A zab rendben van-e alacsony FODMAP diétán?

Gyakran feltesznek egy kérdést, hogy vajon rendben van-e a zab alacsony FODMAP diétán. Ez minden bizonnyal zavaró lehet, főleg, hogy annyi ellentmondó információ van odakint!

diétán

Mi a zab? Ausztráliában a zab különböző formájú és méretű. Nálunk minden megtalálható a zabliszttől a korpáig, a gyors zabig, a hengerelt zabig és az acélból vágott zabig. Lényegében mindez arra vezethető vissza, hogy a zabot, mint egész magot, feldolgozták felhasználás céljából, acélból vágott zabbal a legkevésbé feldolgozva (és alacsony GI-értéke 57), és a liszt általában magasabb GI-vel rendelkezik (74).

Mi van a gluténnel?

A zab feldolgozása Ausztráliában azt jelenti, hogy gyakran érintkeznek gluténtartalmú szemekkel, vagyis nem vagyunk képesek szigorúan „gluténmentesnek” nevezni őket, azonban csak kis mennyiséget tartalmaznak. Celiakia esetén kerülni kell a zabot. Ha gluténérzékeny, akkor képesnek kell lennie arra, hogy kis mennyiségeket elviseljen

Szóval, a zab rendben van-e alacsony FODMAP diétán?

FODMAP szempontból a FODMAP Friendly kutatásai szerint legfeljebb ½ csésze, vagy 43 g hengerelt zab fogyasztása biztonságos, míg a Monash alkalmazás azt mutatja, hogy ½ csésze zab mérsékelt az oligoszacharidokban, és ¼ csésze alacsony minden típusú FODMAP-ban.

Egyes szaküzletekben gluténmentes zab kapható, azonban a „gluténmentes” jelenleg különböző dolgokat jelent a különböző országokban, ezért érdemes ellenőrizni a gluténtartalmat, mivel az importált GF zabban több lehet a glutén, mint amennyit megszokott.

Mi a kedvenc módszerem a zab bevonására?

Banán, mogyoróvaj és zabkása. Ellenőrizze alább!

Banán és mogyoróvaj zabkása

5 perc előkészítési és főzési idő (hozzáadjuk

25 perc, ha a semmiből főz)

Hozzávalók:

1 csésze hengerelt zab

Egy kis érett banán, szeletelve

1 evőkanál természetes mogyoróvaj

2 nagy kanál laktózmentes joghurt

Módszer:
  1. Helyezzen zabot, banánt és mogyoróvajat egy fazékba, és csak takarja le vízzel.
  2. Forraljuk fel, majd folyamatosan kevergetve csökkentjük a hőt közepesre.
  3. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a zab és a banán megpuhul és összeolvad.
  4. Vegye le a zabkeveréket a tűzhelyről, és két tálban tálalja, tetején joghurttal.

Küzd a kiváltó okok azonosításával? Iratkozzon fel a FODMAP Challenge-re, hogy étkezési terveket, receptötleteket és rendszeres, szakértői támogatást kapjon, hogy segítsen irányítani a bél egészségét, javítsa az irritábilis bél szindróma tüneteit és javítsa az életminőségét.

IRATKOZZON FEL MOST

Csatlakozzon a FODMAP családhoz

Csatlakozzon FODMAP családunkhoz, hogy naprakész legyen a FODMAP-okkal, az IBS-sel, az ingyenes receptekkel és egyebekkel.