A sárgadinnye táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

Ha kíváncsi voltál, hogy a sárgadinnye túl édes-e ahhoz, hogy jó legyen neked, örömmel fogod megtudni, hogy ezek a "pézsmás dinnyék" számos egészségügyi előnnyel járnak. A sárgadinnye sok tápanyagban gazdag, és nagy mennyiségű vizet is tartalmaz (kb. 90%). A sárgadinnye fogyasztása jó módszer a hidratálás elősegítésére és a folyadékigény kielégítésére. Íme, mit kínál még ez a finom nyári gyümölcs.

A sárgadinnye táplálkozási tényei

Ezeket a táplálkozási információkat az USDA 1 csésze (177 g) nyers sárgadinnye golyóhoz adta. A

Kalóriák: 60
Zsír: 0,3 g
Nátrium: 28mg
Szénhidrátok: 14,4 g
Rost: 1,6 g
Cukrok: 14g
Fehérje: 1,5 g

Szénhidrát

Egy csésze friss sárgadinnye körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, amelyek elsősorban szénhidrátokból származnak. Összesen 14,4 gramm szénhidrát van, 1,6 gramm rost és körülbelül 14 gramm természetes cukor. A sárgadinnye rostja többnyire oldhatatlan, de tartalmaz néhány oldható rostot is.

Természetes cukortartalma miatt a sárgadinnye glikémiás indexe 65. Glikémiás terhelése azonban csak 4, a kantalúpa magas víztartalma miatt. A

Mint a legtöbb gyümölcs, a sárgadinnyében is szinte nincs zsír.

Fehérje

A sárgadinnye kis mennyiségű fehérjét biztosít, 1,5 gramm/csésze, azonban ez nem jelentős fehérjeforrás.

Vitaminok és ásványi anyagok

Egészségügyi előnyök

A sárgadinnye számos bizonyított egészségügyi előnnyel jár antioxidáns ereje, elektrolitjai és víztartalma miatt.

Megakadályozza a kiszáradást

Eltekintve attól, hogy elegendő mennyiségű vizet iszunk, a nagyvízi gyümölcsök, mint a sárgadinnye, segíthetnek a hidratálásban. Mivel a sárgadinnye több mint 90% vizet tartalmaz, ez egy nagyszerű snack egy forró napon. Ez jó elektrolitforrás, kálium is. A 2015–2020-as étrendi irányelvek tanácsadó bizottsága kálium közegészségügyi szempontból aggályosnak nevezte a káliumot, mert tanulmányok kimutatták, hogy az Egyesült Államokban kevesebbet fogyasztanak az ajánlottaknál. A

A vizelet színének ellenőrzésével a legegyszerűbb módja annak kiderítése, hogy megfelelően hidratált-e. Halványsárgának kell lennie. A sötétsárga vagy borostyánszínű vizelet kiszáradásra utalhat.

Támogatja a szem egészségét

A sárgadinnye a szem egészségének legfontosabb eleme a béta-karotintartalma miatt. Ugyanazok a vitaminok, amelyek sárgarépának adják narancssárga színüket, szintén felelősek a sárgadinnye színéért és előnyéért. A béta-karotin mellett a sárgadinnye luteint és zeaxantint is tartalmaz, az A-vitamin két formáját, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák az életkorral összefüggő makula degenerációt. A sárgadinnye beépítése étkezési tervébe kulcsfontosságú táplálékot nyújt a szemének.

Segíthet csökkenteni a rák kockázatát

A sárgadinnye magas antioxidáns aktivitása segít a szabad gyökök felszámolásában, mielőtt azok kárt okoznának. A sárgadinnye héjának és magjainak kivonata kimutatták, hogy megakadályozza a vese, a vastagbél és a nyaki daganatos sejtek növekedését. A dinnye és a héj antioxidáns tulajdonságai 20–85% -kal gátolták a daganatok terjedését. Ez a tanulmány azonban előzetes és nem meggyőző. További kutatásokra van szükség, de a jövőbeli erőfeszítések szempontjából ígéretes.

Segít gyógyítani a leégést

A dinnye fényvédő hatásokat biztosít, ha lenyelik vagy helyileg alkalmazzák a bőrt. A leégett bőrre helyezve a dinnye kivonat növeli az antioxidáns aktivitást, csökkenti a leégett sejteket és növeli a melanin szintjét. Bár a sárgadinnye elfogyasztása nem pótolja a napvédelem szükségességét, extra segítséget nyújthat a testének a leégésektől való gyógyulás során.

Csökkenti a vérnyomást

Sok gyümölcshöz hasonlóan a sárgadinnye is alacsony nátriumtartalmú és magas káliumtartalmú, 1 csésze sárgadinnye golyó 473 milligramm káliumot kínál. Magas kálium- és alacsony nátrium-kombinációjuk hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást. A sárgadinnye egy szív-egészséges választás, amely tartja a vérnyomást és csökkenti a stroke kockázatát. A

Allergiák

A szájüregi allergiás szindrómában (OAS) szenvedő embereknek reakciója lehet, ha sárgadinnye-expozíciónak vannak kitéve, különösen akkor, ha az illető allergiás a fűfélékre is. A tünetek közé tartozik a száj, az arc, az ajak, a nyelv és a torok viszketése vagy duzzanata, súlyosabb esetekben légzési vagy nyelési nehézség.

Ha azt gyanítja, hogy allergiás a sárgadinnyére vagy OAS-val rendelkezik, forduljon szakképzett egészségügyi szakemberhez. A diagnózis magában foglalhatja a bőrvizsgálatot, a vérvizsgálatokat és a tünetek áttekintését.

Fajták

A sárgadinnyefajtának két fő fajtája van: az észak-amerikai és az európai sárgadinnye. Mindkét fajta belül narancssárga, hasonló ízű. A fő különbség a kéreg külső mintázata. Az észak-amerikai sárgadinnye hálószerű mintázatú, míg az európai sárgadinnye enyhén bordázott. A

A sárgadinnye magjai ehetők és népszerűek a Közel-Keleten, Ázsiában és Latin-Amerikában. Megtalálható friss sárgadinnye, egészben, szeletelve vagy gömbökre vágva, dinnyés bálázóval.

Amikor a legjobb

A tökéletes sárgadinnye kiválasztása kissé művészeti forma. Vagy vásárolhat érett kantalúpát azonnali használatra, vagy olyanat, amelynek otthon érnie kell.

Ha érett sárgadinnyét keres, három dolgot kell keresnie:

Szín: A háló alatti bőrnek világos narancssárga vagy krémszínűnek kell lennie. A zöld éretlen gyümölcsöt jelöl.
Szár vége: A sárgadinnye végén, amelynek a szára volt, sima, lekerekített heg legyen. Meg akarja találni a mélyedést, annak jelzését, hogy a gyümölcs érett állapotban lett szedve.
Virág vége: A sárgadinnye másik oldala a virág vége. Szagolja ezt a részt, illatosnak kell lennie, és amikor megnyomja, kissé "ad". Ha kőkemény, nagyon kevés szagú, valószínűleg éretlen.

A sárgadinnye néhány napig érik, miután leszedte. Ha még mindig kemény és nagyon kevés az illata, az íze csalódást okozhat. Kerülje a dinnyéket, amelyek rovátkákat vagy egyéb károkat tartalmaznak. Ez általában annak a jele, hogy a baktériumok gazdája. Ha nem teljesen érett dinnyét vásárol, pár napig szobahőmérsékleten tárolja.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Fontos, hogy a sárgadinnyét megmossuk, mielőtt belevágnánk. Használjon csapvizet és zöldségkefét. A dinnyét nem ajánlott szappannal mosni. A héja porózus, és a szappan bejuthat a gyümölcs húsába.

A sárgadinnyéket a föld közelében termesztik, és érintkezésbe kerülhetnek a talaj, a víz és az állatok baktériumaival. Ez élelmiszerbiztonsági aggály. Nemcsak a környezeti tényezők játszhatnak szerepet a szennyezésben, hanem az emberi szennyeződések is előfordulhatnak a betakarítás alatt vagy után. A dinnye külsejének mosása segít eltávolítani a baktériumokat.

Mosás után törölje le a dinnyét egy tiszta papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Ezután vágja le a szárvéget, ahol a baktériumok nagy része összegyűlik és eldobja. Mossa le a kést a sárgadinnye levágása után, mielőtt más ételekre használja, mivel a baktériumok keresztszennyeződés útján átterjedhetnek más élelmiszerekre.

A vágás után a dinnyét légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 5 napig tárolhatja hűtőszekrényben. Ha lehetséges, tárolja az élesebben. Ne feledje, hogy minél értebb a dinnye, annál kevesebb eltarthatósága van hátra, mielőtt elrontaná. Ha a vágott dinnyét szobahőmérsékleten vagy melegben hagyja, a káros baktériumok gyors növekedéséhez vezethet a húson.

Ha hosszabb ideig szeretné tartani a dinnyét, akkor az érett dinnyét felvághatja, és a fagyasztóban fagyasztótáskában vagy légmentesen lezárt edényben tárolhatja.

Hogyan készítsünk

A sárgadinnye gazdag megjelenésű gyümölcs, amelyet köretként, salátákban, vagy olyan formában fogyaszthatunk. Nagyszerű, ha sós ételekkel, például sajttal, vagy joghurt vagy túró tetejére használják. Játsszon a sárgadinnye sokoldalúságával, miközben élvezi táplálkozási előnyeit és lédús édességét.