Az erjesztett 8: A probiotikus élelmiszerek listája

A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek helyreállítják a bél flóráját és lassítják a rossz baktériumok szaporodását. Kiszáradhatnak és táplálékkiegészítőkön keresztül is elfogyaszthatják őket, de sokkal értelmesebb ütést csomagolnak, ha teljesen nyers formában fogyasztja őket. Ami azt illeti, amikor a probiotikumokat 105 Fahrenheit fokra hevítjük, kezdik elveszíteni erejüket, ezért tartsa ezt szem előtt. Olvassa el a probiotikus ételek listánkat, ahol megosztunk néhány különleges részletet kedvenc erjesztőinkről.

A top 8 probiotikus élelmiszerek listája

Savanyú káposzta: Már tudja, mit érzünk ezzel kapcsolatban. A savanyú káposzta finom, fanyar és tele van virágzó probiotikumokkal. Az erjesztési folyamat során a káposztát vékonyan felszeleteljük, megsózzuk és lezárjuk. A Lactobacillus, egy jótékony hatású probiotikum, az ízletes sóoldat környezetében nő és virágzik. A savanyú káposzta Kelet-Európa kulturális alapeleme, és eredetileg a káposzta megőrzésére jött létre a téli hónapokban. Jelenleg a kraut bélgyógyító alapanyaggá változott mindazok számára, akik belépést keresnek az erjesztett élelmiszerek világába. Rengeteg nyers, pasztörizálatlan kraut lehetőség áll rendelkezésünkre, ha szeretnéd az ízlelőbimbóidnak örömet szerezni.
Kimcsi: A legfontosabb koreai köret, a kimchi hasonló okokból jött létre, mint a savanyú káposzta - zöldségkonzerv rideg hónapokban. Mindkettő alapja a káposzta és az erjedés, ízprofiljaik azonban nem különböztethetők meg jobban. A savanyú káposzta viszonylag enyhe a fűszeres és csípős kimchihez képest, amely a szuper meleg gochugaru paprikát tartalmazza. Fűszerétől eltekintve a szívegészséges gochugaru tartalmaz egy kapszaicin nevű aktív elemet, amely valójában a helyi fájdalomcsillapító krémek gyakori összetevője! Most, hogy ragaszkodik a kimchi egészségügyi előnyeihez, ágazjon ki és próbáljon ki egy receptet a kimchi Kimchi számára tojás. Szüksége lesz egy ismerős családi kedvencre, és felrúg.
Joghurt: Az Országos Joghurt Szövetség (NYA) „Élő és aktív kultúra” pecsétet ad a probiotikumokat tartalmazó legtöbb joghurthoz, hogy könnyebben azonosíthassa a helyi piacon. Ahhoz, hogy az NYA joghurtos probiotikumot vegyen figyelembe, a gyártáskor 100 millió tenyészetet kell tartalmaznia. A bélnyugtató előnyein kívül a joghurt rengeteg kalciumot és fehérjét is tartalmaz. Meg kell említeni, hogy bár az élő kultúrájú joghurt nagy része a probiotikus kezelésnek, általában nem tartalmaz elegendő mikroorganizmust a rongyos bél teljes átalakításához. . A legjobb, ha a joghurtot pár más alapanyaggal párosítják ebben a probiotikus ételek listáján.

Nézze meg ezt a receptet egy könnyen erjesztett joghurtmártáshoz, amely fokhagymán, kaporon és másokon keresztül hozza az ízt, miközben hűvös, probiotikus erejével megnyugtatja a belét.

Kefir: A tej már most is remek fehérje-, kalcium- és D-vitamin-forrás - gondoljunk csak a kefirre, mint annak felnövelt unokatestvérére. Az eredetileg Kelet-Európából és Oroszországból származó kefir erjesztett tejital, amelyet kefirszemek, valamint élesztő- és baktériumtenyészet felhasználásával készítenek. Az erjedési folyamat során a probiotikumok csoportja nő, amelyek segítenek enyhíteni az irritábilis bél szindróma tüneteit, például a puffadást és a gyomor savanyúságát. A kefir körülbelül 30 törzs probiotikumot tartalmaz, amelyek közül néhány képes arra, hogy lassítsa a káros baktériumok, például az e-coli és akár a szalmonella növekedését. A kefir egyéb előnyei közé tartozik a B12-vitamin, a foszfor és a riboflavin, csak néhányat említve. Természetesen további kutatásokat kell elvégezni a kefir erejével kapcsolatban, de ez egy kiváló eszköz a bélgyógyító arzenálban.

Kombucha: A kombucha történetének katalizátora a SCOBY más néven baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészete. Párosítsa a SCOBY-t egy kevés koffeinezett teával, egy kis cukorral és 1-2 hét idővel, hogy üljön és erjedjen egy üvegtartályban, és egy finom frissítő italt kap, amelyet bounty probiotikumokkal töltenek be. Ezek a probiotikumok méregtelenítik a rendszeredet, megnyugtatják a beledet, elősegítik az emésztést és erősítik az immunrendszert is.

A kombucha szépsége, hogy mennyire egyszerű elkészíteni és testre szabni. A kezdeti erjedés után nyugodtan adjon hozzá friss bogyókat, gyógynövényeket és még sok mást, hogy megváltoztassa az ízprofilt és még több egészségügyi előnyhöz jusson.

Sriracha: Ez a könnyen spriccelhető thaiföldi alkotás ma már a legtöbb amerikai étteremben gyakori lelet. Mivel a chili paprika a fő főszereplő, a sriracha kellemes segítséget nyújt az A- és a C-vitaminnal. A chilik hője aktívan tartja nyálkahártyáját, ami csíravédő fehérvérsejtek létrejöttéhez vezet.

A valóságos megőrzés érdekében a hagyományos sriracha alig erjed, és nincs sok probiotikus ereje. Szerencsére annyira rabjaink voltunk, hogy elhatároztuk, hogy elkészítjük az eredeti cukormentes, erjesztett és probiotikumokban gazdag változatát. Itt olvashatja el, mit kell még mondanunk a sriracháról.

Miso: Ez a hagyományos japán paszta a szójabab sóval és kojival (Asergillus oryzae gomba) való erjesztésének eredménye rizzsel, árpával, tengeri moszattal vagy más összetevőkkel együtt. Amit hozzáad a kezdeti miso erjedéshez, az diktálja, hogy az ízprofil sós, földes, sós vagy akár gyümölcsös-e. Miso az A-, B-, K- és folsavval áll együtt.

Tempeh: A tempeh gyakran főtt és kissé erjesztett szójababból készül. Az erjesztési folyamat elősegíti a szója emészthetőbbé tételét, ellensúlyozva azokat a problémákat, amelyeket az emberek általában tapasztalnak a szójával, például a csökkent fehérje emésztést és az aminosavak felvételének hiányosságait.

Szintén a tofuval ellentétben, a tempeh nagyon szilárd textúrájú és nem omlik össze könnyen. Itt talál egy gyors és egyszerű receptet a Tempeh BLT-hez!

Tetszett a probiotikus élelmiszerek listánk? Kattintson ide, ha mélyebbre merül a növényi eredetű probiotikus világunkban.