A szilva ereje az ízlésben és a rákmegelőzésben

Rachel Morrell

ereje

finomak voltak

---William Carlos Williams

Emlékszem, hogy elsőévesen olvastam ezt a verset az egyetemen. Irodalomprofesszorom az első sorban egy íróasztalon ülve olvasta az ingyenes vers rövid és rövid sorait, és azt kérdezte osztályunktól, hogy a hideg, édes gyümölcs képe arra késztetett-e minket, hogy az édenkertben tiltott gyümölcsre gondoljunk, vagy a romantikára, esetleg? Hirtelen sekélynek és határozottan irodalmatlannak éreztem magam. Ez nem csak egy költemény volt az elégtelen bevásárlásról? Nyilván hiányzott a mélyebb jelentés.

A vers előadója határozottan ragaszkodott valamihez. A szilva különleges gyümölcs. A szilva, az őszibarack, a nektarin és a kajszibarack csonthéjas gyümölcsként ismert, mivel közepén egy követ vagy gödröt tartalmaz. A szilva soha nem volt a kedvenc gyümölcsöm, de azért veszek egyet, ha nincs őszibarack vagy nektarin. Elég válogatós vagyok velük kapcsolatban. Nem szeretem a vörös szilvát, mert számomra hiányzik az ízük és gyakran kemények. Inkább a lila szilva, amely nem túl sötét. A mélylila azt jelenti, hogy túlérettek, szikárak és túl édesek. Ibolya bőrüknek egy kis tarkasággal kell rendelkeznie egy kis vörös színnel, hogy amikor beleharapok, a bőr íze kissé savanykás, de a húsa édes. Ez a tökéletes szilva, legalábbis könyvemben!

Királyi színük és édes ízük mellett a szilva jelentős táplálkozási előnyöket kínál. Magas a C-vitamin, egy antioxidáns, amely segít semlegesíteni a szabad gyököket, és segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az ízületi gyulladás, a rák és még az asztma is. A szilva szintén jó oldható rostforrás, amely segít normalizálni a vércukorszintet, és segít megvédeni a cukorbetegség kialakulásától. Egyszerűen fogalmazva, a szilva szuper gyümölcs és olyan erő, amellyel számolni kell, ha betegségeket okozó szerekről van szó a szervezetben és a környezetben (Forrás: WH Foods).

Ha ezek az okok nem elegendőek, úgy tűnik, új okom van arra, hogy felvegyem a szilval a kedvenc gyümölcslistámra. Egy új tanulmány szerint a szárított szilva rendszeres fogyasztása elősegítheti a hasznos baktériumok megtartását a belekben és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.

A szárított szilva vagy aszalt szilva hashajtó hatása miatt leginkább figyelemre méltó. Az aszalt szilva a populáció legfiatalabbak és legidősebbek körében kedveltnek tűnik, a bél természetes tisztításának és a székrekedés gyógyításának egyik módszere. Még akkor is, ha nem feltétlenül élvezi az aszalt szilva fogyasztását, édes íze miatt szinte bárki számára elég ízletes.

A legutóbbi tanulmány a Texas A & M és az Észak-Karolinai Egyetem kutatásaiból származott. Az előzetes eredményeket a 2015-ös bostoni kísérleti biológiai konferencián mutatták be. A szilva hatékonyságának tesztelésére a vastagbélrák megelőzésében patkányokat szilvában gazdag étrenddel vagy szilva nélküli táplálékkal etettek. Mindkét étrend hasonló kalóriát tartalmazott, és azonos tápanyagszintű és típusú volt.

A két patkánycsoport vastagbéléből és szövetéből vett kivonatokat összehasonlítottuk. Azoknál a patkányoknál, amelyek magas szintű szilvalevést fogyasztottak, megnőtt a Bacteroidites (hasznos bélbaktériumok) és alacsony a Firmicutes (káros bélbaktériumok) mennyisége. Azok a patkányok, amelyek nem ették a szárított aszalt szilvát, ellentétes hatást mutattak: alacsony Bacteroidites és magas Firmicutes szintek.

Idővel a szilval etetett patkányoknak kevesebb rendellenes kriptája vagy a rák előtti elváltozások korai jelei voltak. Az Aberrant kripták erős mutatója a rák kialakulásának, ezért a szárított szilvaféléket tartalmazó étrend előnyösnek tűnik az egészséges vastagbél fenntartásában. A kutatók megjegyezték, hogy további kutatások szükségesek más étrendi és környezeti tényezők kizárásához. Megjegyzem, hogy a szárított szilva megvásárlásakor tudnia kell valamiről. Néhány szárított szilva nagy mennyiségben tartalmaz akrilamidot (neurotoxint), amely magas hőmérsékleten szárítva fordul elő a szárítási folyamat során, ezért figyelmesen olvassa el a címkén szereplő összetevőket (Forrás: Digital Journal).

Ha még soha nem próbált a szilva, talán itt az ideje, hogy megismerkedjen ezzel a vékony csonthéjassal. A muffinokhoz, kenyerekhez, joghurthoz, granolához vagy gabonafélékhez mindig adhatsz aszalt szilvait az emésztési baktériumok fellendítése érdekében. Lehet, hogy kreatív akar lenni, és kísérletezni akar új receptekkel. A szárított szilva számos felhasználási lehetőséget kínál az ünnepi csemegékben, például sütikben, gyümölcstortákban és szárított gyümölcsökben. Ebben a szezonban könnyű lesz az aszalt szilva étkezésének rendszeres részévé tenni, ezért kényeztesse magát egy teljesen bűntudat nélküli édességgel! Nem sok étel felel meg ennek a leírásnak!