Minden, amit tudnia kell a zöld kókuszdióról

A zöld kókuszdió ugyanaz a fajta, mint a barna, szőrös, amelyekkel ismerősebb lehet.

Mindkettő a kókuszpálmából (Cocos nucifera) származik (1).

A különbség a kókusz korában rejlik. A zöld kókuszdió fiatal és nem teljesen érett, míg a barna teljesen érett (2).

A zöld kókuszdióban sokkal kevesebb hús van, mint az érettben. Ehelyett üdítő és egészséges vízükért díjazzák őket (2).

Ez a cikk áttekinti a zöld kókuszdiót, beleértve azok egészségügyi előnyeit és felhasználásaikat.

A kókuszdió teljes érése és érése 12 hónapig tart. Hét hónap elteltével azonban bármikor fogyaszthatók (1, 2).

Leginkább zöldek, amíg teljesen ki nem érnek. A zöld kókuszdió húsa még fejlődik, ezért főleg vizet tartalmaz (2).

Az érési folyamat során a külső szín fokozatosan sötétedik (2).

A belseje különböző szakaszokon is keresztül megy (2):

Hat hónaposan. Az élénkzöld kókuszdió csak vizet tartalmaz, zsír nélkül.
8–10 hónaposan. A zöld kókuszdióban több sárga vagy barna folt található. Vize édesebbé válik, és kocsonyaszerű hús képződik, amely fokozatosan sűrűsödik és szilárdul meg.
11–12 hónapig. A kókuszdió kezd barnulni, és a benne lévő hús megvastagszik, megkeményedik és kialakul a magas zsírtartalma. A kókuszdió sokkal alacsonyabb a vízben.

A zöld kókuszdió fiatal és nem teljesen érett, ezért többnyire kevés húsú vizet tartalmaz. Ahogy érnek, vízük édesebbé válik, és a hús fejlődni kezd.

Mind a zöld kókuszvíz, mind a hús lenyűgöző táplálkozási és egészségügyi előnyöket kínál.

Táplálkozással

A zöld kókuszdió vize és puha húsa elektrolitokkal és mikrotápanyagokkal van tele.

Amint a kókuszdió érik és főleg vízből főleg hússá alakul, tápanyagtartalma rendkívül változik.

Egy 3,5 uncia (100 ml vagy 100 gramm) kókuszvíz, illetve nyers kókuszhús (3, 4):

Kókusztej	Nyers kókuszhús
Kalóriák	18.	354
Fehérje	Kevesebb mint 1 gramm	3 gramm
Zsír	0 gramm	33 gramm
Szénhidrát	4 gramm	15 gramm
Rost	0 gramm	9 gramm
Mangán	A napi érték 7% -a	A DV 75% -a
Réz	A DV 2% -a	A DV 22% -a
Szelén	A DV 1% -a	A DV 14% -a
Magnézium	A DV 6% -a	A DV 8% -a
Foszfor	A DV 2% -a	A DV 11% -a
Vas	A DV 2% -a	A DV 13% -a
Kálium	A DV 7% -a	A DV 10% -a
Nátrium	A DV 4% -a	A DV 1% -a

Megakadályozhatja a kiszáradást

A kókuszvíz cukor- és elektrolit-összetételéhez hasonló, mint az orális rehidratációs oldatoké, így felhasználható az enyhe hasmenés folyadékveszteségének pótlására (5).

Továbbá sokan inkább a palackozott sportitalokhoz, mint természetes rehidratáló italokhoz (5).

Egy tanulmány nyolc férfival, akik forró körülmények között kerékpároztak mindaddig, amíg meg tudták állapítani, hogy a kókuszvíz ivása lehetővé tette a résztvevők számára, hogy hosszabb ideig mozogjanak, magasabb pulzusszámot érjenek el, és kevesebb dehidrációt tapasztaljanak, mint egy sportitalhoz vagy sima vízhez (6).

Lehetséges szívegészségügyi előnyök

A kókuszvíz segíthet a metabolikus szindróma javításában, amely olyan állapotok csoportja, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát.

A metabolikus szindrómára jellemző a magas vérnyomás, a vércukorszint, a triglicerid és az LDL (rossz) koleszterinszint, valamint az alacsony HDL (jó) koleszterinszint és a hasi zsírfelesleg.

Egy három hetes vizsgálatban magas fruktóztartalmú étrend okozta metabolikus szindrómás patkányokban a zöld kókuszvíz fogyasztása javította a vérnyomást, a vércukorszintet, a trigliceridet és az inzulinszintet (7).

A kutatók azt is megállapították, hogy az állatok testében magasabb az antioxidáns aktivitás, amely szerintük védelmet nyújthat az erek oxidatív károsodása ellen (7).

Antioxidánsokban gazdag

A zöld kókuszhús és a víz egyaránt gazdag fenolos vegyületekben, amelyek antioxidánsok, amelyek csökkenthetik a gyulladást és megakadályozhatják a sejtek oxidatív károsodását (8, 9).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat során a kókuszvíz a kókuszdió egyik leggyakoribb fajtájának védettje a hidrogén-peroxid által okozott oxidatív károsodásoktól (10).

A kókuszdióban lévő vitaminok és mikroelemek, mint például a cink, réz, mangán és szelén, szintén segítik a szervezet természetes antioxidáns védelmi rendszerének támogatását (10).

A fiatal kókuszdió vize és lágy húsa nagyon tápláló. A víz természetes sport-helyreállító italként használható. Ráadásul a zöld kókuszdió olyan tápanyagokat és antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyek védelmet nyújthatnak a sejtkárosodások és a szívbetegségek ellen.

Hogyan élvezhetjük a zöld kókuszt

Míg vásárolhat csomagolt kókuszvizet, a zöld kókuszdió sokkal frissebb és természetesebb módja annak élvezetének.

Egy fiatal zöld kókuszdió körülbelül 11 uncia (325 ml) frissítő vizet tartalmaz (11).

A víz és a hús steril, amíg a kókuszdió ki nem nyílik, így feldolgozás és tartósítószer nélkül élvezhető (1, 2, 11).

Ha valamivel érettebb zöld kókuszt választ, akkor a hús sokkal gyengédebb, mint a barnaé.

Zöld kókuszdió kiválasztásakor válasszon nehéz (2).

Amikor megrázza, nem szabad hallania, hogy víz csobog körül. Ez azt jelzi, hogy tele van vízzel és még éretlen (2).

A zöld kókuszdiónak puhább külső héja és belső héja van, ezért sokkal könnyebben kinyitható, mint a kemény, barna.

A víz meginni:

Dugja le késsel a kókusz sziromszerű tetejét.
Vágja be a szirommal borított területre és környékére. Alternatív megoldásként használjon hegyes kókusznyitót, és dugja be annak végét a szirom területére, és csavarja meg.
Húzza ki a magot, és vagy szívja be a vizet egy szívószálon keresztül, vagy öntse egy pohárba.

Annak megtekintéséhez, hogy a kókuszdióban van-e hús, vágjon félbe hosszában egy nagyon éles késsel vagy hasítóval. Ha van hús, akkor kanállal kikaparhatja.

A zöld kókuszvíz és a hús finom és frissítő csemege, amelyet közvetlenül a kókuszdióból fogyaszthat, vagy felveheti őket egy fehérje turmixba az edzés utáni tökéletes helyreállítási snack érdekében.

Finom zöld kókuszhúst desszertek, például fagylaltok készítéséhez is fel lehet használni.

A zöld kókuszdió tökéletes ivásra, de ha egy kicsit érettebbet választ, élvezheti annak nagyon puha és puha húsát a vízével együtt. A zöld kókuszdiót sokkal könnyebb kinyitni, mint az éretteket, bár egy kis munkát igényelnek.

Alsó vonal

A zöld kókuszdió olyan fiatal kókuszdió, amely nem érett meg teljesen és nem lett barna.

Édes vízük és nagyon puha húsuk tápláló csemege.

Nagyszerűek a kiszáradás megelőzésére, tápanyagokat és vegyületeket tartalmaznak, amelyek antioxidáns előnyökkel járhatnak, segítenek csökkenteni a metabolikus szindróma és a szívbetegségek kockázatát.

Ha ezt az üdítő, trópusi finomságot hozzá szeretné adni étrendjéhez, akkor zöldítse meg legközelebb a szupermarketet.