A tiszta kisállateledel-forradalom megváltoztatja a világot

Interjú a háziállatok eledelének fogyasztásáról szóló, szegecselő új könyv szerzőivel.

Feladva: 2020. január 08

"Tudta, hogy az Egyesült Államokban fogyasztott hús egynegyedét háziállataink fogyasztják? Ez megegyezik a 26 millió amerikai által elfogyasztott mennyiséggel, és az amerikai macskákat és kutyákat az ötödik legnagyobb országnak teszi ki állati fehérje fogyasztása. "

Hónapokkal ezelőtt olvastam egy készülő könyv tervezetét, amelyet az állatorvos-tudomány, az állatjólét és a biotechnológia szakemberei - Ernie Ward, Alice Oven és Ryan Bethencourt - írtak A tiszta állateledel-forradalom: a jobb állateledel hogyan változtatja meg a világot címet. 1 Nagyon lenyűgözött ennek a tényekkel teli könyvnek a szélessége, mélysége és tudományos megalapozottsága, és még inkább számos fontos üzenettel vettem át, miután újraolvastam. Íme, amit a szerzők mondtak az előremutató munkájukról.

Miért írtad a The Clean Pet Food Revolution-t, és mit hoztatok mindannyian az asztalra vagy a tálba?

Két óriási ok volt a kísérőállataink egészségének javítása, valamint azon háziasított állatok jólétének javítása, akik háziállataink etetése miatt szenvednek és elpusztulnak. A harmadik, azonnali motiváció az ijesztő hatás volt, amelyet a hagyományos hús alapú állateledel bolygónk jövőjére gyakorol. Gregory Okin, az UCLA professzorának 2017-ben publikált kutatása kimutatta, hogy az Egyesült Államokban az összes húsból származó kalória egynegyedét háziállatok táplálják, ami azt jelenti, hogy a modern, magas állati fehérjetartalmú háziállat-étrend ma már nagyban hozzájárul az ember által kiváltott klímaváltozáshoz.

Okin kutatása szerint, ha az amerikai kutyák és macskák a saját országuk lenne, akkor az az ötödik lenne az állati húsfogyasztás szempontjából. Mivel több háziállat-szülő emberi eredetű állathúst követel kutyáinak és macskáinak, az állatokat célzottan tenyésztik, hogy kedvtelésből tartott állatok táplálékává váljanak: az intenzíven tenyésztett állatok körülbelül 30 százalékát az Egyesült Államokban kizárólag kutyáink és macskáink etetése céljából vágják le. A tudomány azt mondja, hogy ha nem vesszük ki a húst mind az emberi, mind az állateledelből, akkor nem fogjuk elérni az IPCC által ajánlott, az éghajlatváltozás megállításához vagy lassításához szükséges élelmiszer-alapú ÜHG-kibocsátás 60–70 százalékos csökkentését.

Ernie állatorvosi szenvedélye mindig a háziállatok elhízásában, táplálkozásában, valamint a kutyák és macskák hosszú élettartamának meghosszabbításában mutatkozott meg. Az elmúlt évtizedben aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy a környezet és az éghajlatváltozás, az állatjólét és a hús alapú kutyaeledelek szennyeződésének veszélye miatt aggódó kisállattartók túl kevés választási lehetőséget kínálnak.

Ernie azért írta ezt a könyvet, hogy oktassa a háziállatok szüleit az állatok hús nélküli étrendjének előnyeiről, növelve a fogyasztói igényeket és ösztönözve más állateledel-gyártókat, hogy fektessenek be alternatív fehérjékbe. Elmagyarázza a növényi etetés mögött rejlő tudományt, és elmélyül a macskák húsmentes étrendjének etetésével kapcsolatos kihívásokban. Ernie szenvedélyesen kíséri az állateledel-ipar "rejtett áldozatait" is: a "kennelfarmokban" elzárt kutyák kedvtelésből tartott állatok eledelének etetési kísérleteiben használhatók. Az utolsó fejezetben az etikusabb "házi" tesztelés mellett foglal állást, elmagyarázva, hogy ez miért hozhat hasznosabb tudományt.

Állatetikus, Alice-t elbűvöli az emberek különböző kezelési módjai a kutyákkal és macskákkal szemben az általunk táplálékként nevelt disznókkal, tehenekkel és csirkékkel. Segíteni akar az állattartóknak az együttérzés körének kibővítésében: eltávolítani azokat az akadályokat, amelyek túlságosan akadályozzák a táplálékban lévő állatokról, valamint az ételt fogyasztó állatokról való gondolkodást. Megszállott kutyavédőként senki sem érti jobban a kedvenceinkkel megosztott köteléket, mint mi. De biztosan ennek kell kiindulópontot jelentenie az összes állat iránti szélesebb empátiához? Mindaddig, amíg az állatok húsára támaszkodunk kutyáink és macskáink táplálásához, csak megerősítjük ezeket az "étel" és "barát" kategóriákat.

Végül nem csak problémákat, hanem megoldásokat is szerettünk volna megmutatni, és itt lépett be Ryan Bethencourt. Ryan szakértelmével segítettünk megírni a könyvnek azt a szakaszát, amely a kisállateledelben forradalmasító biotechnológiai újításokat tárgyalja. Megmagyarázzuk, hogy a sejtalapú, tenyésztett vagy "tiszta" húsnak miért van óriási lehetősége a húsevő macskák etetésének környezetbarátabb, fenntarthatóbb és etikusabb módjának kínálatában. A sejtalapú fehérje táplálék összetételét, ízét és illatát tekintve megegyezik az állati hússal, de egyetlen állatnak sem kell ártania annak előállításához. Ez az igazán forradalmi rész.

Miben különbözik könyve másoktól ugyanazon vagy hasonló témákban?

Ezt a könyvet azért szerettük volna megírni, mert egyre nagyobb érdeklődést tapasztaltunk az alternatív fehérjék háziállatokkal való táplálása iránt, de egyetlen olyan átfogó, tudományosan megalapozott információ forrása sem volt, amelyre hivatkozhattak. Sok téves információ van odakint: Például, hogy a kutyák húsevők, hogy a hús eltávolítása a macska étrendjéből "visszaélés", hogy a nyers hús a legegészségesebb étrend a kutyád számára, és hogy a háziállatok csak a hús melléktermékeit használják fel, emberi fogyasztásra. Össze akartuk gyűjteni a kedvtelésből tartott állatok táplálkozásával kapcsolatos tényeket és a hagyományos húsú, kedvtelésből tartott állatok táplálékának valódi hatását a bolygón és a haszonállatok szenvedésein. A könyvre teljes mértékben hivatkozunk, anélkül, hogy "száraz" lennénk. Rendkívül fontos volt számunkra, hogy minél több neves tudományos forrást idézzünk.

Végül, bár van néhány kiváló könyv a növényi állateledelről, ez az első olyan könyv, amely új fehérjéket, például tenyésztett gombás és élesztő alapú kutyaeledeleket és sejtalapú macskatápokat tár fel. Beszélünk az egyes területek legfelsőbb szakértőivel, köztük a háziállatok és az emberi táplálék előállítására szolgáló sejtalapú hústermelő vállalkozások vezérigazgatóival és tudósaival, és terjesztjük egyedi meglátásaikat és perspektíváikat e robbanó területen.

Melyek a legfontosabb témái és üzenetei? Tudom, hogy sok olvasó valóban tudni akarja, hogy a kutyák vagy macskák "vegetáriánussá vagy vegáná válhatnak-e".

Az egyik dolog, amit szeretnénk hangsúlyozni, az, hogy ez a könyv nem arról szól, hogy kedvence "vegán" legyen. A veganizmus társadalmi mozgalom, nem diéta: Lehet, hogy a kutyád növényi táplálékkal táplálkozik, de soha nem fog ébren feküdni éjszaka, aggódva a haszonállatok szenvedése vagy a bőrgallér viselésének etikája miatt. Valójában a növényi étrend csak egy a sok etikai, környezeti és tudományos szempontból megalapozott alternatíva közül a hagyományos állati húsos kedvtelésből tartott állatok eledeléhez: ma már sokféle húsmentes állateledel kínálkozik a növényi étrendtől, az élesztőtől és gombás fehérjék, rovarok (és igen, vitatjuk a rovarok etetésének etikáját, valamint a környezeti előnyöket is!) és nagyon hamar a tenyésztett vagy "tiszta" húsokat.

Reméled, hogy az emberek megváltoztatják azt a módot, ahogyan eldöntik, kit és mit etessenek társaiknak?

Teljesen. Tavaly a Guelphi Egyetem kutatócsoportja 3673 háziállat-szülőt vizsgált meg, és megállapította, hogy a vegán tulajdonosok 78 százaléka jelezte, hogy húsmentes étrendet táplálna kedvence számára, ha az könnyen hozzáférhető, és táplálkozási szempontból teljes és biztonságos. Könyvünk célja annak bemutatása, hogy az állati húsok egészséges alternatívái állnak rendelkezésre a kedvtelésből tartott állatok eledeleiben, olyan lehetőségek, amelyek jobbak a bolygó számára és csökkentik az állatok szenvedését.

Mik a jelenlegi projektjei?

Ernie folytatja a növényi állateledelek keresztes hadjáratát a Wild Earth társalapítójaként és állatorvosi főtisztviselőjeként, miközben felügyeli a húsmentes kisállateledel egészségügyi előnyeinek kutatását és izgalmas új alternatív fehérjék feltárását.

Alice jelenleg az MSc diplomamunkáján dolgozik, amelyben feltárja a háziállattartók hozzáállását a sejtalapú hús és más alternatív fehérjék etetéséhez, valamint kifejleszt egy One Health One Welfare könyvsorozatot. Továbbra is rendszeresen blogol az állatetikáról.

Ryan aktívan azon dolgozik, hogy a Vad Föld kisállateledelei több háziállat-szülő rendelkezésére álljanak vezérigazgatóként, és fáradhatatlanul kampányol a kedvtelésből tartott állatok, a bolygó és az összes állat számára kedvezőbb állateledelért.

Van még valami, amit el akarsz mondani az olvasóknak?

Az egyik legnagyobb gondunk az, hogy a háziállatok a következő 20 évben túl drágák lesznek az etetéshez a robbanó világpopuláció és az egyre növekvő erőforrások miatt. Hisszük, hogy a Clean Pet Food Revolutiont a hagyományos állati húsokhoz képest olcsóbb választási lehetőségek nyerhetik meg. A húst csak úgy tehetjük olcsóbbá, ha etikátlanul növeljük a nevelt állatok számát, valamint hormonokat és antibiotikumokat adunk hozzá. Élesztő- és sejtfehérjékkel végtelenül javíthatjuk az általunk előállított ételeket alacsonyabb költségekkel, etikailag létrehozva az egyes háziállatok táplálkozási igényeinek megfelelő ételeket. Könyvünk tárgyalja ezt a kialakuló élelmiszer-forradalmat, a táplálkozás új nyelvét és azt, hogy miként vehet részt minden ember és állat. Viva la forradalom.

Köszönöm egy ilyen informatív és fontos interjút. Sok ember, köztük az állatok szerelmesei, valóban nem tudják, hogy "az állateledel milyen hatással van a környezetre és az éghajlatváltozásra, mennyire egészséges vagy szükséges az állatkísérő társaink számára, vagy hogy milyen hatással van a haszonállatok jólétére. étel." De kell és kell.

1) Életrajzi információk a szerzőkről:

Ernie Ward, a DVM nemzetközileg elismert állatorvos és három könyv szerzője, köztük a Chow Hounds: Miért híznak el a kutyáink. Havi “The Vet Is In” rovatot ír a Dogster Magazine-nak.

Alice Oven szabadfoglalkozású író az állatetikáról és az állatjóllétről, valamint a Taylor & Francis Publishing élettudományi és állatorvosi könyveinek vezető szerkesztője. Jelenleg kutatja az állattartók hozzáállását a sejtalapú hús takarmányozásához az MSc Animal Welfare Science, Ethics and Law részeként a Winchesteri Egyetemen, Egyesült Királyság.

Ryan Bethencourt a Wild Earth kutyatáplálék-társaság társalapítója, valamint az Indie Bio biotechnológiai inkubátor alapítója és korábbi programigazgatója, és több tucat olyan vállalatot finanszírozott és épített, amelyek táplálkoznak az élelmiszerek jövőjében, például a Memphis Meats, Finless Foods, Geltor, Clara Foods, New Wave Foods és még sok más. Munkájáról itt olvashat bővebben.