Árpa

Mi az árpa?

Kétféle árpa áll rendelkezésre - cserép árpa és gyöngy árpa. A cserép árpa a táplálóbb a kettő közül, de kevésbé könnyen elérhető, és hosszabb ideig tart a főzése. Kevésbé finomított, mint a gyöngy, csak a külső héját távolítják el, ami táplálóbb ízt is ad neki. A gyöngy árpának az összes héját eltávolítják, majd polírozzák (gyöngyözik), így olyan terméket kapnak, amely jobban hasonlít a nagy rizsszemekre. Az árpa mindkét típusa olcsó és tápláló.

Hogyan készítsük el az árpát

A gyöngy árpát használat előtt nem kell áztatni, és a főzés során puha lesz. A cserepes árpa akkor a legjobb, ha egy éjszakán át hideg vízben áztatja, majd három rész folyadékban főzi egy adag gabonára.

Hogyan főzzünk árpát

Fazék vagy gyöngy árpa felhasználható levesek és pörköltek összegyűjtésére, vagy saláta készíthető belőle egy fő főétkezéshez, vagy felhasználható rizottó arborio rizs helyett. A gyöngy árpa forrásban lévő, sós vízben al-dente főz, kb. 25 perc alatt, vagy kb. 40 perc alatt, lassú tűzön.

Nézze meg videónkat a gyöngy árpa főzéséről:

Hogyan kell tárolni az árpát

A vásárlástól számított három hónapon belül használható fel.

Hol lehet árpát venni

Egész évben élelmiszerboltok és szupermarketek szárazáru részlegében.

Válassza ki a legjobb árpát

Válassza ki az árpát az elkészítendő ételek szerint. Levesek, pörköltek és lassan főtt ételek esetében mind a fazék, mind a gyöngy árpa megfelelő lesz. Gyöngy árpát azonban gyorsabb ételekben, például rizottóban vagy salátában kell használni.