Milyen ételek terhes állapotban vannak érvényben?

A terhesség sok változást okoz a szervezetben, és a terhes nőknek mérlegelniük kell étkezési szokásaik módosítását, hogy alkalmazkodjanak ezekhez a változásokhoz. Az étrend az egyik legfontosabb tényező, amely befolyásolhatja a terhes nő általános és gyermeke egészségét. A kerülendő fontos ételek közé tartoznak a nyers kagylók és az alul főtt tojások.

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a terhesség alatt, de vannak olyan ételek, amelyeket a terhes nőknek teljesen kerülniük kell. Sokan megértik a magas higanytartalmú hal vagy nyers hús fogyasztásának kockázatát, de vannak más ételek is, amelyekről sokan nem számítanak arra, hogy terhesség alatt potenciális problémákat okoznak.

A terhesség befolyásolja az immunrendszert, ami egyes nőket hajlamosabbá tehet a fertőzésekre. Sok étel olyan baktériumokat vagy más fertőző baktériumokat hordoz, amelyek problémákat okozhatnak a terhesség alatt. Még azokban az esetekben is, amikor a terhes nő nem érzi magát rosszul, ezek a baktériumok némelyike mégis befolyásolhatja a magzatot.

A halak magas higanytartalommal bírhatnak, ami nem biztonságos a magzat számára.

Bár sokan a halakat jó, tiszta fehérje- és tápanyagforrásnak, például zsírsavaknak tekintik, a terhes ember eszik hal típusa nagyon fontos.

Néhány halban általában magas a higanytartalom, ami nagyon mérgező és problémákat okoz mind a várandós szülőnek, mind a magzatnak.

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma (USDHHS) szerint a terhes nőknek kerülniük kell a következő halakat:

nagy szemű tonhal
marlin
kardhal
makréla király
cápa
narancssárga érdes
Mexikói-öböl tilefish

Azt is javasolják, hogy kerüljék az összes nyers vagy alulfőtt halat, például sushit vagy sashimit. A nyers hal parazitákat vagy káros baktériumokat tartalmazhat. Az összes halat 145 fokra főzzük.

Számos halat azonban még terhesen is enni lehet. Amint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) megjegyzi, néhány hal alacsonyabb higanyt tartalmaz, beleértve:

szardella
szardínia
hering
harcsa
lepényhal
lazac
konzerv könnyű tonhal
tilápia

Ezek a halválasztások segíthetnek hasznos tápanyagok biztosításában, és az FDA azt javasolja, hogy hetente két-három adagot fogyasszon ezekből a halakból.

Bár egyesek azt gondolhatják, hogy terhesség alatt kis mennyiségű alkoholt fogyaszthatnak, a terhesség alatt nincs biztonságos alkoholfogyasztási szint.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) megjegyzik, hogy a nő vérében lévő bármely alkohol a köldökzsinóron keresztül jut át a magzatba. Ez számos fizikai vagy szellemi fejlődési problémát okozhat.

A legtöbb orvos azt tanácsolja a terhes nőknek, hogy kerüljék az alkoholt.

Terhes állapotban a legjobb elkerülni az összes nyers tenger gyümölcseit, különösen a nyers kagylókat. Az USDHHS élelmiszerbiztonsági honlapja megjegyzi, hogy a nyers kagylók, például osztriga, rák és kagyló potenciális forrása lehet a Vibrio baktériumoknak, amelyek kolerát és más fertőzéseket okozhatnak. Az összes kagylót 145 ° F-ra főzzük.

Ezek a fertőzések víz- és elektrolitvesztést okozhatnak a szervezetben, ami súlyos és potenciálisan végzetes lehet. Az immunrendszer olyan változását is okozhatják, amely veszélyezteti a gyermek egészségét.

Az International Journal of Infectious Diseases egyik tanulmánya arról számol be, hogy összefüggés van az immunrendszer terhesség alatti rendellenes változásai és más kérdések között, mint például a gyenge magzati növekedés, a koraszülés és a preeclampsia.

Egyes húsfajták a potenciálisan veszélyes Listeria baktériumokat hordozhatják.

A CDC szerint a Listeria fertőzések különösen veszélyesek lehetnek terhes nők és újszülöttek számára. A Listeria vetéléshez is vezethet.

A Listeria megfertőződésének elkerülése érdekében az összes húst 165 ° C-ra főzze, mielőtt megenné. Ez magában foglal minden olyan húst, amelyet az ember általában hidegen fogyasztana, például a szeletelt húsokat egy csemegeboltból.

Ez nehezebben gyógyítható húsoknál, például Serrano sonka, pepperoni vagy pancetta esetében, ezért a legjobb lehet elkerülni ezeket a húsokat.

A zöldek és a hajtások általában remek ételek, amelyeket hozzá lehet adni az étrendhez, mivel nagy mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaznak. Egyes zöldek vagy hajtások azonban tartalmazhatnak baktériumokat, például Salmonella vagy E. coli, amelyek fertőzést okozhatnak.

A Clinical Microbiology and Infection egyik tanulmánya megjegyzi, hogy a vér bakteriális fertőzései, amelyek közül az E. coli fertőzések a leggyakoribb típusok, potenciálisan halálos kimenetelűek a terhesség alatt. Terhes állapotban elengedhetetlen az E. coli elkerülése.

A CDC megjegyzi, hogy az E. coli fertőzéseket nehéz felszámolni, mert sokféle forrásból származhatnak.

Az E. coli fertőzés különféle problémákat okozhat, beleértve az ételmérgezést, a húgyúti fertőzéseket és a légzőszervi betegségeket.

Az E. coli fertőzések körülbelül 20 százaléka a szennyezett ételek következménye, ide tartozhatnak a zöldek és a hajtások is.

Kerülje a nyers vagy alul főtt csírákat, például:

mungóbab
lucerna
lóhere
retek

Mindig használjon friss, új csírákat és alaposan főzze meg, mielőtt megeszi őket.

Az USDHHS arra is figyelmeztet, hogy ne fogyasszon egy bolti deli salátát. Legyen óvatos, ha a saláta olyan összetevőket tartalmaz, amelyek baktériumokat hordozhatnak, például sonkát, csirkét vagy tenger gyümölcseit.

A tojás egyszerű fehérje- és tápanyagforrás, de az alulfőzött vagy a nyers tojás Salmonella baktériumokat tartalmazhat. A CDC megjegyzi, hogy a szalmonella-fertőzés általában körülbelül egy hétig tart, bár súlyosabb lehet az immunrendszer sérülése és nagyon kicsi gyermekek esetében.

A terhes nők megakadályozhatják a fertőzést azáltal, hogy elkerülik a nyers vagy alul főtt tojások forrásait, például:

buggyantott vagy sült tojás folyós sárgájával
enyhén rántotta
tojást tartalmazó salátaöntet, például Caesar öntet
tiramisu
tojáslikőr
kézműves vagy házi készítésű fagylalt
torta tészta
sütitészta
holland szósz
rakott és más tojást tartalmazó termékek

Tojás vásárlásakor válasszon pasztörizált tojást. A pasztörizációs folyamat elpusztítja a petében található összes baktériumot, csökkentve a fertőzés kockázatát. A pasztörizálás ellenőrzéséhez mindig ellenőrizze a tojást tartalmazó bolti termékek címkéit. Az összes tojást és tojást tartalmazó terméket 160 ℉-ra főzzük.

Sokféle sajt tartalmaz hasznos baktériumokat, de néhány káros baktériumokat is tartalmaz.

Az USDHHS javasolja, hogy a terhes nők kerüljék a pasztörizálatlan tejből készült puha sajtokat, például:

feta
Gorgonzola
Brie
Camembert
rokfort
queso freskó

A lágy sajt káros baktériumokat tartalmazhat, mint például a Listeria vagy az E. coli. Biztonságosabb kemény fajtákat fogyasztani, például svájci vagy cheddari sajtot. A pasztőrözött sajt még jobb választás, ezért ellenőrizze a címkét, hogy a sajt pasztőrözött tejből készüljön.

Míg néhány ember kis mennyiségű koffeint élvezhet terhesség alatt, az orvosok gyakran javasolják, hogy a terhes nők teljesen kerüljék el, mert a koffein átjuthat a magzatban.

A magzat nem képes lebontani a koffeint, ami problémákat okozhat.

A közegészségügyi táplálkozással kapcsolatos 2016-os tanulmány szerint a magasabb koffeinszintet fogyasztó terhes nőknél fennáll a terhesség elvesztésének kockázata, bár a kutatás még mindig nem meggyőző.

Az USDHHS azt tanácsolja a terhes nőknek, hogy kerüljék mind a pasztörizálatlan tejet, mind a pasztörizálatlan gyümölcslevet.

A pasztörizálatlan tej tartalmazhat E. colit, Listeriát vagy Salmonellát.

Ezek a baktériumok súlyos fertőzéseket okozhatnak terhes nőknél, különösen akkor, ha immunrendszerük már stresszel jár. Mindig igyon pasztőrözött tejet, és ennek megerősítéséhez ellenőrizze a tejet tartalmazó ételek címkéit.

A pasztörizálatlan gyümölcslé vagy almabor lehet az E. coli forrása. Kerülje a nyers gyümölcsleveket vagy az almabort, beleértve a frissen facsart gyümölcsleveket, például a narancs- vagy almalevet is. A pasztörizálatlan gyümölcslevet vagy almabort legalább 1 percig forraljuk a baktériumok eltávolítása érdekében, mielőtt hűlni hagynánk és megittauk.

Noha vannak korlátozások az étrend terhesség alatt, ezek a korlátozások hozzájárulnak a nők és a gyermekek egészségének biztosításához.

Mivel a terhesség sok változást okoz a szervezetben, az orvosok egyéni étkezési lehetőségeket javasolhatnak.

Orvossal vagy táplálkozási szakemberrel együttműködve a legtöbb ember megtalálhatja az étrendjét, amely segít elkerülni a problémás ételeket a terhesség alatt.

Utolsó orvosi felülvizsgálat: 2019. február 6