Amikor az egészséges táplálkozás az étel félelmévé válik

Amikor Jenna Strong egészségesebb táplálkozásba kezdett, a jövőjéért tette. Feleségével, Kate-vel kezdtek gondolkodni a családon, de ők ketten önmagukban nem voltak képesek megtenni ezt a lépést anélkül, hogy kiértékelték volna étkezési szokásaikat.

"Könnyen fel tudnánk osztani egy nagy töltött kérges pepperoni pizzát, egy kétliteres kokszot és egy zacskó bolti sütit vacsorára" - mondta Strong. - Valójában ez a mi kedvencünk volt.

Azt mondta, 300 fontot tett le az 5 '6 "-os keretén, mielőtt elhatározta volna, hogy változtat." Szuper alap dolgokkal kezdtem. Átálltam zsírmentes, cukormentesre, tudod, az összes hagyományos diétás dologra. Rúgásnak indult. Csak próbálkoztam egészségesebb és egészségesebb változásokkal. "

Erős elkezdett tornázni, és a legnagyobb vesztest figyelte motivációjaként. Ezzel az új életmóddal a súly leesett. Két éven belül 125 kilót fogyott, felhasználva az úgynevezett intuitív döntéseket az étel, a testmozgás és az adagkontroll terén.

Az iskolát kezdte, hogy személyi edző legyen, hogy segítsen másoknak elérni azt, amit képes volt, és a fontok egyre olvadtak. Abban az évben még 50-et fogyott, és az egyik legalacsonyabb ponton, súly szerint, körülbelül 115 fontot ért el.

"Kaptam észrevételeket arról, hogy milyen jól nézek ki" - mondta a nő. "Olyan ruhákba kezdtem illeszkedni, amelyeket korábban soha nem tudtam viselni. Bárhol vásárolhattam. Szerettem fotókon látni magam. Olyan új élmény volt."

De valahol mindezek során az egészséges választása élesen megfordult anélkül, hogy tudatosan tudta volna. Apró fizikai és mentális változások kezdődtek Strong szeretteivel kapcsolatban: haja apró foltokban kezdett hullani, a melle egy A csésze alá zsugorodott, és hónapok óta nem volt menstruációja - a tüneteket a fehérje súlyos vagy hirtelen hiánya okozta, vas vagy A-vitamin. Strong megvonta a vállát.

"Remegtem és sírtam, csak pánikba estem. Ez volt az a pillanat, amikor rájöttem, hogy probléma van. Rettegtem az ételtől."

Az Strong számára pánikrohamra volt szükség egy nyilvános térben, amíg a dolgok elkezdtek összeadódni. "Kate és én az éjszakát vásárlással töltöttük, és nagyjából csak a saját ételt ettem meg ebben a pillanatban, és nem volt rajtam semmi harapnivalóm. Most kezdtem kiborulni. Még egy salátabárban is azt mondta: "de ez nem organikus!" Remegtem és sírtam, csak pánikba estem. Ez volt az a pillanat, amikor rájöttem, hogy probléma van. Rettegtem az ételtől. "

Az ételtől való félelem nem új probléma, de nemrégiben étkezési rendellenességként vizsgálták, és az Amerikai Pszichiátriai Szövetség fontolgatja, hogy a következő szerkesztések során felveszi a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyvébe (DSM). Orthorexiának hívják, ezt a kifejezést 1997-ben Dr. Steven Bratman alkotta meg.

Bratman elmagyarázza, hogy nem az egészséges ételek fogyasztása a betegség, hanem az elme helytelen fogása azon gondolaton, hogy csak egészséges ételeket eszik - ez rögeszmévé válik. Ezt a kifejezést úgy hozta létre, hogy levonja az erényt az egészséges ételektől azoktól a pácienseitől, akik nem tudják megérteni, hogy valami jó számodra végső soron rossz lehet pszichológiailag. Betegségének titulálva a betegei el tudták választani magukat attól a meggyőződéstől, hogy amit csinálnak, nekik jónak kell lenniük.

Jim White, bejegyzett dietetikus, táplálkozási szakértő, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője egyre szélesebb körben terjed. A súlyvesztés rabjaivá válhatnak, mondta White, de van egy másik összetevője is a munkának. "Az emberek nem fenntartható módon kezdenek kontrollálni étrendjüket. Egész társadalomként most egész élelmiszercsoportot választunk ki. Ne egyél tejterméket, ne egyél szénhidrátot. Mennyire reális ez a társadalmunkban?"

Míg az extrém diéták jól működnek egy-két hétig, a teljes élelmiszercsoportok, például a gluténtartalom vagy a laktóztartalom kivágása fontos vitaminok és ásványi anyagok hiányát okozhatja - mondta White, így a szervezet hajlamosabb a betegségekre. - A gluténnel nem lehet viccelődni - mondta. "Az étel vagy annak hiánya nagyban károsíthatja a testedet."

Az élelmiszerekkel kapcsolatos ilyen típusú szorongás vezet rendezetlen étkezéshez Marcia Herrin, a Dartmouth College étkezési rendellenesség-megelőzési, oktatási és kezelési programjának alapítója szerint. A PsychCentralnak adott interjújában azt mondta: "Ésszerűnek tűnik azt gondolni, hogy bizonyos ételek annyira egészségtelenek, hogy kerülni kell őket, de nem az. Ha valóban egy élelmiszer rossz volt, akkor azt betiltották az élelmiszerellátásból. Bármilyen ételt "rossz" mennyiségben veszélyes lehet. Még a túl sok víz is megölhet. "

Herrin megemlítette, hogy az ártalmatlannak tűnő életkorlátozások létfontosságú nyomok lehetnek ahhoz, hogy felfedezzék a bénító étel szorongást, mielőtt az visszavonhatatlanul befolyásolná az egészséget, akár fizikailag, akár mentálisan. Ez néhány figyelmeztető jel, mondta: "Ha fontos, hogy mi a menü, mielőtt elfogadja a vacsora meghívót; ha nem tud utazni, mert ismeretlen ételekkel kell szembenéznie; ha nem ehet esküvői tortát esküvő."

Ha ezen jelek bármelyikét megjeleníti, a Mirasol Eating Disorder Recovery Center felsorolja azokat a kérdéseket, amelyek segíthetnek megállapítani, hogy orthorexiában szenved-e. Ha igen, akkor a központ azt javasolja, hogy keressen meg egy kognitív viselkedésterápiára szakosodott terapeutát, és keresse meg a szorongás jeleit kiváltó okként.

Az olyan betegségek, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek, szintén orthorexiához vezethetnek. Danielle Adams táplálékhoz való viszonya egészséges volt, amíg 30-as évei elején mellrákot nem diagnosztizáltak nála. "A barátaim kezdték mondani, hogy a cukor táplálja a rákot, és ha nem hagyom abba az evést, a rák visszajön, függetlenül attól, hogy mennyi kemot éltem át" - mondta. - És már annyira féltem, elkezdtem hinni nekik.

Adams átélte a kemoterápiáját, miközben éhezte is magát. "Éhes voltam, és az orvosok azt mondták, hogy egyek, de annyira félni fogok mindentől" - mondta. - A férjem arra késztetett, hogy reggel turmixot igyak, és ennyit ettem egész nap.

"Úgy érzi, hogy az agyam alapvetően összetört"

Most már több mint két év telt el azóta, hogy Adams rákot diagnosztizált, és bár az étkezési félelmeit kontrollálják, még mindig minden nap foglalkozik velük. "Még mindig ellenőrzöm a címkéket, és kíváncsi vagyok, hogy ez a rák visszatér-e. Vannak olyan napok, amikor kihagyom a reggelit, az ebédet vagy a vacsorát. Úgy érzem, hogy az agyam alapvetően összetört, de tudom, hogy ezen a ponton ezek a gondolatok rossz."

Strong tápláléktól való félelme után felépült a személyi edzői oktatásról az ételkészítésre a rákos betegek otthonában, hogy éppen ez a jelenség ellen küzdjön. "A főzés iránti szeretetem és az egészséges egészség iránti vágyakozás vezetett oda, hogy ilyen módon személyes szakács lettem".

De az életükért küzdők közelében lenni ismét megerőltette Strong saját étellel való kapcsolatát. "Hirtelen úgy éreztem, hogy minden rákot okoz nekem" - mondta. "Úgy gondoltam, ha valóban egészséges akar lenni, akkor úgy kell étkeznie, mint ezek az emberek [rákos betegek]."

Erős a határ az egészséges táplálkozás és félelmei között. "A fejemben nem tagadható, hogy az étel milyen erõkkel rendelkezik. Az étel rendkívül érzelmi tényezõ az életünkben. Ez összefügg a kultúránkkal, a szocioökonómiánkkal, a gyermekkorunkkal, azzal, hogy hogyan neveljük saját gyermekeinket" - mondta. "Nagyon sok tényező létezik, és ez annyira mélyen személyes. Nem hagyhatjuk hirdetési kampányokra és a közösségi médiára bízva, hogy megmondják, hogyan kell enni."

A VICE legjobb történeteinek személyre szabott összesítése a postaládájába.

A VICE hírlevélre való feliratkozással elfogadja, hogy elektronikus üzeneteket kapjon a VICE-tól, amelyek néha reklámokat vagy szponzorált tartalmat is tartalmazhatnak.