AIP/Paleo rozmaring és fokhagymás marhahús előétel

A tápanyagsűrűségről nemrégiben írt cikkében Mickey Trescott hangsúlyozta a tápanyagban sűrű ételek hozzáadásának fontosságát a gyógyító étrendben. Ezek az ételek, valamint az azokban található vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok feltétlenül szükségesek ahhoz, hogy helyrehozzák és meggyógyítsák testét az autoimmun betegségek okozta károktól. A tápanyagban sűrű ételek közül néhány példa a csontleves, erjesztett zöldségek, zsíros halak, kagylók és szervhúsok. Míg ezek többsége már eléggé mainstream, néhányunk nehezen tudja beépíteni a szervi húsokat, például a májat a rutinunkba!

Jó lehetőség az autoimmun protokoll „kezdőinek” kipróbálni májpástétom. Az a tény, hogy a máj „el van rejtve” a készítményben, megkönnyíti az élvezetet.

A „köztes” AIP-esek és az összes kalandkereső számára próbálja ki ezt a rusztikus rozmaringot és fokhagymás marhamáj előételt! Miért ne mutathatná meg paleo képességeit barátainak előtt a következő partin? Ez az előétel mindenképpen beszélgetésindító!

Ez a recept közvetlenül a nagymamám konyhájából származik. Gyerekkoromban, még Belgiumban, volt egy kis farmja, ahol juhokat, csirkéket és nyulakat tartott saját fogyasztásunkra. Az orgonahúsokat csemegének tekintették! Serpenyőben megsütve fogyasztanánk őket, sok vajjal (természetesen fűvel etetve), fűszerekkel és gyógynövényekkel. Micsoda lakoma volt! Ehhez az AIP változathoz kicseréltem vajat olívaolajra, és ugyanolyan finom.

Ezt a receptet az Autoimmune Paleo blog számára készítettem.