A rossz étrend több embert öl meg, mint a dohányzás - javasolja a globális tanulmány

Világszerte ötödik haláleset egészségtelen étkezési szokásokhoz kapcsolódik, különösen a túl sok só, valamint a kevés gyümölcs és teljes kiőrlésű gabona fogyasztásához.

embert

Amit eszel - és nem eszik - nagyobb veszélyt jelenthet egészségére, mint a dohányzás, az ivás és az idő előtti halálozás egyéb általános kockázati tényezői. A világszerte végzett étrendtrendekről szóló átfogó új tanulmány a rossz étrendet 11 millió halálesettel köti össze szerte a világon 2017-ben.

Ezeknek a halálozásoknak több mint a fele túl sok só, nem elég teljes kiőrlésű gabona és gyümölcs elfogyasztásával volt összefüggésben.

A The Lancet folyóiratban 2019 áprilisában megjelent kutatás arról számolt be, hogy a rossz étrend leginkább a szívbetegséghez, a 2-es típusú cukorbetegséghez és a rákhoz kapcsolódó halálozáshoz vezetett.

"A rossz étrenddel kapcsolatos kockázati tényezők életkoruktól, nemüktől vagy társadalmi-gazdasági hátterüktől függetlenül befolyásolják az embereket" - mondja Ashkan Afshin, MD, MPH, a washingtoni egyetem Egészségügyi metrikai és értékelési intézetének egészségügyi metrikatudományi adjunktusa Seattle. "Míg a probléma nagysága változó, minden országban ez érinti az embereket."

A kutatók 15 étrendi tényezőt elemeztek eredményeik levonása érdekében

A tanulmány szerzői a globális betegségterhelés (GBD) kutatásának részeként hajtották végre a vizsgálatot. A program 195 országban több mint 350 betegség és sérülés korai halálozásával és fogyatékosságával kapcsolatos információkat gyűjt és elemez.

A tudósok a GBD-ből és számos más forrásból (beleértve a nemzeti táplálkozási felméréseket is) a 25 éves és idősebb felnőttek adatait vizsgálták át, amelyek 1990 és 2017 között 27 évre vonatkoztak.

15 étrendi tényezőt vizsgáltak - alacsony gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, tej, rost, kalcium, tenger gyümölcseiből származó omega-3 zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírok étrendje, valamint magas vörös húsban, feldolgozott húsban, cukorral édesített italok, transz-zsírsavak és nátrium.

A kutatók különféle statisztikai megközelítések felhasználásával szintetizálták az adatokat a fogyasztás, valamint a rossz étkezési szokásokkal összefüggő halálozások és fogyatékosságok számának becsléséhez - mondja Dr. Afshin. Összehasonlították továbbá a 15 étrendi komponenshez kapcsolódó halálesetek számát más megállapított kockázati tényezőkkel, például magas vérnyomás, dohányzás, ivás, alacsony fizikai aktivitás, túlsúly vagy elhízás.

"Amikor ezeket a kockázati tényezőket rangsoroltuk - a rossz étkezési tényezők összességében a halálozás legfontosabb rizikófaktorának számítanak világszerte, és minden más kockázati tényezőnél több halált okoznak, beleértve a dohányzást, a magas szisztolés vérnyomást és az alkoholfogyasztást" - mondja Afshin.

A túl kevés növény és a túl sok hús fogyasztása hozzájárul a halál kockázatához

A tanulmány kiszámította az egyes táplálkozási tényezők optimális bevitelét is, becsülve a legalacsonyabb halálozási esélyekkel járó bevitel szintjét.

Amellett, hogy nem kapott elegendő teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt, a világ népessége elmaradt a jó diófélék, magvak és tej fogyasztásától. Másrészt túlfogyasztották a cukorral édesített italokat és a feldolgozott húsokat.

A tejjel például az emberek átlagosan csak az optimális mennyiség 16 százalékát kapták naponta, ami majdnem 2 csésze.

Az optimális teljes kiőrlésű gabona mennyiségének csak körülbelül egynegyedét fogyasztották, ami alig több mint £ font.

A feldolgozott hús átlagos fejenkénti túlterhelése az ajánlott mennyiség majdnem duplája (kb. 0,14 vs. 0,07 uncia) volt. És világszerte az emberek naponta 86 százalékkal több nátriumot (alig több mint 1 teáskanál) vettek be, mint amennyit egészségesnek tartanak.

"Úgy tűnik, hogy a magas sóbevitel a korai halálozással az első számú összefüggés a fejlett világban" - mondja David Katz, MD, MPH, a True Health Initiative alapítója és elnöke. „Úgy gondolom, hogy ennek oka az elfogyasztott nátrium körülbelül 80 százaléka, semmi köze a sószóróinkhoz, de lényegében univerzális a feldolgozott élelmiszerekben. A feldolgozott élelmiszerekkel szembeni toleranciánk halálos lehet. ”

Dr. Katz, aki nem vett részt ebben a kutatásban, rámutat, hogy ez az új vizsgálat számos korábbi tanulmányt alátámaszt, amelyek szerint az egészséges táplálkozás nagy hatással lehet a krónikus betegségek megelőzésére. Például korábbi kutatások szerint az egészséges táplálkozás és életmód 78 százalékkal alacsonyabb kockázattal jár az összes fő krónikus betegségben. A tanulmány során a kutatók azt vizsgálták, hogy soha nem dohányoznak-e, testtömeg-indexük (BMI) 30 alatt van (vagyis nem elhízott), heti legalább három és fél órás testmozgást, valamint magas gyümölcs- és zöldségtartalmú étrendet fogyasztanak. és teljes kiőrlésű gabonafélék és kevés hús.

"Az egyik dolog, amellyel állandóan küzdök a munkám során, az, hogy hányszor kell elmondanunk az embereknek ugyanazt." - mondja. „Nyersen fogalmazok - ha diétáról van szó, nem vagyunk hajlandók felnőni. Remélem, ezúttal többen is megkapják. A feljegyzés nem új - rosszul eszik nemcsak a szifonokat az életből, hanem az életet is évek óta. ”

A jelenlegi tanulmányban a kutatók 255 millió fogyatékossággal kiigazított életévet (DALY) tulajdonítottak a helytelen étrendnek. Az Egészségügyi Világszervezet szerint egy DALY-t úgy gondolhat, mint az "egészséges" élet egy elvesztett évét.

Katz, aki a The Truth About Food című film szerzője is, hangsúlyozza, hogy az egészséges táplálkozás alapjai az egészség megőrzése érdekében soha nem fognak megváltozni.

"Az egészséges táplálkozás többnyire minimálisan feldolgozott zöldségekből, gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonákból, lencsékből, babból, diófélékből és magvakból, valamint sima szomjúsági vízből áll" - mondja. "Ezeknek az ételeknek kell a diéta fő részének lennie, de ha tojást, tejterméket, halat és húst szeretne enni, akkor hajrá."

Hangsúlyozza, hogy sok étkezési terv egészséges lehet, például mediterrán étrend, pescatárius étrend és vegetáriánus étrend, de óva int a divatos diétáktól és a fogyás gyors programjaitól.

Az egészséges táplálékhoz való rossz hozzáférés elősegíti az étrendhez kapcsolódó haláleseteket

"Történelmileg a táplálkozásban a figyelem legnagyobb része az egészségtelen ételek bevitelének csökkentésére összpontosult" - mondja Afshin kutatási szerző. "Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a fő probléma nem az egészségtelen ételek magas bevitele, hanem az egészséges ételek alacsony fogyasztása."

Afshin felismeri, hogy az egészséges táplálkozás akadályai néha meghaladják az egyén ételválasztását. "Sok országban nem áll rendelkezésre elegendő élelmiszer az ajánlások tényleges teljesítéséhez" - mondja.

Az étrenddel összefüggő halálesetek aránya a világ egyik legszegényebb országa, Üzbegisztán volt. A világon az egyik legegészségesebb étrenddel rendelkező Izraelben volt a legalacsonyabb a halálozási arány. Az Egyesült Államok a 43. helyet foglalta el .

A tanulmány eredményeit korlátozta az egyes országokból származó következetes adatok hiánya. Az étrendi információk nagy része saját maga által benyújtott táplálkozási felmérésekből származott, ahol a résztvevők hajlamosak túlbecsülni vagy alábecsülni, hogy mit és mennyit ettek - mondja Afshin.

"A korlátozások ellenére a GBD jelenlegi megállapításai bizonyítékokat szolgáltatnak arra, hogy a hangsúly elmozduljon, amint azt a szerzők állítják, az étrendi korlátozás hangsúlyozásáról az egészséges élelmiszer-összetevők népszerűsítésére" - mondta Nita Gandhi Forouhi, egyetemi tanár, az Egyetem Orvosi Kutatási Tanácsának epidemiológiai osztályának professzora az Egyesült Királyság Cambridge-i Klinikai Orvostudományi Karának munkatársa, írta a The Lancet 2019 áprilisában közzétett kommentárjában.

Az étrenddel összefüggő betegségek nagysága kiemeli, hogy Afshin és munkatársai szerint számos meglévő kampány nem volt eredményes, és új táplálékrendszeri beavatkozásokat szorgalmaznak az étrend egyensúlyának helyreállítása érdekében világszerte.