A napi dúsított joghurtfogyasztás hatása a fogyásra felnőtteknél, metabolikus szindrómában: 10 hetes randomizált, kontrollált vizsgálat

Hovatartozások

  • 1 Táplálkozási és élelmiszer-tudományi iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 2 Táplálkozási Iskola, Ryerson Egyetem, 350 Victoria Street, Toronto, Ontario, Kanada.
  • 3 Kineziológiai és Egészségtudományi Kar, University of Regina, Saskatchewan, Kanada.
  • 4 Táplálkozási Kutatóközpont, Élelmiszer-higiéniai és minőség-ellenőrzési tanszék, Táplálkozási és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 5 HIV/AIDS Kutatóközpont, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 6 Tejipari szakértő a Zarrin Ghazal Company (DAITY) kutatásában és fejlesztésében, Siráz, Irán.
  • 7 Táplálkozási és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán. Elektronikus cím: [email protected].

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Táplálkozási és élelmiszer-tudományi iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 2 Táplálkozási Iskola, Ryerson Egyetem, 350 Victoria Street, Toronto, Ontario, Kanada.
  • 3 Kineziológiai és Egészségtudományi Kar, University of Regina, Saskatchewan, Kanada.
  • 4 Táplálkozási Kutatóközpont, Élelmiszer-higiéniai és minőség-ellenőrzési tanszék, Táplálkozási és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 5 HIV/AIDS Kutatóközpont, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
  • 6 Tejipari szakértő a Zarrin Ghazal Company (DAITY) kutatásában és fejlesztésében, Siráz, Irán.
  • 7 Táplálkozási és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán. Elektronikus cím: [email protected].

Absztrakt

Háttér és célok: Az elhízás összetett és sokrétű állapot. Így a funkcionális ételeket új elhízás kiegészítő kezeléseként kell vizsgálni. A cél az volt, hogy meghatározzuk a dúsított joghurt (FY) napi fogyasztásának hatását a túlsúlyos és elhízott, metabolikus szindrómában szenvedő, korlátozott kalóriatartalmú étrend fogyásakor.

joghurtfogyasztás

Módszerek és eredmények: Ez egy randomizált, kettős-vak, 10 hetes vizsgálat volt. A résztvevőket véletlenszerűen két csoportba sorolták, vagy napi két adag (2 × 250 g) FY-t kapva tejsavófehérjével, kalciummal, D-vitaminnal, prebiotikus rostokkal és probiotikus kultúrákkal (n = 44) vagy alacsony zsírtartalmú sima joghurttal (PY). (n = 43). A 10 hetes vizsgálat során minden résztvevőt korlátozott kalóriatartalmú étrendben tartottak. A testösszetételt és a biokémiai indexeket értékeltük a beavatkozás előtt és után. A testtömeg a 10 hetes beavatkozást követően 4,3 ± 1,9 kg-kal, illetve 5,1 ± 3,0 kg-kal csökkent a PY, illetve az FY csoportban. A PY-vel összehasonlítva a FY fogyasztása a testzsír tömegének (FM) (p = 0,023), a testzsírszázalék (p = 0,028), a derék kerületének (p = 0,002), az értékelés inzulinrezisztenciájának homoeostasis modelljének jelentős csökkenését eredményezte (p = 0,023). HOMA-IR) (p = 0,025), triglicerid koncentráció (p = 0,003), és a teljes 25-hidroxi-D-vitamin (25 (OH) D) koncentrációjának szignifikáns növekedése (p Következtetések: A FY 10 hétig tartó fogyasztása javította a testösszetételt és az anyagcsere paramétereket, miközben korlátozott kalóriatartalmú étrendet folytatott. További kutatásokra van szükség annak tisztázására, hogy az FY alkalmazható-e megelőző stratégiában az elhízott emberek metabolikus szindrómájában.

Próba regisztráció: www.irct.ir (IRCT2017050633836N1).

Kulcsszavak: Metabolikus szindróma; Elhízottság; Probiotikum; Joghurt.