Alkohol az étrendben

A cikk orvosi szakértője

Kétségtelen, hogy a diétás alkohol, vagyis ha szükséges, betartja a terápiás táplálkozás elveit, amelyet az orvosok különféle betegségek és kóros állapotok miatt írnak elő, szigorúan tilos. De "leülve" egy diétára, hogy visszaforduljon a súlya, néhányan arra gondolnak: lehetséges-e diétázni alkohollal?

diéta

A legtöbb táplálkozási szakember szerint azok, akik fogyókúrás étrend mellett isznak alkoholt, ritkán érik el a kívánt eredményt.

[1], [2], [3]

Alkohol Ducane diétával és más fehérjetartalmú étrenddel

Amint ezt a nem szénhidráttartalmú diéta szerzője maga megjegyzi, Pierre Ducant "Nem tudom, hogyan lehet fogyni" című könyvében az alkohol sok energiát ad (nem használják az izmok munkájában), és "segíti a kalóriák növekedését zsírlerakódások. " Emiatt az alkoholfogyasztás Dukan étrendjében tilos.

A Ducane étrend alapja egy bizonyos ideig kizárólag fehérjetartalmú ételek (sovány hús és hal, tojás, tejtermékek, valamint hüvelyesek és diófélék) használata. A szénhidrát vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend az Atkins. És minden "módosításban" nem használnak alkoholt fehérjetartalmú étrenddel. Ne fogyasszon alkoholt a Maggi diéta mellett, amely alacsony szénhidráttartalmú étrend, különös hangsúlyt fektetve a tojásfogyasztásra.

Ne feledje, hogy az Egyesült Államokban a szénhidrát-diétákat, különösen a Ducane-étrendet, egészségkárosítónak minősítik a metabolikus acidózis kialakulásának veszélye miatt, bár egy ideig segítenek a fogyásban.

A szénhidrát-anyagcsere alkohollal történő megsértéséről - ketózis - már említettük. És most vissza kell térnie, mert a fehérjetartalmú étrend alapja a ketózis. Ez egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a test energiaköltségeit nem a májból származó glükóz és az izomglikogén biztosítja, hanem a májban zsírsavakból képződő ketontestek.

A ketózis kialakulásához el kell fogyasztania a teljes glikogénkészletet, amely a májban van, és abba kell hagynia a szénhidrátokkal való ellátást. És minden fehérjetartalmú étrend célja - szénhidrátok hiányában a test energiaellátását át kell váltani egy másik energiaforrásra, vagyis a zsír tárolására.

A ketózis potenciálisan súlyos állapot, ha a vérben a keton testek szintje túl magas. A ketonok acetonból, acetoecetsavból vagy béta-oxi-butirátból állnak. A vérben nagyon magas keton-tartalom mérgező lehet: mint az étrendben lévő alkohol, ezek is növelik a vér savasságát, ami olyan szervek károsodásával fenyeget, mint a vese és a máj.

Az egyetlen étrend, ahol alkohol lehetséges, egy hároméves bordiéta. A nap folyamán a termékek között volt egy üveg száraz vörösbor (750 ml) és három zöld alma. Ebben az esetben a bort kis adagokban kell inni - 50-60 ml, de gyakran. Akik ezt kitalálták, azt mondják, hogy három nap alatt 2-5 kg-mal lehet fogyni. Mikor térnek vissza ezek a fontok - nincs megadva.

Reméljük, választ kapott arra a kérdésre, hogy lehet-e alkoholt fogyasztani?

[4], [5]

Miért nem lehet alkoholt fogyasztani diétákkal?

Arra a kérdésre válaszolva, hogy miért lehetetlen alkoholt fogyasztani diétákkal, emlékeztetni kell arra, hogy egy gramm etil-alkohol csaknem 30 kJ energiát ad. Tehát a táplálkozási szakemberek számításai szerint 100 g száraz bor kalóriatartalma átlagosan 65-70 kcal, félkemény pezsgő 78 kcal, sör 30-45 kcal, dúsított bor 230 kcal, vodka 250 kcal, whisky mind 300 kcal. Ezek a számok segítenek eldönteni, hogy milyen alkoholt fogyaszthat diétával. Ha természetesen nem tudjuk meggyőzni Önt arról, hogy bármilyen alkohol és étrend használata összeegyeztethetetlen fogalom .

Emellett ne felejtsük el, hogy az alkoholos italokban található etanol behatol a sejtek közötti térbe és a vérplazmába, és eljut az agyszövet és az izmok, valamint a zsír- és csontszövet sejtjeihez. Biotranszformációja pedig a májban történik. Az etil-alkohol oxidálódik az acetaldehid és az ecetsav toxikus metabolitjává. Itt-ott azt írják, hogy miután az ecetsav felbomlik, víz és szén-dioxid keletkezik. De ez a folyamat némileg más.

A májenzimek hatására az ecetsav részben acetil-CoA-vá alakul, amely zsírsavak vagy ketontestek szintéziséhez megy. A ketontestek termelésének növelése leggyakrabban a szénhidrát-anyagcsere - ketózis - megsértéséhez vezet.

Ezenkívül az acetaldehid károsítja a májsejtek membránjait, és acetilezi a sejtek közötti mátrix fehérjéit. Ennek eredményeként a májban a zsírszintézis intenzitása növekszik, és a glükózképződés sebessége csökken, hogy energiát szolgáltasson az agy számára.

A test sok biokémiai folyamatát megzavarva az étrendben lévő alkohol - valamint a táplálkozás korlátozásainak hiányában - megzavarja a lipidek és a koleszterin bioszintézisét, egyes enzimek és hormonok (például tesztoszteron) termelését.

És ha alkoholt fogyaszt fehérjetartalmú étrenddel, akkor egyrészt növeli az étvágyat, másrészt túl sok folyadék távozik a szervezetből (az alkohol vízhajtóként működik); harmadszor lelassítja a szervezet anyagcseréjét és a zsírégetés folyamatát.