Felejtsd el a zsírmentes tejterméket: Csak egyél már teljes zsírtartalmú cuccot

Ugyanezek a tanácsok érvényesek, függetlenül attól, hogy növelni kívánja-e a teljesítményét vagy lefogyni.

teljes

Mielőtt beszállnék a szappantartómba, őszinte leszek veled: nem mindig voltam a zsíros tejvonaton. Amikor felnőttem, a családom mindig alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet, sajtot, joghurtot és túrót vásárolt. Végül is ezt tartották egészségesnek a ’90 -es években és a korai növekedésekben.

De az elmúlt években megváltoztattam a dallamomat, a Smart Balance helyett teljes tejre, teljes tej joghurtokra, rendes sajtra és vajra váltottam. Ez nagyrészt részben az egyre növekvő számú tudományos bizonyítéknak szól, amelyek szerint a tejtermékek telített zsírja valójában nem is olyan rossz. Nem is beszélve arról, hogy a teljes tejnek sokkal jobb íze van, mint a vizes soványnak - mind a kávéban, mind a csokoládé sziruppal keverve egy gyors edzés után.

Amikor a Runner’s World élelmiszer- és táplálkozási szerkesztője voltam, elhatároztam, hogy a magazinban és a weboldalon olyan tartalmat szolgáltatok fel, amely arra ösztönözte a futókat, hogy egyenek kiegyensúlyozott étrendet, amely magában foglalja a teljes zsírtartalmú dolgokat is. Igen, tudom, hogy a táplálkozástudomány folyamatosan változik - óriási kihívás, amikor tanácsot adni az olvasóknak arról, hogy mit érdemes enni -, de minél többet olvastam és tapasztaltam kézből, annál inkább kezdtem egyetérteni Michael Pollan íróval: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ”

Korábban már beszéltem az étkezési rendellenességekkel vívott csatámról, és csak akkor kezdtem stabilizálni a súlyomat, amikor jól kezdtem mindent mérsékelten enni - fagylaltot, kenyeret, hamburgert - és jól éreztem magam.

Amikor sovány tej helyett teljes tejet kezdtem vásárolni, a skálán lévő szám nem emelkedett. A nadrágom nem lett túl szoros. Teltebbnek éreztem magam. A krémmel készített kávém jobb ízű volt, mint a sovány tej hozzáadásával keletkező piszkosvizes ital.

A múlt héten megjelent egy új tanulmány (itt írtunk róla), amely megállapította, hogy a tejtermékek telített zsírja hosszú távon nem volt szívbetegséghez kötve. És ez még nem minden: Különösen a zsírsavláncok egyike kapcsolódhat a stroke csökkent kockázatához is.

A korábbi tanulmányokkal ellentétben ez a kutatás három zsírsavat vizsgált meg a tejtermékekben, szemben csak egyével. És hosszú időn keresztül - több mint két évtizeden keresztül - követte a felnőtteket.

"Kutatásunk egyre több bizonyítékot mutat be, amelyek nem mutatnak kárt (vagy hasznot) a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásával járó szívbetegségben vagy az általános halálozásban" - mondja Marcia Otto, a kutatás vezetője, táplálkozási és kardiovaszkuláris epidemiológus a Az UTHealth Houston Közegészségügyi Iskolája.

A Runner’s World-nek küldött e-mailben arra is felhívta a figyelmet, hogy ezeket a megállapításokat meg kell erősíteni és tovább kell vizsgálni nagyobb tanulmányokban, „hogy megértsük azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyek ezt a zsírsavat összekapcsolják a stroke alacsonyabb kockázatával”.

Míg ezek a megállapítások idősebb felnőttek (65 év felettiek) alapján készültek, akik nem voltak feltétlenül aktívak, ez csak megerősíti a futók számára a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásának esetét - mondja Pam Nisevich Bede, R.D., az Swim, Bike, Run, Eat tulajdonosa.

„Tekintettel arra, hogy a sportolóknak egyébként is kisebb a szív- és érrendszeri betegségük kockázata, ezek a megállapítások még magabiztosabbnak érzem magam [a teljes zsírtartalmú tejtermékek ajánlásával kapcsolatban] a sportolók számára. A kockázatuk még alacsonyabb ”- mondta Bede a Runner’s World-nek.

Tehát a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása nem csak káros az egészségre, hanem számos más előnnyel is jár a futók számára: Telt érzéssel tölt el, így a nap folyamán nem harap az üres kalóriákból, és a zsír lehetővé teszi bizonyos tápanyagok felszívódásához, mint az A-, D-, E- és K-vitamin. A tejtermék szintén kiváló fehérjeforrás, hogy elősegítse az izmok felépülését, valamint a kalcium, a foszfor és a D-vitamin a csontok megerősítéséhez.

Oké, tehát ha még mindig nem vagy meggyőződve, és azt mondod: "Nos, ezeket az tápanyagokat beszerezheted alacsony vagy zsírmentes tejtermékektől", akkor nem tévedsz. De amikor eltávolítja a zsírt az élelmiszerekből, valamivel helyettesítenie kell, hogy az étel vagy ital ízletesebb legyen. Mesterséges töltőanyagokról, sűrítőkről és igen, cukorról beszélünk - ami rosszabb, mint a zsír, de erről máskor.

"Nem teszel magadnak egészséget kedvezőtlenül alacsony vagy zsírmentes" - mondja Bede.

És igen, még mindig a teljes zsírtartalmú tejtermékek támogatását javasoljuk, még akkor is, ha fogyni próbál. Miért? Zsírra van szüksége az étrendben. Mint említettem, segíti a tested a tápanyagok felszívódását. Segít bizonyos hormonok előállításában, amelyekre a testének szüksége van. És megvédi szerveit és melegen tart.

"Csak figyeljen az adagok méretére" - mondja Bede.

Nem kétlem, hogy látni fogunk egy tanulmányt, amely azt mondja: "Várjon egy percet, talán tévedtünk, amikor teljes zsírtartalmú tejterméket ajánlottunk." Így megy a táplálkozástudomány - állandó fluxusban van. De abban bízom, hogy ha mindent mértékkel fogyaszt, fogyasszon kiegyensúlyozott étrendet, amely gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és igen, teljes zsírtartalmú tejtermékekben és testmozgásban gazdag, egészsége, súlya és teljesítménye jobb lesz. Arról nem is beszélve, hogy az étel sokkal jobb ízű lesz.