Miért jó az egészség?

Miért jó nekem az egészség?

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ami

A moszat egy barna moszat, amely akkora, mint egy fa az óceánban. A moszatnak nincsenek olyan gyökerei, mint a legtöbb növénynek, de egy "tartásnak" nevezett rendszeren keresztül lehorgonyozza magát az óceán fenekére. Ez a "tengeri fa" alga táplálékkal van ellátva. Eladtam!

A Piszkos Deets

Mondjuk, hogy pár evőkanál moszatot ad a leveséhez, zöld salátájához vagy keveréshez. Ezek a kanalak csak négy kalóriát tartalmaznak - és nem tartalmaznak fehérjét, szénhidrátot vagy zsírt. Másrészt kapsz egy kis kalciumot, vasat, folátot és magnéziumot - és rengeteg jódot. Érdemes meszet adni.

A moszatot számos egészségügyi előnyhöz kapcsolták, beleértve a rák megelőzését, a pajzsmirigy szabályozását és a súlykezelést.
Ha családjában korábban cukorbetegségben szenved, akkor tudnia kell, hogy a moszat kevés ismert ásványi anyagban vanádiumban gazdag, amelyet az inzulin és a vércukor fontos szabályozójaként vizsgálnak.
A jódtartalom a hínárban változhat, a termesztés helyétől, a víztől és más környezeti tényezőktől függően. Pajzsmirigyének jódra van szüksége a munkája elvégzéséhez (a hormonok szabályozása), de a magas koncentráció miatt meghibásodhat - ezért kérdezze meg orvosát, mielőtt moszatba vagy más tengeri zöldségbe megy a városba.

Hogyan Chow Down

Noha rengeteg moszat-kiegészítő van ott, a moszatot nehéz szabványosítani, és a táplálékkiegészítők táplálkozása megkérdőjelezhető lehet. Menjen inkább az igazi üzletre. A moszat megtalálható a legtöbb egészséges élelmiszer-piacon vagy a szokásos élelmiszerbolt ázsiai részlegén. És keressen ötleteket a Távol-Keleten, hogyan lehet a moszatot bevinni az étrendbe!

Ha nem eszel glutént, vagy csökkentenéd a szénhidrátot, próbáld ki a szokásos tészta helyett a moszat tésztát. Nyersek és kiválóan helyettesítik bármely szokásos tésztasüteményt.
Ha csak szárított moszatot talál, oldja fel kevés vízzel (ez nem tart sokáig), majd ürítse le, és keverje össze vékonyra szeletelt uborkával, egy csepp szezámolajjal és finom ázsiai ecettel. Szórjuk meg szezámmaggal, és hívjuk ebédnek!
Nem hiszed el, hogy finom reggelire, ebédre, vacsorára, rágcsálnivalókra és desszertekre fogyaszthat finomságokat? Hidd el.

A Tudom-ban

Jó kilépni az étel-kényelmi zónádból. Javaslom, hogy kihívja önmagát azzal, hogy több változatosságot ad a mindennapi viteldíjhoz. Az óceánban a kishalaktól kezdve a szúrós tengeri süneken át a rákokig minden meszet eszik. Valószínűbb, mint nem, azt találja, hogy ez már a testébe vezet. Tehát bízzon bennem ebben, és dobjon egy kis moszatot a kosarába.