Aggodalom a babarizs sütemények állítólagos „káros” arzénszintjével kapcsolatban

2017. május 5., péntek

"A kutatók szerint a bébi rizstartalmú élelmiszerek csaknem fele illegális mennyiségű szervetlen arzént tartalmaz az EU által új szabályozások ellenére" - írja az ITV News.

Bár ez sokkolónak tűnhet, az arzén egy általános kémiai vegyület, amely természetesen jelen van a környezetben.

Nagyon alacsony csapvízszint található ebben az országban, de olyan élelmiszerekben van jelen, amelyek olyan helyekről származnak, ahol a víz szennyezettsége nagyobb.

Alacsony szinten nem okoz problémát. Aggodalomra ad okot, hogy a szint elég magas lehet-e ahhoz, hogy egészségügyi problémákat, csecsemőknél pedig fejlődési problémákat okozzon.

Ebben a vizsgálatban 11 belfasti csecsemő vett részt, akiknél a vizelet arzénszintjét az elválasztás előtt és után mérték. Az arzénszint magasabb volt az elválasztás után, mint az elválasztás előtt, amikor a legtöbb csecsemő valamilyen bébi rizst fogyasztott.

A kutatók a 2016 februárjában vásárolt babarizs termékekből is vettek mintát, és megállapították, hogy az arzénszint meghaladja a maximális határt.

Az Európai Bizottság azonban csak 2016 januárjában vezetett be rendeleteket a rizsben jelen lévő arzén mennyiségéről.

A British Specialist Nutrition Association Limited, a rizstorták készítőit képviselő kereskedelmi csoport szóvivőjeként rámutatott: "A kutatást… 2016 februárjában vásárolt termékek felhasználásával végezték. Ez egy hónap volt a jogszabályi előírások alkalmazása után. valószínűleg minden mintát a jogszabály hatálybalépése előtt gyártottak. "

Ez a kutatás egy nagyon kis mintát vett fel egyetlen régióból. És nem volt összehasonlító csoport máshonnan az Egyesült Királyságból.

Ez azt jelenti, hogy nem állapíthatjuk meg bizonyossággal, hogy a mért arzénszintek közvetlenül a rizsnek tulajdoníthatók-e, vagy hogy ezeknek a szinteknek bármilyen káros fejlődési hatása lenne. A rizstermékek további vizsgálata hasznos lehet.

Honnan jött a történet?

A vizsgálatot a Queen's University és a belfasti Royal Victoria Kórház, valamint az amerikai Dartmouth College kutatói végezték.

A finanszírozást a 7. Európai Közösségi Keretprogramon belül egy Marie Curie Európán belüli ösztöndíj és a belfasti egészségügyi és szociális gondozási tröszt anyagcsere-kutatási egysége biztosította.

A tanulmány a szakértők által áttekintett PLoS One folyóiratban nyílt hozzáférés alapján jelent meg, és ingyenesen olvasható online.

Míg a címsorok egy része riasztónak tekinthető, az Egyesült Királyság médiavisszhangjának általános hangvétele általában korrekt és kiegyensúlyozott volt.

A Guardian egyike azon sok forrásnak, amelyek hasznos idézeteket adtak független szakértőktől, köztük az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség szóvivőjétől, aki azt mondta:

"Javasoljuk, hogy a fogyasztók kiegyensúlyozott, változatos és egészséges étrendet fogyasszanak. Ennek része lehet a rizs és a rizstermékek, beleértve a kisgyermekeket is.

"Azt tanácsoljuk azonban, hogy a kisgyermekeknek és az 1-4,5 éves kisgyermekeknek ne adjon rizsitalokat az anyatej, az anyatej-helyettesítő tápszerek vagy a tehéntej helyett.

"Ennek oka az arányosan magasabb tejfogyasztás és alacsonyabb testtömeg, mint más fogyasztóknál."

Milyen kutatás volt ez?

Ez a kis kohortos vizsgálat célja az arzén metabolitok felmérése volt a csecsemők vizeletében az elválasztás előtt és után.

A kutatók emellett elemezték az arzénszintet a rizstortákban és más csecsemőtáplálkozásban használt csecsemőtáplálékokban, hogy megvizsgálják az asszociációt.

A kutatók elmagyarázzák, hogy a korai életkorban előforduló szervetlen arzénnak való kitettség miért aggályos, mert hatással lehet az egészségre és a fejlődésre.

Az arzén ebben az országban alacsony vízszintet tartalmaz, ezért a legtöbb kitettség étrendi forrásokból származik.

A csecsemőknek és a kisgyermekeknek nagyobb a kockázata az arzén expozíciónak, mivel a testtömeg-egységre jutó magasabb élelmiszer-fogyasztás miatt.

A rizs és a rizs alapú termékekről beszámoltak, hogy magasabb arzént tartalmaznak, mint más élelmiszerek, és ezeket általában az elválasztáshoz használják.

2016 januárjában az Európai Bizottság a rizsben található szervetlen arzén maximális szintjét 0,1 mg/kg-ban határozta meg. De korlátozott információ áll rendelkezésre a rendelet hatásáról.

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy megvizsgálja a baba rizs, a rizs sütemények és a rizs gabonafélék szintjét ezzel a standarddal összehasonlítva, és megvizsgálja a gyermek szintjét az elválasztás előtt és után.

Mit érintett a kutatás?

Ezt a kohort úgy hozták létre, hogy megvizsgálja a terhesség alatti táplálkozást, majd a születés utáni első hónapokat.

A kutatók egészséges táplálkozási állapotú kaukázusi nemdohányzókból álló anyákat toboroztak egy belfasti kórházból.

A legtöbben (70%) állítólag magas társadalmi-gazdasági státusúak voltak. Csecsemőik között 41 lány és 38 fiú született, akik 2015-ben születtek.

A csecsemőket az elválasztás előtt etetési módjukba sorolták: szoptatták (20), tápszerrel (32) és vegyesen (27). Az elválasztás előtti vizeletmintákat átlagosan 3,4 hónapos korban gyűjtötték.

11 csecsemőből (2015. szeptember/október) született kis részmintában elválasztás utáni mintákat vettek átlagosan 7,7 hónapos korban.

Az akkori anyáikkal készített interjú megerősítette, hogy egy kivételével mindannyian rizs alapú termékeket fogyasztottak étrendjük részeként.

A kutatók 13 baba rizs, 29 rizs keksz/sütemény és 31 rizs gabona mintában mértek arzénszintet kilenc különböző gyártótól, akiket Belfast környékén 17 boltban szereztek be 2016 februárjában.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A kutatók két arzén metabolit (olyan anyagok keletkeznek, amikor az anyagcsere lebontja az olyan vegyületeket, mint az arzén): a monometil-aronsav (MMA) és a dimetil-arinsav (DMA) szintje.

Megállapították, hogy az elválasztás előtt a kizárólag tápszerrel táplált csecsemőknél magasabb volt az MMA, a DMA és a teljes arzén vizeletszintje, mint azoknál, akik kizárólag vagy részben szoptattak.

Például az anyatejjel táplált csecsemőkhöz képest a tápszerrel táplált csecsemők 6,7-szer magasabb MMA-szintet, és körülbelül kétszerese a DMA-szintet és az összes arzént.

Az elválasztás utáni vizeletminták nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezeket a metabolitokat, mint az elválasztás előtti minták. A vizelet koncentrációja kb. 7,2-szer magasabb volt az MMA-nál, 9,1-szer a DMA-nál, és 4,8-szor magasabb az összes arzénnál.

Az elemzett bébi rizzsel és rizskrakkolóval (kifejezetten csecsemők számára forgalmazott) kb. Háromnegyede meghaladta a maximálisan beállított 0,1 mg/kg arzénszintet, átlagos koncentrációja 0,117 mg/kg (0,055–0,177 tartomány).

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy "ennek a veszélyeztetett alcsoportnak a megvédésére törekedni kell az alacsony szervetlen arzéntartalmú rizs és a csecsemők és kisgyermekek által fogyasztott rizsalapú termékek biztosítására, amelyek nem haladják meg a maximális szintet."

Következtetés

Az arzén megtalálható a földkéregben, és természetesen jelen van a környezetben. Bizonyos országokban - köztük Indiában, Kínában és Bangladesben - a talajvízben magasabb az arzénszint, mint másokban.

Az Egyesült Királyság vízellátása kevés arzént tartalmaz, de arzénnak lehetünk kitéve olyan élelmiszerek - például rizs és más növények - révén, amelyek szennyezett víznek vannak kitéve.

Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a csecsemőknek általában magasabb az arzén metabolitjaik mennyisége a vizeletben, ha élelmiszereknek vannak kitéve - beleértve a tápszert és a rizst is -, és hogy a rizs az ajánlottnál magasabb szintet tartalmaz.

Ezek fontos megállapítások, de van néhány szempont, hogy ezt összefüggésbe hozzuk:

Ez a kutatás egy kis csecsemőmintát használt (különösen a 11-es elválasztás utáni minta), és mindannyian Belfast egyik régiójából származnak, nagyon specifikus szociodemográfiai háttérrel (például nem dohányzó, magas foglalkozási státuszú fehér anyák). Ezek a szintek országszerte reprezentatívak lehetnek a csecsemők számára, de összehasonlításra nincs, és ezt nem tudjuk biztosan.
Noha a 11 csecsemő közül szinte mind rizsterméket kaptak, nem tudjuk biztosan megállapítani, hogy ez az étel volt a közvetlen oka a magasabb.
Ismert, hogy a magas szervetlen arzénszintnek való kitettség toxikus hatást fejt ki, ami valószínűleg növeli a rák kockázatát és befolyásolja a fejlődést. Ez a tanulmány azonban nem bizonyítja, hogy az itt megfigyelt vizeletben található arzénszint mérgező lenne a gyermekre, és befolyásolhatja jövőbeli egészségét. Megint nincs más csoport összehasonlításra. Sok egészséges felnőtt korában hasonló (vagy magasabb) arzén-metabolit-szint lehetett a vizeletben, ha csecsemőként tesztelték őket.

Ezek a megállapítások mégis fontosak. Európa korlátozta az arzén mennyiségét, amelynek 2016 januárjában a rizstermékekben jelen kell lennie.

A legtöbb itt tesztelt termék meghaladta ezt a szintet, de 2016 februárjában vásárolták őket. Lehetséges, hogy ez a mintavétel túl közel lehetett a jogszabályok változásához, és a most összegyűjtött minták eltérhetnek.

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja