A táplálkozás alapelvei az iszlám és a hagyományos perzsa orvoslásban

Cikk információk

Majid Nimrouzi, Siraz Orvostudományi Egyetem, Siraz Orvostudományi Kar, Imam Hossein tér, Siráz 7134845794, Irán. E-mail: [e-mail védett]

Absztrakt

A táplálkozásnak döntő szerepe van a test egészségének fenntartásában. Az étkezés és az ivás különleges helyet foglal el az iszlám doktrínában és a hagyományos perzsa orvoslásban. A hagyományos perzsa orvoslás holisztikus gyógyszer, amely nagy figyelmet fordít az élet szellemi vonatkozásaira, valamint az emberi egészség megőrzése érdekében a szomatikus szempontokra. Ebben a nézetben az emberek nem a szórakozás kedvéért, hanem a jó élet és a testi egészség megőrzése érdekében fognak enni és inni a mindennapi feladatok miatt, valamint megfigyelik az emberi élet erkölcsi vonatkozásait és a lelki elégedettséget.

Bevezetés

Az iszlám orvoslás és a perzsa hagyományos orvoslás szerint a táplálkozásnak döntő szerepe van a test egészségének fenntartásában. Továbbá a középkori Perzsia iráni bölcsei úgy vélték, hogy az ételek minősége és mennyisége befolyásolja a mentális egészséget. A típust, a forrást és a receptet a testi és lelki egészség szempontjából is nagyon fontosnak tartották.

A hagyományos perzsa orvoslás olyan holisztikus gyógyszer, amely hangsúlyozza a jó egészséget mind az emberek lelki, mind fizikai dimenzióiban. Ebben a tanulmányban a szerzők célja a perzsa hagyományos orvoslás és az iszlám orvoslás legfontosabb pontjainak áttekintése a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatban.

Mód

Orvostudományi Kánon (perzsa nyelven) volt a tanulmány fő forrása. A többi hagyományos perzsa gyógyászati forrás, beleértve Zakhireh Kharazmshahi Jorjani és Makhzan al Advieh Aghili Shirazi-t is felülvizsgálták. Ezenkívül a PubMed, Scopus, IranMedex és SID adatbázisokban található releváns cikkeket a következő kulcsszavakkal tekintették át: táplálkozás, hagyományos perzsa orvoslás, Avicenna.

A helyes étkezés elvei

Szokások

Mindenki szokott enni bizonyos ételeket, és nem kedvel néhányat; mindenkinek megvan a maga ízlése. A táplálkozási szokások egy része ártalmatlan, más része káros. A hagyományos perzsa orvoslás szerint az orvosnak nem szabad gyorsan megváltoztatnia a helytelen szokásokat, mert a szokásokat a második természetnek tekintik. Ha egy személy megszokta a káros szokást, az orvosnak figyelmeztetnie kell őt, hogy fokozatosan változtassa meg a káros szokást előnyösre. 1

Vérmérséklet

Önmegtartóztatás

Az absztinencia az iszlám orvoslás fő támasza. Az absztinencia nem azt jelenti, hogy bizonyos ételeket hosszú ideig kerülni kell. Ez azt jelenti, hogy átlagos mennyiségű és minőségű étkezést, valamint az iszlámban tiltott káros ételek és italok kerülését kell elérni. 5.

Az étkezés fegyelme

A különböző ételeknek a teljes emésztéshez különböző időpontokra van szükség. A hagyományos perzsa orvoslás szerint a különböző ételek különböző időtartamú emésztéssel történő fogyasztása veszélyezteti a test egészségét, mert emésztési zavarokat, dyspepsiát és következésképpen más betegségeket vált ki. 1,6 Különböző ételek egy étkezés közben háromféleképpen zavarja az emésztést:

A gyomor részt vesz az újonnan bevitt ételek emésztésében, és nem tudott tökéletesen működni a korábban bevitt ételeken. 1

Az emésztetlen és emésztett ételek keverednek egymással, és ez befolyásolja a máj működését, és a májat veszélyezteti a betegségekkel (zsírmáj). 3

Tabi’at (természet) az első ételt hosszabb ideig tartja, hogy befejezze a második emésztését, és romlott emésztést okoz (fesad-e-hazm). 6.

Vékony és sűrű ételek

A hagyományos perzsa orvoslásban az ételeket 3 csoportba sorolják: latief (vékony), kassief (sűrű), és mo’tadel (mérsékelt). A vékony ételek azok az ételek, amelyek könnyűek a gyomor-bél traktus számára és gyorsan emészthetők. A sűrű ételek emésztése lassabb, mint a vékony ételeké. Egyes ételeket mérsékeltnek tekintenek, és átlagos időre van szükségük az emésztéshez. Ez a besorolás azonban a szélsőségeket mutatja. Például a marhahús sűrűbb a bárányhoz képest, a bárány pedig sűrűbb, mint a csirke. Az extrém ételeket vékony és sűrű ételek közé sorolják. A fehér kenyeret, a csirkeszárny receptjét, az árpalevest és a zöldséglevest (hús nélkül) vékonynak tekintik, míg a marhahúst és a gombát, haleem (recept húsból és teljes kiőrlésű búzából), és a teljes kiőrlésű kenyér sűrű ételnek számít. A mérsékelt ételek, például a bárány, a borjúhús, a teveborzat húsa, a fehérrépa és a sárgarépa megemésztéséhez az extrém ételek (vékony és sűrű ételek) középideje szükséges. 1

A hagyományos perzsa orvoslás szerint a különböző ételek különböző emésztési időkkel történő fogyasztása veszélyezteti a test egészségét, emésztési zavarok, dyspepsia és következésképpen más betegségek miatt. 1,6 Az imám reza (PBUH) kijelenti: „Kezdje étkezését a legvékonyabb ételekkel, olyan mennyiségben, amennyit elviselhet és élvezheti." Avicenna említve Orvostudományi Kánon a gyors emésztésű ételek bevezetése a lassú emésztésű ételekbe szükséges, míg ha a gyors emésztésű ételeket a lassú emésztésű ételek után fogyasztják, akkor az gyorsan emészthető és ki akar menni a gyomorból, de a lassan emészthető ételek csapdába esnek, és elkényeztetett; ezért a vékony sűrűre történő bevezetése szükséges. 1

Víz és italok

Az étkezés során kerülni kell az ivóvizet és az egyéb italokat. Ha valaki nagyon szomjas, lassan kortyolhat egy kis hideg vizet. Körülbelül fél órával étkezés előtt mindenkinek kerülnie kell az ivást; és jobb elhalasztani az ivást arra az időre, amire könnyedséget érez a gyomorban. 5.

Gyümölcsök

A hagyományos perzsa orvoslás szerint a gyümölcsfogyasztásnak külön étkezésben kell lennie, a gyümölcs fogyasztása más ételekkel és vízzel együtt káros az egészségre. Idézi a hadíszok hogy a gyümölcsfogyasztás nem árt a testnek, ha az nem esik egybe más ételek fogyasztásával. 5.

Étkezés mennyisége

Az ételek mennyisége nagyon fontos a perzsa hagyományos orvoslásban. Azok az emberek, akik étkezésük során nem figyelik az átlagot, hajlamosak a betegség kialakulására.

Túlevés és alultápláltság

A túlevéshez szokott embereket veszélyezteti a betegség. 7 Túlevés okai emtelaa. Emtelaa vagy a surfeit olyan állapot, amelyben a test szervei túlzott élelmiszer-mennyiséggel foglalkoznak. Idézi hadísz hogy „az ember nem rosszabbul tölt el, mint a gyomor” és „a gyomor minden betegség háza, és az absztinencia minden betegség gyógyírja”. Másrészt a normálnál kevesebb étkezés a testet is károsítja. Bár az iszlám forrásokban ajánlott, hogy mindenki, aki egészségre törekszik, kevesebbet fogyasszon, és a jóllakottság előtt hagyjon fel az evéssel, ennek azonban van egy korlátja. A hosszú ideig tartó éhezés a test gyengeségét okozza, és az ember fogékonnyá válik a betegségekre. 8 Avicenna a Orvostudományi Kánon hogy a rossz étkezés végső oka az degh (cachexia), különösen időseknél. 1

A hagyományos perzsa orvoslás és az iszlám források szerint a mértékletesség az egészség és a hosszú élet titka. „Csak akkor kezdjen el enni, ha valóban éhes vagy, és hagyja abba az evést, miközben még van étvágya, mielőtt teltséget érezne a hasában”; ez az iszlám bölcsek véleményének lényege. 9.

Étkezések száma

Az étkezések száma az egyes korcsoportokban eltérő. A normális, egészséges felnőttre vonatkozó általános szabály 2 egymást követő napon háromszoros. Azoknak a személyeknek, akik egészséges állapotban szeretnék fenntartani testüket, az első napon reggelit és vacsorát, másnap ebédet kell enniük. Ezeket azonban a fő étkezéseknek tekintik, és az emberek egész nap fogyaszthatnak kis harapnivalókat a fizikai szükségleteiknek megfelelően. A gyermekeknek gyakrabban kell étkezniük, mert több energiára van szükségük növekedésükhöz és fejlődésükhöz. Az étkezések számának meg kell nőnie az időseknél, mert gyomor-bél traktusuk nem olyan kompetens, mint a fiatal felnőttek a normál mennyiségű étkezés emésztésében. Ezért csökkenteni kell az étkezés mennyiségét és növelni kell a számát. 1

Az ételek minősége

A hagyományos perzsa orvoslás szerinti fő ételnek átlagnak kell lennie mezaj. Ez azt jelenti, hogy a bevitt étel nem befolyásolja minőségileg a testet. A búza, a bárány és néhány olyan gyümölcs, mint a szőlő, amelyek kevés gyógyszeres tulajdonsággal rendelkeznek, és nem változtatják meg mezaj testének tekintik qazay-e-motlaq vagy a fő ételek. Qazay-e-motlaq az emberi lény napi és napi étele. Az embereknek kerülniük kell olyan gyógyszerek rutinszerű használatát, mint a bors, a gyömbér, a fokhagyma és a tamarind, amelyek bizonyos gyógyszeres tulajdonságokkal rendelkeznek. 10.

Élelmiszer rágása

A gyomor az emésztés és nem a rágás helye. Azoknál az embereknél, akik nem rágják elég jól a falatokat, dyspepsia alakul ki. 11,12 A diszpepszia az idősek betegsége, olyan embereket érint, akik nem tudnak megbirkózni a stresszükkel, gondtalanul fogyasztják el ételeiket, és rágás helyett lenyelik a falatot. Az iszlám bölcsek azt tanácsolták az embereknek, hogy sietség és más feladat elfoglaltsága nélkül jól rágják meg az ételt, és egy békés helyen fogyasszák el ételeiket. 4

Étkezés ideje

Az étkezések idejét rendszeres sorrendben kell meghatározni, mert a természet hozzászokott, hogy minden étkezést meghatározott időpontban fogyasszon. Ha az emberek előbb vagy utóbb étkeznek, mint a szokásos szokások, akkor dyspepsia és emésztési zavarok alakulhatnak ki.

Igaz étvágy

A legjobb idő az evésre, amikor egy egészséges ember valóban éhesnek érzi magát. A gyomor-bélrendszeri problémáktól szenvedő betegek éhsége nem igazi étvágy. Néha a mesenterialis vénák eltömődése vagy a vastag váladék tapadása a gyomor boltozatához anorexia alakul ki. Másrészt, ha a kóros fekete epének szekréciója megnő, az étvágy rendellenesen növekszik. A hagyományos perzsa gyógyászati források alapján a hasnyálmirigy normális fekete epét választ ki és étvágyat vált ki. Ha a fekete epe szekréciója leáll vagy csökken, a betegnél étvágytalanság alakul ki. 4

Hőfok

A meleg időjárás és a meleg helyek vak étvágyat, a hideg időjárás pedig serkenti az egészséges ember étvágyát. A meleg évszak és a meleg éghajlat gyenge étvágyat okoz, a hideg évszak pedig étvágyat vált ki. 5 fiatal, meleg-száraz mezaj kerülje a nagy testmozgást forró időben, és pihenjen inkább hideg helyen. Könnyű és hideg ételeket és italokat kell fogyasztaniuk. Ezek a rendszerek fenntartják egészséges étvágyukat és távol tartják őket a gyomor-bélrendszeri problémáktól.

A fizikai aktivitás

Az étel fogyasztása közvetlenül a fizikai aktivitás előtt és után károsítja a testet. Legjobb idő az étel fogyasztására, amikor az emberek nem éreznek teltséget a gyomrában, de nem éhesek. Egészséges felnőtt számára körülbelül 2–4 óra étkezés után.

A fürdőben való hosszú tartózkodás, különösen a török szauna, tele gyomorral káros. Az éhség idején történő fürdés szintén káros, még inkább, mint a teljes gyomorral való fürdés.

Közösülés

Étkezés utáni közösülés árt a testnek. Az Avicenna úgy vélte, hogy az étkezés után a közösülés köszvényt okoz. 13.

Feszültség

A düh, az ijedtség és a stressz idején történő étkezés megzavarja a normális emésztést, és az embereknek nem szabad enni idegesség és düh esetén.

Alvás

Az a személy, aki normális és egészséges életet akar élni, el kell halasztania az alvást, amíg a bevitt étel áthalad a szíven és a gyomor aljára jut. Az alvás elősegíti az emésztést, ha az emberek betartják az evés és az alvás közötti megfelelő intervallumot. Alváskor a test hője eltér a belső szervtől, és ezáltal megkönnyíti az emésztést. Ha egy ember éhségkor alszik, ez a meleg emésztőrendszeri problémákat okoz. A hagyományos perzsa orvoslás szerint, miközben a gyomor üres és nem fér hozzá ételekhez, megemészteni kezdi a belső falához csúszott váladékot, és füstös gőzök keletkezését okozza, ami fejfájást és teltségérzetet okoz a fejben. 5.

Következtetés

Az iszlám és a modern táplálkozási megközelítés közötti különbség az orvosi iskolákban más perspektívában gyökerezik. A táplálkozás a fizikai egészség megőrzésének eszköze a hagyományos orvoslásban. Az emberi lény szellemi és szellemi dimenzióit is jobban figyelembe vesszük az iszlám szempontjából, mint a testi egészséget. Ebben a filozófiában az emberek nemcsak szórakozásból esznek vagy isznak, hanem erkölcsi magatartással és lelki elégedettséggel ápolt jó élet fenntartása érdekében is.

Szerző közreműködései
Mindkét szerző részt vett a cikk kutatásában és megírásában.

Nyilatkozat az ütköző érdekekről
A szerzők nem jelentettek potenciális összeférhetetlenséget a cikk kutatásával, szerzőségével és/vagy publikációjával kapcsolatban.

Finanszírozás
A szerzők nem kaptak pénzügyi támogatást a cikk kutatásához, szerzőségéhez és/vagy publikálásához.

Etikai jóváhagyás
Ez a tanulmány mentes az etikai jóváhagyás alól, mivel emberi alanyok nem érintettek.