A változatos étrend nem biztos, hogy a legegészségesebb

Az Amerikai Szívszövetség új tudományos nyilatkozata szerint az emberek sokféle étel fogyasztására való ösztönzése annak érdekében, hogy minden étkezési szükségletüket kielégítsék, áttekintést nyújt a legújabb tudományos tanulmányokról.

biztos

"A változatosabb étrend fogyasztása mind az egészséges, mind az egészségtelen ételek nagyobb mértékű fogyasztásával járhat." - mondta Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., az American Heart Association Circulation folyóiratában megjelent nyilatkozat vezető szerzője. "Kombinálva egy ilyen étkezési szokás fokozott élelmiszer-fogyasztáshoz és elhízáshoz vezethet.

A "különféle ételek fogyasztása" évtizedek óta közegészségügyi ajánlás az Egyesült Államokban és világszerte. Míg egyes táplálkozási irányelvek az ajánlott ételek nagyobb változatosságát emelik ki, kevés egyetértés van abban, hogy mi az úgynevezett étrendi sokféleség, hogyan mérik és egészséges-e az étrendi cél. A nyilatkozat készítői alapos tudományos szakirodalmi áttekintést készítettek a 2000. január és 2017. december között megjelent cikkekről. Arra a következtetésre jutottak:

  • Nincs bizonyíték arra, hogy a teljes étrendi sokféleség elősegítené az egészséges testsúlyt vagy az optimális táplálkozást.
  • Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy az étkezésnél az étkezési lehetőségek széles választéka késleltetheti az emberek jóllakottságát (teltségét), növelve az elfogyasztott ételek mennyiségét.
  • Korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a nagyobb étrendi sokféleség több kalória fogyasztásával, rossz étkezési szokásokkal és a felnőttek súlygyarapodásával jár.

Ahelyett, hogy felszólítanák az embereket, hogy különféle ételeket fogyasszanak, a nyilatkozat szerzői arra a következtetésre jutnak, hogy az étrendi ajánlásoknak hangsúlyozniuk kell a növényi élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség, bab és teljes kiőrlésű gabona, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, nem trópusi növényi olajok, diófélék megfelelő fogyasztását., baromfi és hal, valamint korlátozza a vörös hús, édességek és cukros italok fogyasztását. Az American Heart Association étrendi ajánlásai és a DASH diéta (étrendi megközelítések a hipertónia megállítására) egyaránt példák az egészséges táplálkozási szokásokra.

"Az egészséges ételek választéka, amely megfelel a költségvetésnek vagy az ízlésnek, és ezek betartása potenciálisan jobban segít az embereknek az egészséges testsúly megőrzésében, mint az olyan ételek nagyobb választéka, amelyek kevésbé egészséges elemeket tartalmazhatnak, mint például fánk, chips, krumpli és sajtburgereket, még mértékkel is "- mondta Otto, aki a texasi Houstoni Texas Egyetem Egészségtudományi Központ járványtanának, humángenetikájának és környezettudományának adjunktusa is.