A tisztított zöldségek karcsúsító ereje

Élj jól Élj jól: Diéta

A fogyás új és egyszerű módját keresi? Próbáljon meg pépesített zöldségeket becsempészni az ételébe. A Pennsylvania Állami Egyetem nemrégiben végzett tanulmánya szerint a pépesített zöldségeket az ételekhez csökkentve csökkenthető a teljes kalóriabevitel, íz és textúra feláldozása nélkül.

A vizsgálat során 41 felnőtt önkéntes egy héten egyszer, három héten át egy laboratóriumban evett. A napi étkezés reggelire sárgarépa kenyeret, ebédre makaróni és sajtot, vacsorára csirke-rizs rakott ételt tartalmazott - mindezeket úgy változtatták meg, hogy 15-25 százalék zöldségpürét tartalmazzanak. Az étkezéseket köretek és italok kísérte, az önkéntesek szabadon fogyaszthattak annyit, amennyit csak akartak.

A tanulmány végén a kutatók azt találták, hogy a 25 százalékos tisztított zöldséget tartalmazó élelmiszerek fogyasztása napi 360 kalóriával csökkentette az összes kalóriafogyasztást - mondta Alexandria Blatt vezető bejegyzett dietetikus, aki táplálkozástudományi doktorátussal is rendelkezik. . Sőt, amikor a résztvevők rejtett zöldségekkel fogyasztották az ételeket, végül további 4 gramm rostot fogyasztottak, és napi két adaggal növelték teljes zöldségfogyasztásukat.

Az, hogy az emberek több zöldséget fogyasszanak, folyamatos kihívás. A szakértők azt javasolják, hogy a tányér felét töltsék meg gyümölcsökkel és zöldségekkel, beleértve napi 2-3 csésze zöldséget. A pürésített zöldségek bepattintása az ételbe ennek egyszerű módja. A legjobb az egészben, hogy Blatt szerint szinte minden zöldséget meg lehet pürésíteni és hozzá lehet adni az ételekhez, és ha jól csinálod, akkor az nem befolyásolja az ízt és az állagot. A zöldségek bebújásának megkezdéséhez:

• Először alaposan főzze meg a zöldséget. Hagyja kihűlni, mielőtt turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe helyezné. Turmixoljuk simára.

• Illessze össze a színeket. Például a legjobb világos színű zöldségeket használni, például karfiolt vagy tököt makaróniban és sajtban. De a spagetti szószok szinte bármilyen pürésített zöldséggel kombinálhatók, még a zöldekkel is, mint a brokkoli és a spenót.

• Vegye figyelembe az ízét, állagát és illatát. Az olyan édesebb zöldségek, mint a tök, jobban alkalmazhatók olyan süteményekhez, mint muffin vagy kenyér. Másoknak, például a karfiolnak, erős az illata, amely egyes ételekben kimutatható.

• Végezzen kísérleteket. A legtöbb püré csípős és hatással lehet az ételre. Éppen ezért egyes receptek némi kiigazítást igényelnek, attól függően, hogy a pürésített zöldségek mennyi folyadékot tartalmaznak, és mennyit döntenek a hozzáadás mellett. De más ételek, például a rakott ételek, egyáltalán nem igényelnek változtatásokat.

• Készítsen extra adagot és fagyassza le. Tárolja zöldségpüréjét egyszeri adagokban. Így készen állnak a használatra, amikor főz.