak: csípős, keserű és összehúzó. Csökkentse a nehéz, olajos, édes és hideg ételek, savanyú és sós ízeket.

Az ájurvéda segít abban, hogy egésszé váljunk a tudatunk fejlesztésének folyamata által, megfigyelés, tudás és cselekvés által. Ez új szokások megváltoztatását vagy megteremtését vonja maga után, ez nem lehet könnyű, és eltarthat egy ideig. Figyelje meg a választott és elfogyasztott ételeket, és tegyen lépéseket életminőségének javítása érdekében.

Ez a cikk kivonat az ayurvédikus TT: Az elmélettől a napi gyakorlathoz című fejezet „Étel, mint terápia” című fejezetéből. Látogassa meg ezt az oldalt további információkért és a regisztrációhoz.