B4 - A táplálkozás javítása - az élelmiszerek tárolásának, elkészítésének és főzésének képessége

Az ausztrál őslakosok és a Torres-szoros szigetein élő embereknél magas az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a vesebetegségek aránya. Ezen állapotok elsődleges meghatározó tényezői a rossz étrend és a testmozgás hiánya. A rossz táplálkozás a gyermekek fertőző betegségeinek kritikus meghatározója is. Távoli helyeken az egészséges táplálkozásra való áttérést olyan tényezők bonyolítják, mint az alacsony háztartási jövedelem, a magas élelmiszerköltség, a helyi üzletvezetési gyakorlatok, valamint az otthoni ételek tárolásának, elkészítésének és főzésének képessége.

A táplálék javításához elengedhetetlen a megbízható vízellátás. Az ivóvíz elengedhetetlen az élethez, és ivóvízre is szükség van az ételek elkészítéséhez, az edények és főzőeszközök tisztításához, valamint a fogak és a fogászati készülékek mosásához.

A ház tervezésekor konzultáljon a lakókkal a főzési preferenciáikról. Fontolja meg a helyi boltban raktározott ételek típusát, és derítse ki, milyen ételeket gyűjthet a kert, a tenger vagy a bokor. Tudja meg, hogy hány ember használja a házat, függetlenül attól, hogy ezek az emberek különböző családi vagy generációs csoportokba tartoznak-e, milyen hagyományokat tart a család az ételek főzésével és étkezésével kapcsolatban, és hogy a konyhát fogyatékossággal élő emberek használhatják-e. Kérdezze meg, hogyan készül az étel, és milyen típusú kályhákat, sütőket, készülékeket és edényeket használnak a főzéshez. Ez az információ jelzi az élelmiszerek házon belül és környékén történő tárolásának, elkészítésének és főzésének módjait, és elengedhetetlen a lakók igényeinek megfelelő beltéri és kültéri főzőhelyek és konyha kialakításához.

Az ausztrál országos felmérés adatai azt mutatják, hogy az 1999 és 2013 között tesztelt több mint 7800 háznak csak mintegy 6 százaléka rendelkezik minden olyan egészségügyi hardverrel, amely szükséges ahhoz, hogy az egészséges életmód alapvető gyakorlata - a táplálkozás javítása - az élelmiszerek tárolásával, elkészítésével és főzésével.

A vizsgált házak konyhai területeinek többsége rossz tervezéssel és kivitelezéssel, rossz minőségű anyagok felhasználásával és karbantartás hiányával járt. A ház legrosszabbul teljesítő elemei a következők voltak:

a konyhapad anyaga és a fröccs vissza a konyhai mosogató mögött
a magas szintű tárolás hiánya a gyermekek és állatok könnyen elérhető helyen
a tűzhely és a sütő minden része - ezek általában elektromosak voltak, hibás kezelőszervekkel, elemekkel és tömítésekkel
a hűtőszekrények és fagyasztók hőmérséklete, ha rendelkezésre állnak.