Ahhoz, hogy igazi gyógyítók lehessenek, az orvosoknak többet kell megtudniuk az egészséges táplálkozásról

Írta: Agustina Saenz

2016. november 17

ahhoz

JOHN MACDOUGALL/AFP/Getty Images

A legtöbb alapellátási orvos szerint viszonylag könnyű beszélni a betegekkel olyan témákról, mint a depresszió vagy a rák. Mégis sokan elzárkóznak a táplálkozásról, vagy nehezen tudják ezt megtenni. A beszélgetés elkerülése költséges.

A cukorbetegek számára ez azt jelenti, hogy különbség van a láb elvesztése vagy megtartása között. A szívbetegségben szenvedők számára ez a beszélgetés megszabadíthatja őket a munkahelyi fogyatékosságtól, vagy felhatalmazhatja őket arra, hogy keményebben dolgozzanak. Valaki számára, aki folyamatosan hízik, ez megmentheti őket a gyomor bypass műtétjétől vagy az elhízás és a súlygal összefüggő szövődmények kezelésére szolgáló gyógyszerek egész életétől.

Sokan az akaraterő hiányát okolják a hízásért. A Chicagói Egyetem szerint a fogyasztók szerint az akaraterő jelenti számukra a fogyás első számú akadályát. Az amerikaiak évente 60 milliárd dollárt költenek étrendre és diétás segédeszközökre, de nem sokkal karcsúbbak ezért. A felnőttek közel 70 százaléka túlsúlyos vagy elhízott. Hatvan százaléka diétázik.

Belgyógyászként a következőket tudom: Mindannyiunknak személyes felelősséget kell vállalnunk egészségünkért, és orvosainknak segíteniük kell az utat. A diéta a halál és fogyatékosság legfőbb oka Amerikában. Akaraterőnk megerősítése nem oldja meg az elhízási válságunkat, és nem tesz egészségesebbé.

A táplálkozási szakemberek szoros kapcsolatot építettek ki az élelmiszeriparral. Most valami távolságot keresnek

Miért olyan rosszul segítenek az orvosok a pácienseiknek abban, hogy jobb ételeket válasszanak? Az oktatáshoz vezet. Negyedik orvosi egyetemből mindössze 1 nyújt formális táplálkozási képzést hallgatóinak. Ez a kihagyás azt mutatja: Míg az orvosok 94 százaléka fontosnak tartja a táplálkozást, csak 14 százaléka érzi jól magát, ha erről beszél a betegekkel. Ez szégyen, mert a betegek az orvosukat tekintik a táplálkozási információk legjobb forrásának.

A klinikusok azonban gyakran kapnak táplálkozási információkat, amelyeket az amerikai stílusú viteldíjak, például vörös hús, cukor, fagylalt és szóda értékesítése befolyásol. A "mértékletesség" záradék hamarosan bekúszik. Könnyen megragadható, gyorsétterem lehetőségeket még a kórházakban is árulnak, azokban a szent helyeken, ahova a legbetegebb emberek kezdenek gyógyulni és gyógyulni.

A hatékony gyógyulás érdekében az orvosoknak a krónikus betegségek kiváltó okainak kezelésére oktatniuk kell magukat, orvosi csoportjaikat és betegeiket az ételalapú receptekről, nem pedig a divatos diétákról vagy az ipar által támogatott állításokról. Ez a tanács nem kéretlen. 10 millió ember felmérése szerint minden második felnőtt táplálkozási útmutatást kér. Itt az ideje, hogy az egészségügyi szolgáltatók átvegyék a vezetést.

A 2-es típusú cukorbetegség eseteinek akár 90 százaléka megelőzhető a testsúly kordában tartásával, több testmozgással, egészséges táplálkozással és nem dohányzással. A glükózstabilizátorok itt nem olyan gyógyszerek, mint az inzulin vagy a metformin, hanem a leveles zöldségekben, babokban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend, aktív életmóddal kombinálva. Ez a tanács könnyen elfér a vényköteles betéten, és tartalmazhat bejegyzést egy regisztrált dietetikushoz vagy egy helyi főzőtanfolyamhoz.

Ami a fogyást illeti, a rost, a növényi takarmány szakkifejezése a bajnok. Amellett, hogy kevesebb kalóriával érzi jól magát, a rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást és a gyulladást. A paleolit ​​kultúrák legalább 45 gramm rostot fogyasztottak naponta, ami háromszorosára nő a mai napi 16.

Hasonlítsa össze ezt a két lehetőséget: 302 kalóriás brokkoli, barna rizs és bab 18 gramm rostot tartalmaz. A 312 kalóriás sajtkeksz 1 adagot tartalmaz.

Az ipar által finanszírozott szódatanulmányok túlnyomórészt kicsinyítik az egészségügyi kockázatokat

A rost kizárólag növényi eredetű élelmiszerekre vonatkozik. Ez az egyik oka annak, hogy a vegetáriánus étrend az egészséges testsúly egyik útja. Az akaraterő akkor működik a legjobban, ha tápláltak és jóllakottak vagyunk.

A Kaiser Permanente arra ösztönözte egészségügyi szolgáltatóit, hogy írják fel ezt a megközelítést - teljes ételek, növényi étrend - minden betegük számára, különösen azoknak, akiket elhízás és más krónikus betegségek, például cukorbetegség, krónikus vesebetegségek és szívbetegségek fenyegetnek. Ez az orvosi csoport nincs egyedül. Szervezetem, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottsága arra ösztönzi az egészségügyi szolgáltatókat, hogy teljes táplálékú, növényi alapú étrendet írjanak fel betegeiknek. Az American College of Cardiology jelenlegi elnöke személyesen fogadta el ezt az étkezési stratégiát, és azt szeretné, ha kollégái és pácienseik is ezt tennék.

Az ötlet itt nem csupán több zöldség elfogyasztását jelenti, hanem a növényi eredetű ételek: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek körüli étkezés építése. Gondolj butternut tökhajókra, répahamburgerekre és barkácsdobozokra, amelyekben ókori szemek, bab és bőséges zöldek vannak.

Működik? Dr. Chad Teeters, a Highlandi Kórház kardiológiai főnöke kipróbálta ezt a megközelítést, miután meghallotta az American College of Cardiology tavalyi ülésén. Felismerve, hogy fogynia kell, hogy betegei komolyan vegyék őt az életmód megváltoztatásáról, növényi étrendet fogadott el. Azóta több mint 50 kilót fogyott.

Ez sok beteget és munkatársát arra ösztönözte, hogy megváltoztassa az étrendet és az életmódot. Most a személyzet konyháját friss gyümölcsökkel és zöldségekkel töltik fel szóda és egészségtelenebb snackek helyett.

Ahogy az orvosok meghatározó szerepet játszottak a dohány, a szóda és a biztonsági öv nélküli autóval való küzdelemben, tudják, hogy a mai legnagyobb egészségügyi veszély a Big Food, nem pedig a Zika vagy a gyógyszerrezisztens fertőzések - bár ezek fontosak.

Miközben az élelmiszer-forradalom küszöbén járunk, orvosokra van szükségünk, hogy utat mutassanak. A növényi étkezési szokások iránti igény megváltoztatásához először meg kell érteniük, hogyan működnek és hogyan írják fel őket.

Ha megismerjük a táplálkozást, átadjuk ezeket az ismereteket orvoscsoportjainknak és pácienseinknek, és olyan környezeteket állítunk össze, amelyekben a növényi étrendi ajánlások boldogulnak, akkor a gyógyszereket és a műtéteket kiegészítő terápiának tekinthetjük azok számára, akiknek szüksége van rá. Az egészségügyi díjak elkerülhetetlenül csökkennek, a munkával való elégedettség valószínűleg nő, és a nem fertőző betegségek aránya zuhan. Elképesztő kifizetés, ha egyszerűen áttérünk egy finom és kielégítő étrendre.

Agustina Saenz, MD, a táplálkozással kapcsolatos oktatás és politika igazgatója a Nonprofit Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottságában, egy nonprofit szervezet, amely úgy véli, hogy a vegetáriánus étrend az optimális módszer a táplálkozási igények kielégítésére.