A sovány sertéshús főzésének legegészségesebb módja

kapcsolódó cikkek

A MayoClinic.com kijelenti, hogy a vörös hús sovány vagy extra sovány darabjai, például a sertéshús, az egészséges táplálkozás részét képezhetik. A sovány sertéshús a bélszín; 3 uncia sertésszűzben mindössze 3 gramm zsírt és 120 kalóriát fogyaszt. A zsírtartalom ezt az egészséges sertéshúst extra soványnak minősíti. Miközben kissé zsírosabbak, a sovány sertéshúsok tartalmaznak csont nélküli karajsültet, kicsontozott karajszeleteket és csontozatlan sonkát. Főzzön sovány sertéshúst minimális olajokkal, hogy elkerülje a felesleges kalóriák és zsírok hozzáadását.

sertéshús

A legegészségesebb sovány sertéshúshoz vágja le a zsírt a hús főzése előtt. Ez kiküszöböli a felesleges kalóriákat. Használjon éles kést, nehogy elvágja magát, és húzza ki a zsír egyik szélét a húsból, hogy feszültséget teremtsen. Csúsztassa a kést a sertés és a zsír közé annak eltávolításához. Egy hentes levághatja a zsírt neked, ha inkább kihagynád a feladatot. Dobja ki a zsírt, és tegye hűtőbe a sertéshúst, amíg készen áll a főzésre.

Pácolt

A sovány sertéshús húskészítő nélkül gyorsan szárad, hogy nedves maradjon. A pácban lévő savak lebontják a sertés fehérjéit és növelik a nedvesség megtartó képességét. A pácok is ízt adnak. A legegészségesebb sertéshús készítéséhez készítsen saját pácokat, hogy elkerülje a cukorral és olajjal terhelt kereskedelmi fajtákat. Keverje össze a gyógynövényeket és a fűszereket szójaszószsal, citromlével, ecettel és más savas folyadékokkal. Az őrölt fekete bors, a vörösborecet, a rozmaring, a fokhagyma és a citromlé kombinációja ízletes a sertéshúson. A sertéshúst zárt műanyag zacskóban, hűtőszekrényben pácoljuk legfeljebb öt napig. Minél tovább marinálod a sertéshúst, annál erősebb lesz az íz. Amikor kiveszi a sertéshúst a zsákból, vagy dobja ki a pácot, vagy öntsön egy fazékba, és forralja öt percig. A főtt pác a sertéshús szószaként működik.

Többféle főzési módszerrel a sovány sertéshús nedves és egészséges marad. A grillezés, serpenyőben sütés, dinsztelés, sütés és párolás egészséges módszerek, feltéve, hogy kihagyja a felesleges olajat. Használjon olívaolajat, hogy a sertéshús ne ragadjon a grillen vagy egy serpenyőben. 40 kalóriát ad hozzá teáskanálonként, ezért takarékosan használja. A sertéshúst előmelegített felületeken főzzük, hogy karamellizáljuk a hús levét, ami szintén segít megelőzni a ragadást. A legegészségesebb módszer azonban a pergamenpapír használata - olaj nem szükséges -, hogy megakadályozza a sertéshús beragadását tepsibe és gőzölős kosárba. A gőzölés kivételével minden módszer esetében főzzük a sertéshúst, amíg az egyik oldalán meg nem barnul, fordítsuk meg, és folytassuk a főzést, amíg elkészül. A párolás a sertéshúsból készült ételeknél, például húsgombócnál vagy gombócnál a legjobban működik. Gyorsan elkészíti a húst, nem szükséges megfordítani.

Biztonság

A sertéshúsnak el kell érnie a 145 Fahrenheit fok belső hőmérsékletet, hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Ha a sertéshús őrölt, el kell érnie a 160 Fahrenheit fokot. A pontos leolvasás érdekében ellenőrizze a sertéshús hőmérsékletét húshőmérővel a legvastagabb pontján. A maradék sovány sertéshűtést a főzés után két órán belül hűtőszekrénybe kell helyezni, és négy napon belül el kell fogyasztani. Ez is korlátlanul lefagy, de a minőség négy hónapon belül romlani kezd.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.