Alkohol allergia

Az alkoholral szembeni öblítéssel, irritáló és toxikus reakciókkal szemben az alkohollal szembeni allergiás reakciók viszonylag ritkák. Alkoholallergiában szenvedő embereknél mindössze 1 ml tiszta alkohol (10 ml bornak vagy egy falatnyi sörnek felel meg) elegendő súlyos kiütések, légzési nehézségek, gyomorgörcsök vagy összeomlás kiváltására. Az alkohol növelheti más allergiás reakciók (anafilaxia) valószínűségét más okokból, például ételből.

Az allergiás tesztek az alkoholra általában negatívak

Az emberi test folyamatosan kis mennyiségű alkoholt állít elő maga. A vér normál 0,01-0,03 mg alkohol/100 ml szintet tartalmaz. Ezzel szemben a vezetés 0,05 százalékos véralkohol-határértéke körülbelül 50 mg alkohol/100 ml vér. Mivel az emberi test maga állít elő alkoholt, különös oka annak, hogy egyes személyek allergiás reakciókat fejtenek ki, amikor alkoholt fogyasztanak. Az alkoholt használó allergiás tesztek általában negatívak, de néha pozitívak az etanol bomlástermékei, például az acetaldehid vagy az ecetsav (ecet) szempontjából.

Az öblítés nem allergiás reakció

Néhány embernél súlyos arcpír alakul ki, ha kis mennyiségű alkoholt fogyaszt. Ez nem allergiás reakció, és leggyakrabban az ázsiai háttérrel rendelkezőknél fordul elő. Egyéb mellékhatások is előfordulhatnak, beleértve a szívveregetést (szívdobogásérzés), hőérzetet, fejfájást, diszkomfort érzést a hasban vagy a vérnyomás csökkenését. Ezek összefüggésben lehetnek a magas vér-acetaldehid-szinttel. Nem minden kipirulás az alkoholnak köszönhető. A kipirulás olyan bőrbetegségekben fordulhat elő, mint a rosacea, a menopauza, az alacsony vércukorszint (hipoglikémia), vagy válaszként néhány antibiotikumra vagy cukorbetegség vagy magas vérzsírszint kezelésére alkalmazott gyógyszerekre.

Az alkoholos italok etanolt és más anyagokat tartalmaznak

A máj lebontja az elfogyasztott alkoholt (etanolt), és átalakítja acetaldehid nevű vegyi anyaggá. Az acetaldehidet ezután ecetsavvá (ecetsé) alakítják. Probléma merül fel, ha az alkoholt nem lehet lebontani. Az alkoholos italok az etanol mellett szőlő-, élesztő-, komló-, árpa- vagy búza eredetű anyagok, természetes élelmiszer-vegyi anyagok (például szalicilátok) és fa eredetű anyagok vagy tartósítószerek, például nátrium-metabiszulfit összetett keverékét tartalmazzák. Súlyos allergiás reakciókat írtak le a szőlőben, az élesztőben, a komlóban, az árpában és a búzában található fehérjékre allergiás embereknél. Ezek az emberek nem érzékenyek magára az alkoholra. Továbbá finomító anyagokat (például tojás- vagy tenger gyümölcsei-fehérjéket) is alkalmaznak a finom részecskék eltávolítására. Hogy ezek elegendő mennyiségben fordulnak-e elő az allergiás reakciók kiváltásához, nem ismert.

A metabiszulfit miatt asztmás reakciók léphetnek fel

Az asztmás betegek legfeljebb harmada panaszkodik arra, hogy a bor súlyosbítja az asztmáját, és gyakran sörrel vagy szeszes italokkal. A sör, a bor és a pezsgő nátrium-metabiszulfitot (220, 221 adalék) tartalmaz, amelyet a római idők óta tartósítószerként használnak. Néhány ember, különösen az instabil vagy rosszul kontrollált asztmában szenvedők, zihálhatnak, amikor ezeket az italokat fogyasztják. Általában a fehérborban több tartósítószer van, mint a vörösborban, a hordóborban pedig több, mint a palackozott borban. A metabiszulfit mennyisége márkánként is változik. Néhány alacsony szulfittartalmú bor kapható, bár a rendkívül érzékeny borok nem feltétlenül képesek elviselni őket. Egyes szőlőtermesztők ugyanis a betakarítást megelőző hetekben kénport porolnak a szőlő fölé. A metabiszulfit egyéb forrásai közé tartozik az ecet, ecetes hagyma, szárított gyümölcs, rákfélék, néhány éttermi saláta és gyümölcssaláta. Még akkor sem, ha az emberek panaszkodnak arra, hogy a bor asztmát vált ki, a metabiszulfit nem lehet az egyetlen magyarázat. A szulfitallergiával kapcsolatos információk az ASCIA weboldalán érhetők el: www.allergy.org.au/patients/other-allergy/sulfite-allergy

Az asztma oka lehet enzimhiány is

Az alacsony aldehid-dehidrogenáz-tartalmú emberek alkoholfogyasztás után nagy mennyiségű acetaldehidet halmozhatnak fel, mivel nem tudják könnyen lebontani. Az acetaldehidet az asztmás japán emberek legfeljebb felében vádolják az alkohollal kapcsolatos asztmás reakciók miatt.

A hisztamin és más anyagok szintén problémákat okozhatnak

A hisztamin kiválthatja a tüsszentést, az orrfolyást és néha sípot, gyomorpanaszokat és fejfájást. Noha a tényleges mennyiségek a különböző borok között változnak, általában a vörösborban több a hisztamin, mint a fehérborban, a Shirazban pedig több, mint a Cabernetben. Néhány kihívástanulmány azt sugallja, hogy az antihisztaminok csökkenthetik a bor súlyosságát, de mivel a kihívások csak egy pohárral voltak egyenértékűek, ezek a gyógyszerek valószínűleg nem akadályozzák meg a másnaposságot! A borban található más anyagok szintén problémákat okozhatnak egyes személyeknek, de ezek nincsenek pontosan meghatározva.

Az alkohol jelenléte nem mindig nyilvánvaló

Étrendünkben sok kevésbé nyilvánvaló alkoholforrás található. Ide tartoznak az alkoholos üdítők, keverékek, tüskés italok, ételpácok vagy paradicsompüré. A túlérett gyümölcs erjedhet, ami elegendő alkoholtermelést eredményez a reakció kiváltásához. Egyes gyógyszerek, például a köhögés elleni szirupok, és egyes injekciós gyógyszerek alkoholt is tartalmaznak, hogy elősegítsék az oldódást és a folyékony formában maradását.

Alkoholallergia kezelése

Az alkohol véletlen expozíciója váratlan reakciókat okozhat. A súlyos alkoholallergiát ugyanúgy kell kezelni, mint más súlyos allergiás reakciókat (anafilaxia): azonosítsa és kerülje el az okot, viseljen orvosi azonosító karkötőt és hordozzon adrenalint (epinefrin) a sürgősségi cselekvési terv részeként, ha az egyéneket veszélyeztetik potenciálisan életveszélyes allergiás reakciók a jövőben. Az anafilaxiával kapcsolatos információk az ASCIA weboldalán érhetők el: www.allergy.org.au/patients/about-allergy/anaphylaxis

Enyhébb alkoholreakciók is előfordulhatnak

Az alkohol néha súlyosbítja a csalánkiütés (urticaria) tüneteit, és időnként az alkohol csalánkiütést válthat ki. A súlyosabb allergiás reakciókhoz hasonlóan a mechanizmus sem világos. Az alkohol okozta kontakt kiütések nagyon ritkák.

Az alkohollal kapcsolatos nem minden reakció allergiás

Az alkohol-toxicitás egyéb hatásai jól ismertek, beleértve a májra, a gyomorra, az agyra és a mentális működésre gyakorolt hatását, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Annak ellenére, hogy az alkohol lazítóan hat az agyra, egyesek izgatottságot és szorongást tapasztalnak. és ezek a tünetek a drogszerű alkohol hatásának köszönhetők. Ezek a reakciók már nem jelentenek allergiát, mint egy másnaposság.