A legjobb 10 választásom a 2011-es divatos ételek számára

Sok szó esett a 2011-es ételtrendekről. Valójában az élelmiszer-trendek előrejelzésének teljes gyakorlata trenddé vált. Tudom, hogy minden bizonnyal sok helyet szenteltem az ételtrendek témájának.

Az étel nem biztos, hogy annyira divatos, mint a divat, de egyre közelebb kerül - írja Lisa Gosselin, az Eating Well in the Huffington Post - Food Fads: Mi van és mi van 2011-ben szerkesztőségi igazgatója. Nagyon szerettem, ha felveszi a trendeket, mi a trend lefelé és mi az, így vége 2011-re.

Lefelé mutató trend:

  • Szuper gyümölcsök - Lisa, miután a táplálkozási világ kedvesei, Lisa szerint a szuper gyümölcsök, mint a gránátalma, az acai és a goji bogyók, saját hipermarketingük áldozatává váltak.
  • Cupcakes - Még mindig szeretünk, de itt az ideje valami újnak. Most a pite-ről van szó, különös tekintettel a gyümölcsös pite-ekre minden dekonstruált formátumukban (ropogás, morgás, hanyatlás és bett).
  • Szalonna - Lehet, hogy a bolygón az ajakfacsaróbb, legfinomabb csemege, de vajon szükségünk van-e rá cukrozni, csokoládéval borítani vagy hozzáadni a reggelihez és a desszerthez szinte mindenhez?

Felkapott:

  • Gluténmentes étrend - A glutén lemondása a mainstream irányba vált, és bár előnyös a 3 millió lisztérzékeny amerikainak, a gluténmentes feldolgozott élelmiszerek nem egészségesebbek, mint társaik.
  • Street food - Először hot dogok voltak, aztán tacók, most pedig élelmiszer-teherautók kínálnak mindent a koreai grilltől a francia palacsintáig.
  • Omega-3 - Ezek a zsírsavak a legszélesebb és legerősebb hatással vannak egészségünkre, mégsem minden omega-3 jön létre egyenlő mértékben; Az EPA és a DHA a legerősebb.
  • Probiotikumok - A zsűri még mindig nem ért egyet állításokkal, de az erjesztett élelmiszerekben található jó baktériumok emésztőrendszeri előnyökkel járhatnak.
  • Saját növekedés - Tavaly 28% -kal nőtt az élelmiszer-kertészkedés a 28–34 évesek körében. Figyeljen még több fiatal gazdára 2011-ben.
  • Hús nélküli ételek - A húsmentes nem csak az új vegetáriánus, hanem ennél is nagyobb. A hús nélküli hétfő mozgalommá vált - a személyes és a bolygó egészségéért.
  • Egyszerűbb, egészségesebb étel - A „természetesebb” ételek növekedése kevés egyszerű, egészséges összetevővel.

Itt vannak a választásaim a legdivatosabb 10 ételre 2011-ben - vagy legalábbis azt remélem, hogy meleg lesz.

1. Csicseriborsó

divatos

Csicseriborsó és Orzo saláta Piquillo Pepper Vinaigrette-vel, a Flickr felhasználó Bitchincamero felhasználásával

Gyakran beszéltem a szerény csicseriborsó iránti szeretetemről - amely mára a hüvelyesek között szupersztárrá vált. Láttuk, hogy a hummus új salsa lett, és a Subway most bevezette a falafelet Chicagolandban. Csak idő kérdése, hogy ezek a sült csicseriborsó rögök a mainstreambe kerüljenek. A húsmentes hétfő felfelé tartásával várhatóan több hüvelyes alapú előétel jelenik meg, és nem jut eszembe jobb bab.

2. Káposzta és más keserű zöldek

fotó a flickr felhasználó jóvoltából: Shauna/Glutenfreegirl

A kelkáposzta hirtelen mindenhol megtalálható az éttermi menükben. Ez a masszív, keserű zöld csodálatos pörkölt, frissen használják salátákba, levesbe és tésztába dobják, sőt ropogósra sütötték a kelkáposzta chipshez. Úgy tűnik, Amerika merészebb, erősebb ízekre melegszik fel - ez segít megnyitni az ajtót a kelkáposzta, a svájci mangold, a fehérrépa, a brokkoli rabe és más keserű zöldségek előtt. Az jó dolog!

3. Freekeh és más ősi szemek

Freekeh a flickr felhasználó jóvoltából: Lyudavitaya

Megőrülök Freekeh-től, egy ősi füstölt búza a Közel-Keletről, amiről korábban írtam. De még nem találkoztam olyan gabonával, ami nem tetszett volna. Várhatóan más ősi és egzotikus szemek is láthatók, mint amarant, kamut, köles, quinoa és tönköly 2011-ben.

4. Tök és téli tök

A Double Pumpkin Risotto a flickr felhasználó jóvoltából Absztrakt ínyenc

A tök már nem csak Halloweenre való. Ez a béta-karotin szépség egész évben kedvence lesz, más tápanyag-sűrű tökekkel együtt.

5. Fekete rizs

Thaiföldi tiltott fekete rizs saláta Dayna McIsaac flickr felhasználó jóvoltából

A fekete rizst, amelyet gyakran tiltott rizsként emlegetnek, a Nemzeti Étterem Szövetség szakácsainak felmérésében azonosították a legfelső oldal/keményítő 2011-re vonatkozóan. Ez a diós, rágós rizs antioxidánsokban gazdag, és új szuperételként reklámozzák.

6. Etnikai szendvicsek

Bulgogi Burger Wrap a flickr felhasználó jóvoltából TheHungryHungryHungryHippo

Utcai ételeket köszönhetünk a szendvics trendért. A tavalyi év az ínyenc hamburgerről szólt, most a szendvicsen a sor, hogy tündököljön - különösen etnikai ihletésű szendvicsek, mint például a vietnami Banh Mi, amely az egyik kiemelt kínálat a Graham Elliot új szendvicséttermében, a grahamwichi Chicagóban. Az új csípős szendvicsboltban elárasztott pattogatott kukoricát és zöldséges savanyúságokat is értékesítenek - két további divatos ételt.

7. Pite

fotó: a Flickr felhasználó, Mr. Flibble jóvoltából

Rendben, azt hiszem, már hallottad: A piték az új cupcakes. Azt hiszem, mindig szeretni fogjuk a cupcakes-eket, de a piték mindenképpen forrók, forrók, forrók. Mindenféle méretben, formában és formátumban megjelennek, a sóstól az édesig és a fasírttól az egyes rántottig.

8. Kézműves jég pattog

fotó: a flickr felhasználó jóvoltából SafePlacePhotos

Ínyenc, kézműves popsicles felbukkannak az egész országban. Nézze meg az Utazás és szabadidő programot, hogy megtudja, hol találhatja meg ezeket a kiváló minőségű, nagy ízű finomságokat, amelyek „a legszórakoztatóbbak a boton”.

9. Fajtaméz

fotó a flickr felhasználó jóvoltából ropogós

A kézműves, egy forrásból származó mézek új hullámként csatlakoznak a csokoládéhoz és az olívaolajhoz az egyetlen eredetű trendben.

10. Sumac

Sumac bevont lazac párolt póréhagymán, butternut sütőtökön és szalonnapürén a Flickr felhasználó jóvoltából tseyin

A sumacot nem mindig könnyű megtalálni a közel-keleti piacokon kívül, de azt hiszem, hogy ez megváltozik, mivel többen felfedezik ennek a mélyvörös fűszernek a csodálatos gyümölcsös-fanyar ízét. Észrevettem, hogy a szumacka megjelenik az éttermi menükben, és többen írnak a szumacskáról, ezért azt gondolom, hogy 2011 lehet az éve. Ha a szumac nem érhető el az Ön területén, megvásárolhatja online (beleértve a Penzeys-t és a The Spice House-t is).