A diétás szóda elveszíti az ital piaci részesedésének súlyát

Szerző

Közzétett

Oszd meg

A diétás szóda története az egészségtudatos fogyasztók körében az elmúlt évtizedekben morfondírozott. Eleinte a nulla kalóriatartalmú diétás üdítőt jelentették a fogyás megoldásaként, a jó egészség csúcsaként, miközben a fogyasztóknak nem kellett elhagyták szeretett üdítőiket. A divatos és népszerű étrend-szódás a szénsavas italgyártás erős kategóriájává vált.

Az utóbbi években azonban néhány tudós és egészségügyi szakértő megkérdőjelezte a cukrot és a mesterséges édesítőszereket, mint az aszpartám, és azt állítják, hogy az aszpartám káros egészségügyi hatásokat okoz. Míg a kutatások mind alátámasztották, mind cáfolták ezt az elméletet az aszpartámmal szemben, sok fogyasztó még mindig félni kezdi ezeket a valós vagy vélt hatásokat, és ennek eredményeként tömegesen elfordul a diétás szódától.

Legutóbbi eredményjelentésében a Coca-Cola Co. Diet Coke márkája 6% -os volumen-csökkenést mutatott a negyedév során az előző évhez képest. Ez már a nyolcadik éve csökken a Diet Coke mennyisége, piaci részesedése 8,5% -ra esett vissza, ami 1999 óta a legalacsonyabb százalék. Sandy Douglas, az észak-amerikai Coca-Cola elnöke a Diet Coke-t „munkának nevezi”. haladás ”- jelentette Fortune.

A Coca-Cola szerencséjére más márkák, mint például a Coke, a Coke Zero, a Sprite és a Fanta megerõsítették a lazaságot, így a cég negyedévben 1% -os bevételnövekedést hagyott maga után, elsõ alkalommal kilenc negyedév alatt. Azonban a PepsiCo Inc. Pepsi Cola nemrégiben lebontotta a Diet Coke-t a helyéről, mivel tavaly a 2. számú amerikai szódabikarbóna volt.

A Fortune szerint a Diet Coke gyenge teljesítménye az egész szódaipar számára jelentős hiányosságot jelenthet, ha az folyamatosan lépést tart. A Diet Coke továbbra is a harmadik legnépszerűbb szénsavas ital az Egyesült Államokban, így a márka folyamatos gyengesége hatással lehet az egész piac adataira.

Amire a diétás szódának valójában szüksége van, az a módja annak, hogy kezelje hatalmas PR problémáját.

A diétás szódavizsgálat eredményei futtatják a tartományt

Számos tanulmány készült bizonyos mesterséges édesítőszerek, különösen az aszpartám biztonságosságáról, valamint arról, hogy a diétás üdítők valóban segítenek-e a fogyasztóknak a fogyásban.

Egy, a Journal of American Geriatrics Society folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a vizsgálati időszak alatt a napi étrendes szódásivók négyszer annyi hüvelyket gyarapodtak a derekukban, mint azok, akik nem fogyasztottak diétás szódát. A Purdue Egyetem professzorának egy másik jelentése szerint a diétás üdítőitalosok ugyanazokkal az egészségügyi problémákkal küzdenek, mint a szokásos szódásivók, beleértve a "túlzott súlygyarapodás, metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség és szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatát".

A vita másik oldalán az The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány arról számolt be, hogy azok a résztvevők, akik az aszpartámot fogyókúra alatt fogyasztották, több súlyt vesztettek és kevesebb súlyt kaptak a program lejárta után, szemben a nem-aszpartám csoporttal, aki kevesebb súlyt fogyott, és a nyomon követés során többet kapott. Egy másik, ugyanabban a folyóiratban megjelent tanulmányban az egyik csoport résztvevői ivott szódát aszpartámmal szemben a másik csoporttal, akik ugyanannyi szódát, de magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot fogyasztottak. Az aszpartám csoportban csökkent a kalóriabevitel mind a nőknél, mind a férfiaknál, valamint a férfiaknál fogyás. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup csoportba tartozó férfiak és nők egyaránt megnövekedett kalóriabevitelt és hízást mutattak.

Hogyan küzd a diétás szóda

Legutóbb a PepsiCo válaszolt a fogyasztók panaszaira azzal, hogy megfogadta, hogy még ebben az évben eltávolítja az aszpartámot a Diet Pepsi-ből, és helyettesíti azt szukralózzal és aceszulfám-káliummal. Egy másik kísérletben az olyan szódavállalatok, mint a Coca-Cola és a PepsiCo, sztíviával édesített italokat bocsátanak ki, nevezetesen a Coca-Cola Life és a Pepsi True.

A stevia egyik fő kérdése azonban az, hogy a vállalatok képesek legyenek egyensúlyba hozni a stevia keserű ízét, miközben megpróbálnak kiváló ízű, hagyományos kólájukhoz hasonló terméket előállítani. Ehhez mind a Coca-Cola Life, mind a Pepsi True tartalmaz némi cukrot a stevia-val. Ez azt jelenti, hogy az italok körülbelül egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos kólák, de még mindig sokkal több kalóriát tartalmaz, mintha az ital kizárólag steviával készülne.

A szódavállalatok a tudomány felé is fordulnak, hogy olyan diétás italt hozzanak létre, amely kiváló ízt tart fenn alacsony és nulla kalóriával - írja a Bloomberg. A tudósok és a biotechnológiai cégek mind a természetes, mind a mesterséges édesítőszerekkel játszanak, hogy meg tudják-e teremteni az édes megoldást. Ez magában foglalja a kevésbé keserű ízű stevia molekulák kísérletezését, a cukor ízének fokozását, hogy az italoknak ne kelljen annyi a stevia ellensúlyozásához, és más ízfokozókat, például egy himalájai orchideát, amely fokozza a cukor érzékelését.

Két fő probléma alátámasztja a tökéletes diétás édesítőszer megtalálásának folyamatát: 1) A tudomány még nem áll ott; és 2) költség. Jelenleg a Coca-Cola figyelemmel kíséri az egyik ilyen növénytudományi vállalatot, a Chromocell-t, de a cégnek csak a sztíviával kevert cukor 33% -át sikerült kicserélnie az ízlés veszélyeztetése nélkül. A labor célja a cukor 90% -os csökkentése, de ez további öt évet vehet igénybe. Ezenkívül az édességfokozókat is megfelelő áron kell megvásárolni, hogy versenyezhessenek a cukorral és a mesterséges édesítőszerekkel.

Az olyan szódavállalatok másik lehetősége, mint a Coca-Cola és a PepsiCo, hogy más kategóriákra összpontosítson, hogy pótolja a csökkenő diétás szódavíz-értékesítést, ha nincs vége a csökkenő mennyiségnek. A két szódaóriás különösen az italkész tea piacon versenyzett. Az RTD tea növekvő csillag az italiparban, ahol a hagyományos üdítőkkel ellentétben a PepsiCo kerül az élre. A Coca-Cola nemrégiben kiadott egy új funkcionális ital opciót is, a Glacéau vitaminvíz kalóriatalan, cukor nélküli változatát, a Glacéau Multi-V Zero-t.

Mit tegyen a szódavállalat, amikor a fogyasztók elhárítják a cukrot az elhízástól, a cukorbetegségtől, a magas vércukorszinttől és a magas vérnyomástól való félelem miatt, miközben más feltételezett egészségügyi problémák miatt elfordulnak a mesterséges édesítőszerektől is? Mivel ezek a vállalatok szódabikarbónával szembesülnek, amelynek árbevétele csökken az elmúlt évtizedben, a szódagyártók megpróbálják kitalálni, hogyan lehet túlélni, miközben módosítják az étrendes üdítőkre vonatkozó formuláikat és stratégiáikat. Mindez arról szól, hogy eltalálja a fogyasztó édes - egészséges és ízletes - pontját, ami a szódagyártás végső rejtélye.