Diet Hive

A méz típusai

Lóhere méz
Hajdina méz
Akácméz
Manuka méz
Vadvirág méz
Tupelo Méz
Narancsvirág méz
Savanyú Méz
Linden Méz
Zsálya Méz
Eukaliptusz méz
Avokádó méz
Áfonyaméz
Pitypang Méz
Tűzoltó méz
Heather Méz
Makadámiadió méz
Palmetto Méz

A diéták típusai

A mézes étrend
Az almaecet-diéta
Tom Brady Diet
Crohn-kór-diéták
Folyékony diéták és fogyás
Prediabetes diéták
SIBO diéták
Epehólyag-diéták
Hashimoto diéta
Almaecet méregtelenítő
GERD diéták

Kategóriák

Fogyókúrák
- Keto
Élelmiszerek és táplálkozás
- Nyers méz
- Receptek
Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

Közzétett: 2020. február 22

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 13

Amikor információt keres a méz táplálkozási tényeiről, azt gondolhatja, hogy a Nemzeti Méztanács (a mézet népszerűsítő ipari csoport) átvette az internetet.

Újra és újra, folyamatosan látja: "A méz a világ egyik legegészségesebb étele."

Valóban igaz? Vagy ez a szinte egyetemes hiedelem pusztán egy fantasztikus marketing kampány eredménye?

Mint kiderült, a válasz valahol a közepén van. A méz valóban számos egészségügyi előnnyel jár - de ez egyfajta cukor is, sok ugyanazzal a hátránnyal, mint azok a dolgok, amelyeket minden reggel a kávéba teszel.

Vessünk egy mélyebb merülést a méz és a táplálkozás kérdésében.

A méz valóban cukor

Azt gondolhatja, hogy a cukrot mindig cukorléből készítik, amelyet olyan növényből nyernek ki, mint a cukornád vagy a cukorrépa.

De akár asztali cukorról, barnacukorról vagy folyékony cukorról beszélünk, mi határozza meg a cukrot a benne található szénhidrátokkal. Ezek a szénhidrátok elsősorban egyszerű cukrok, például glükóz, fruktóz és galaktóz. A fehér asztali cukor (kémiailag szacharóz néven), amelyet mindannyian ismerünk, nem egyszerű cukor; ez egy „diszacharid”, egy komplex cukor, amely akkor keletkezik, amikor két egyszerű cukrot kémiai kötés köt össze. De még mindig cukor, szénhidrátjai miatt.

Ez elhoz minket a mézhez. Teljesen más módon állítják elő, mint természetesen a növényekből kivont cukrot. A méhek nektárt gyűjtenek, nyers mézzé változtatják és méhsejtben tárolják - ahonnan a méhészek mézet gyűjtenek, feldolgozzák és eladják.

De a méz csaknem háromnegyede az egyszerű cukrokból, a fruktózból és a glükózból (néha dextróznak is nevezhető), kisebb mennyiségű diszacharidból, például maltózból, is.

Más szavakkal, a méz a cukor másik formája.

Ez azt jelenti, hogy a méznek ugyanaz az pozitív tulajdonsága (csodálatosan édes íze) és negatív tulajdonságai (hatása a vércukorszintre, összefüggések az elhízással és a cukorbetegséggel), mint az asztali cukornak és a legtöbb más természetes édesítőszernek.

Az, hogy a méznek ugyanaz az alapösszetétele, mint más típusú cukoroknak, nem jelenti azt, hogy ugyanazok lennének. Táplálkozási értékét és egészségügyi előnyeit tekintve a méz „jobb” cukor az étrendjéhez képest, mint az asztalunkon és a kamránkban lévő granulált termék.

Méz vs. „Rendes” cukor

Számos oka van annak, amiért jobb, ha édesítőszerként mézet használ az asztali cukor helyett.

Először nézzük meg a kalóriatartalmat. Az átlagos evőkanál asztali cukor körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, szemben egy evőkanál méz körülbelül 65 kalóriájával. Azt, hogy mit tartalmaz a cukor, „üres kalóriának” nevezik, mivel szinte teljes egészében fruktózból, glükózból és szacharózból áll, további tápanyag-tartalom nélkül.

A méz viszont nyomokban tartalmaz fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket, valamint cukrokat. Mindegyiknek tápértéke van, ez az egyik oka annak, hogy a méz egészségesebb alternatíva a cukorral szemben. A nyers méz a mézgyűjtési folyamat egyéb maradványait is tartalmazza, amelyek az anyag további egészségügyi előnyeit jelentik. Rövidesen megnézzük ezeket.

Másodszor, a méz édesebb, mint a cukor. Tehát annak ellenére, hogy több kalóriát tartalmaz, sokkal kevesebbet kell felhasználnia belőle, hogy ugyanolyan édességet érjen el, mint a cukor. Például egy csésze cukor egyenértékű ½ - ¾ csésze mézzel - tehát valójában kevesebb kalóriát fogyaszt, amikor a mézet cukorral helyettesíti.

Harmadszor, a méz valamivel alacsonyabb a glikémiás index skálán (fontos szám a 2-es típusú cukorbetegek számára), és egyes mézfajták, mint a tupelo és az eukaliptusz, sokkal alacsonyabb GI-vel rendelkeznek magas fruktóztartalmuk miatt. Ez nem azt jelenti, hogy a cukorbetegek elmehetnek a városba, amikor mézet öntenek a teájukba vagy a gofrijukba, de ettől a méz valamivel jobb választás, mint a cukor számukra.

Végül, a méz kevesebb teljes szénhidrátot tartalmaz, mint az asztali cukor, ami fontos, ha figyeled a szénhidrátfogyasztást (ahogy kell).

A dietetikusok elmondják, hogy a méznek a cukorral szembeni táplálkozási előnye ellenére mindet mértékkel kell fogyasztani - és igazuk van. Annak ellenére, hogy egyik sem tartalmaz telített zsírt (vagy az összes zsírt), mindegyik sok kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Csak azért, mert a méz az egészségesebb választás, ez nem egy üres csekk.

Más szavakkal, a méz egészséges csemege - nem étrend.

Táplálkozási tények a mézről

Itt van az őszinte igazság: a méz jobb neked, mint a cukor, de ez nem éppen táplálkozási erő.

Kis mennyiségű élelmi rost van a mézben (az asztali cukorban nincs), de rengeteg mézet kellene enned ahhoz, hogy bármi változást hozzon az étrendben. Az átlagos mézfajta körülbelül 2% -át vitaminok és ásványi anyagok alkotják; az ásványi anyagok tartalmazzák a vasat, a foszfort, a káliumot és a nátriumot, de az ásványianyag-tartalom nem éri el az USDA által ajánlott minimális napi értéket - feltételezve, hogy normál adagot eszel. Az ásványi anyagok legjobb fajtája: manukaméz Új-Zélandról.

A mézben sok vitamin van jelen, beleértve a C és B6 vitamint, a riboflavint, a niacint és a pantoténsavat, valamint a 26 különböző aminosavat. Mindig fontos megjegyezni, hogy ezek az egészséges anyagok jelen vannak a nyers mézben; ha a pollent és a propoliszt eltávolítják a „tiszta méz” szűrése során, akkor a táplálkozási és egészségügyi előnyök nagy része elvész. (És ha a méz „ultraszűrésen megy keresztül”, az FDA szerint ez már egyáltalán nem méz.)

A méz egészségügyi és gyógyászati tulajdonságai

És most eljutunk a méz valódi előnyeihez - a mesés ízén kívül.

A legtöbb nyers mézfajta tele van flavonoidokkal, fenolsavakkal és más erős antioxidánsforrásokkal, amelyekre a testnek szüksége van a szabad gyökök által okozott károk leküzdésére. A méz erős antioxidáns tulajdonságairól kiderült, hogy segítenek csökkenteni a vérnyomást, és segítenek megelőzni olyan súlyos betegségeket, mint a szívbetegség, agyvérzés és esetleg a rák is. A sötétebb mézek, különösen a hajdina méz, több antioxidánst tartalmaznak, mint a világos színűek.

A méz erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő előnyöket is nyújt. Ez hatékonyan segíti elő a sebgyógyulást, és gyulladásos betegségek kezelésében, a cukorbetegségtől és az asztmától kezdve a gyomor-bélrendszeri problémákig, mint az IBD és a fekélyek. Egyes mézfajtákról úgy gondolják, hogy segítenek olyan változatos betegségek kezelésében is, mint a cisztás fibrózis és a pattanások.

És természetesen a torokfájásra is kiváló.

A méz nem egy csodálatos fogyókúra, nem újratermeli a hajat, és nem fogja meggyógyítani az összes betegségét és betegségét.

De sokkal jobb az Ön számára, mint a cukor vagy más édesítőszerek, például a kukoricaszirup, teljesen finom, és számos gyógyászati és táplálkozási előnye miatt az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthat.

Mit olvassunk tovább

Méz lefekvés előtt: recept egy jó éjszakai alváshoz

Ambien. Halcion. Lunesta. Restoril. Silenor. Ez csak öt a piacon népszerű vényköteles altatóból, és több mint 10 millió amerikai használja egyiküket…

Almaecet és méz: Egészséges kombináció-e?

Hallottál már oxymelről? Az irodalomban borként jellemzik, először az ókori Görögországban fogyasztották. A reneszánsz idején és egészen felfelé írták elő ...

A méhpollen egészségügyi előnyei

Úgy tűnik, hogy a leggyakoribb étrend-kiegészítőknek „van értelme”. A további vitaminok, magnézium és kalcium bevitelének oka nem titok; nem "varázslatos tabletták", amelyek meglepő egészségűek ...