A víz felhasználása az élelmiszerekben és a mezőgazdaságban

Az élelmiszer és a mezőgazdaság a legnagyobb vízfogyasztó, amely százszor többet igényel, mint amennyit személyes szükségleteire használunk. A folyókból és a talajvízből befolyó víz akár 70% -át öntözésbe helyezzük, körülbelül 10% -át háztartási alkalmazásokban és 20% -át az iparban használják fel. Jelenleg mintegy 3600 km 3 édesvizet vesznek ki emberi felhasználásra. Ezek nagyjából a felét a párolgás, a növényekbe történő beépítés és a növényekből történő átpermetezés eredményeként fogyasztják el. A másik fele újratölti a talajvizet vagy felszíni áramlást, vagy a terméketlen párolgás következtében elvész. A háztartási használatra elvezetett víz akár 90% -át is visszavezetik a folyókba és a víztartó rétegekbe, mivel a szennyvíz és az ipar általában csak az elvezetett víz körülbelül 5% -át fogyasztja el. Ezt a szennyvizet a háztartási szennyvízrendszerekből és az iparból meg kell tisztítani, mielőtt elbocsátanák.

felhasználása

Az 1960-as évek óta a globális táplálkozás jelentősen javult, és az egy főre jutó élelmiszer több, egyre alacsonyabb áron biztosított. Ez a teljesítmény nagy hozamú magvak, öntözés és növényi táplálkozás révén volt lehetséges. Mivel a népesség folyamatosan növekszik, a jövőben több élelmiszer- és takarmánytermelésre van szükség, és több vizet kell erre a célra alkalmazni. Az öntöző mezőgazdaságnak nagy mennyiségű vizet kell igényelnie a világ táplálásához szükséges élelmiszer előállításához. A világ lakosságának fő táplálékforrása a mezőgazdaság: ez a kifejezés magában foglalja az állattenyésztést, a halászatot és az erdőgazdálkodást is.

Az ételek összetétele az életmód változásával fokozatosan változik. Amit a mezőgazdaság termel, azt a fogyasztói kereslet vezérli, és a fogyasztói preferenciák változása befolyásolja az élelmiszer-előállításhoz szükséges vizet.
A gabonafélék messze az összes élelmiszer-fogyasztás legfontosabb forrása: a fejlődő országokban a 30 évvel ezelőtti gabonafélék fogyasztása az összes kalória 61% -át tette ki. Manapság 56% -ra csökkent, és ez az étrend diverzifikációját tükrözi, bizonyítva, hogy több országban magasabb a táplálkozás szintje. Várhatóan a gabonafélék belátható időn belül továbbra is az elfogyasztott élelmiszerek több mint 50% -át szállítják. A gabonafélék nagy részét állati takarmányként állítják elő.
Az állattenyésztési ágazat élelmiszertermelése magában foglalja a húst (marhahús, sertés, baromfi stb.), A tejtermelést és a tojást.

A vegetatív növekedéshez és fejlődéshez a növényeknek megfelelő mennyiségű és megfelelő időben kell a víz. A növények vízigénye nagyon specifikus, és ezek a helyi éghajlati viszonyoktól függően változnak. A hús előállításához hat-húszszor több vízre van szükség, mint a gabonafélékhez.

Az alábbi táblázatok áttekintést nyújtanak az élelmiszer- és mezőgazdaság vízfogyasztásáról.
Az egyes élelmiszerek vízértékének konkrét értékeit az első táblázat tartalmazza. A második táblázat a néhány termékhez szükséges vízmennyiséget mutatja egységenként. Egy pohár bor például 120 liter vizet, egy hamburgert 2.400 liter, egy pamut inget és 4.000 liter tehénbőrből készült cipőt szerez.
A harmadik táblázat áttekintést ad a különböző típusú mezőgazdasági termékekben felhasznált virtuális víz mennyiségéről. Az országok közötti nagy különbség az éghajlatnak, az alkalmazott technológiának és az ehhez kapcsolódó termelés mennyiségének köszönhető.