Itt van, miért nem olyan egészséges a tonikus víz, mint gondolnád

Ha szereted a tónusos víz ízét, a legújabb kutatások azt mutatják, hogy nagyobb az agyad, mint a többinél. Hwang L-D és mtsai. (2019). Az agyi szerkezet és az édes és keserű ízek észlelt intenzitása közötti asszociációk. DOI: 10.1016/j.bbr.2019.01.046 Most, hogy van egy szórakoztató jégtörője, amelyet ginnel és tonikkal a kézben használhat, derítsük ki, hogy jól van-e szívni.

A rövid válasz: Nem.

Valójában a „tónusos víz” kissé téves elnevezés. Természetesen a pezsgő ital szénsavas vízként indul, majd kinint - egy keserű alkaloidot, amelyet egyszer a malária kezelésére használtak - adnak hozzá. Meyer CG és mtsai. (2004). Szerkesztőség: A gin tonik újra megvizsgálva. DOI: 10.1111/j.1365-3156.2004.01357.x

Nincs ezzel semmi baj, de a legtöbb bolti fajtában gyümölcs kivonatok és cukor is található. Ha 4 uncia tonik vizet ad egy szokásos koktélhoz, akkor 11 gramm cukrot kortyolgat - ugyanúgy, mintha 4 uncia Sprite-ot öntött volna.

Már tudjuk, hogy a túl sok cukor rossz hír. Egy 2019-es tanulmány kimutatta, hogy minél több cukorral édesített italt fogyasztunk, annál nagyobb a korai halálozás kockázata a szív- és érrendszeri betegségek és a rák miatt, különösen a nők körében. Malik VS és mtsai. (2019). A cukorral édesített és mesterségesen édesített italok hosszú távú fogyasztása és az amerikai felnőttek halálozási kockázata. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.118.037401

Néha a tónusos víz édessége magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból származik, de az ottani hírek nem sokkal jobbak. 2015-ben a kutatók összefüggést találtak a sziruppal töltött italok ivása és a szívbetegségek nagyobb kockázata között. Stanhope KL és mtsai. (2015). Dózis-válasz tanulmány magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup-édesített italok fogyasztásáról lipid/lipoprotein rizikófaktorokon a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére fiatal felnőtteknél. DOI: 10.3945/ajcn.114.100461

A tonikus víz úgy tűnik, mintha más osztályba tartozna, mint azok az üdítők, amelyekre gondolunk, amikor ilyen statisztikákat hallunk. De ha egy tónusos vizet és egy üveg kokszot feltüntet egy táplálkozási címkénél, akkor észreveszi, hogy a kettőnek majdnem azonos a kalóriatartalma.

Nyilvánvaló, hogy a legtöbben másképpen fogyasztjuk a kokszot és a tonikvizet - lehet, hogy az előbbi egész dobozát isszuk meg, az utóbbiból pedig csak néhány unciát használunk egy koktél kiegészítésére. Tehát, bár ez az első gin és tonik nem aggasztó dolog, a hozzáadott cukor aggodalomra ad okot, amikor a harmadik vagy negyedik.

Sajnos az egészségesebb választás nem olyan egyszerű, mint a diétás tonikvíz választása. Az olyan kalóriamentes édesítőszerek, mint az aszpartám (Equal) és a szacharin (Sweet’N Low), kissé botrányosak az egészségvilágban.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a mesterséges édesítőszerek előkészítik a testet a cukor javítására, majd nem szállítanak. Egy 2010-es tanulmány szerint, ha édességre vágyik, miután lecsap egy szódát, akkor nagyobb eséllyel eszel - és folyton eszik. Yang Q. (2010). Hízni azzal, hogy „diétázik?” Mesterséges édesítőszerek és a cukor utáni vágyakozás neurobiológiája. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/

2013-ban a kutatók úgy döntöttek, hogy tesztelik ezt az elméletet. 200 ember volt, akik 6 hónapig diétás fajtákkal vagy vízzel helyettesítették a cukros italokat. A következtetés? A diétás italokat fogyasztók kevesebb desszertet ettek, mint a vízivók, szóval van ilyen. Piernas C és mtsai. (2013). A diétás italok fogyasztása befolyásolja az étrendi fogyasztási szokásokat? Az Egészséges lehetőségek kiválasztása tudatosan mindennap (CHOICE) randomizált klinikai vizsgálat eredményei. DOI: 10.3945/ajcn.112.048405

Egy 2017-es felülvizsgálat megállapította, hogy az édesítőszerek hosszú távú hatása még nem ismert. És keveset tesznek a fogyás terén. Valójában ennek az ellenkezője is igaz lehet: Néha a diétás italokat fogyasztók súlya megnő, és fokozott a krónikus betegségek kockázata. Azad MB és mtsai. (2017). Nem tápláló édesítőszerek és kardiometabolikus egészség: A randomizált kontrollált vizsgálatok és a prospektív kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. DOI: 10.1503/cmaj.161390