A kukoricaszilázs nem hoz fehérjét az asztalra

A kukoricaszilázsban nehéz étrendek egyensúlyozásakor ne spóroljon a fehérjével. A kukorica előnyeinek és korlátainak megértése lehetővé teszi számunkra a tápanyag-potenciál maximalizálását.

A szerző a Central Connecticut Cooperative Farmers tejipari táplálkozási tanácsadója, aki korábban nagy tejüzemeket irányított Kaliforniában és Hawaiin.

Ha a magas termelés a célja, korlátozza a kukorica szilázsát az összes takarmányadag egyharmadáról kétharmadára.
Ez lehetővé teszi, hogy a kukoricában hiányzó fehérjében magasabb takarmányokat biztosítson.

Új-Anglia köves talajától a Közép-Nyugat gazdag, fekete vályogáig, a kaliforniai Közép-völgy hordalékos talajáig a gazdák imádnak kukoricát termeszteni. A tejgazdálkodók Amerika legkorábbi napjaiban értékelik a kukoricát az energiája és a rostja miatt. De csak a 20. század közepén, amikor a szintetikus műtrágyák kifejlesztése és az automatizált betakarítás is utat nyitott a tejtermelők számára, hogy valóban beleszeressenek a kukoricába.

Közép-Amerika trópusi éghajlatának néhány évezreddel ezelőtti szerény kezdeteivel a pázsitfűfélék családjának egyedülálló tagja a természet igazi csodája, amely rostot, keményítőt, cukrot, zsírt és bioüzemanyagot szolgáltat.

Kukoricáért járunk . . .
A genetikai szelekció és a hibridizáció, valamint az ültetési, trágyázási és betakarítási technológia fejlesztése lehetővé tette, hogy a kukorica hektáronként több kalóriát és emészthető energiát termeljen emberek és állatok számára, mint bármely más takarmány. A kukorica modern betakarítása és annak természetes képessége, hogy magas tápértékű tárolható takarmányká erjed és stabilizálódik, évente millió tonna kukoricát silózott világszerte.

A gazdák pedig imádják a hektáronkénti mennyiséget. A gazdák is szeretik a bokrokat. Függetlenül attól, hogy kukoricatermést teremtenek gabonára, hektáronként 200-300 köböl, vagy silóra, ha hektáronként legalább 30 tonna, minden gazda büszke a kivételes kukoricatermésre, amely a földjéről származik. A tejtermelő számára a kukoricaszilázs a teheneknek és az üszőknek a három dolog közül kettőt ad, amelyekre az étrendben leginkább szükségük van - szénhidrát és rost.

. . . de vannak korlátai
És ez az. A kukorica csak energiát és rostot szolgáltat a tehén bendőjéhez. A kukoricából hiányzik a fehérje - pontosabban a nitrogén -, a harmadik táplálék elengedhetetlen. De ez nem teljesen rossz dolog a kérődzők számára. A bendő mikrobáknak keményítőből és rostból származó szénhidrátokra és cellulózra van szükségük ahhoz, hogy éljenek és erjedjenek. A kukorica pedig kiváló munkát végez. Ezek a bendőmikrobák pedig részt vesznek abban, hogy metabolizálható aminosavakat juttassanak a tehén emésztőrendszerébe, amikor mikrobák lettek.

Maga a kukorica megfelelő mennyiségű nitrogént (műtrágyát) igényel a növekedéshez, de nagyon kevés jelenik meg a betakarított termékben. A kukoricaszilázs szárazanyagra vonatkoztatva általában 7,5–8,5% nyersfehérjét (nitrogén mértékét) vizsgál. Ez jóval elmarad a hagyományos és jól bevált nyersfehérje-ajánlásoktól (16-17%) a teljes étrendben, amely napi 10 liter tejtermelést támogat egy holstein-tehénből. Ne feledje, hogy a kukorica növény valóban nagy tagja a pázsitfűfélék családjának. A kukoricaszem mínusz az energiával, a kukoricaszár nagyon rossz minőségű takarmány.

Kevés aminosav található
A kukorica alapú tejelő tehenek étrendjének egyedülálló hiányossága az esszenciális aminosav, a lizin hiánya. A lizint régóta a tejtermelés jelentős mozgatórugóként azonosították, a lizint és a metionint pedig a tejelő tehenek étrendjének első és második korlátozó aminosavaként. A kukorica mindegyikének alacsony a szintje. Valójában a kukoricában alacsony az összes aminosav. A helyzetet tovább bonyolítja az a tény, hogy a bendő mikrobáknak bizonyos mennyiségű nitrogénre van szükségük a takarmányokból származó ammónia és peptidek formájában az élet, a munka és a szaporodás érdekében. A túlzott kukorica étrendben végül csökkenti a bendőben található szükséges nitrogén-tartalmú vegyületeket.

Annak ellenére, hogy a kukorica előállítása alapvető fontosságúvá vált az Egyesült Államok mezőgazdasági gazdasága számára, és sokféle felhasználási területtel rendelkezik, a kukorica gabona és a kukorica szilázs korlátozza a tehénenkénti nagy mennyiségű tej előállítását. A magas termelést biztosító tejelő tehenek étrendjének és a kukoricaszilózzal való egyensúlyozásának kihívása az, hogy ne spóroljunk a fehérjével - és különösen az esszenciális aminosavakkal.

Túlléptünk-e?
Mivel a bőséges és viszonylag olcsó energiaforrásról van szó, a tejtermelők könnyedén elragadhatják a túlzottan etetett kukoricaszilázt. Nem ritka, hogy a tejüzemek 75–100 font kukoricaszilázzal táplálják tehenüket, és alig vagy egyáltalán nem széna. Ez 22–33 font szárazanyagnak felel meg, 70% -os nedvességtartalommal. Sok tehén esetében ez a napi takarmányfelvétel 50% -át teszi ki, ami azt jelenti, hogy az étrend másik felének jelentős mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia a kevés fehérjetartalmú kukoricaszilázs kompenzálására.

A tejelő étrendek, amelyek a kukoricaszilázst használják egyedüli takarmányforrásként, bebizonyították, hogy csökkentik a tehenek szárazanyag-bevitelét és tejtermelését. Ennek oka lehet a keményítő túlterhelése, különösen akkor, ha az étrendben az összes keményítő meghaladja a 30 százalékot, ami bendőacidózishoz vezethet. A gyenge tejtermelés második oka lehet a kukoricaszár és a levelek alacsony semleges detergens rost emészthetősége. Egyedül vagy együttesen az acidotikus bendő és az alacsony rost-emészthetőség csökkent bendőfermentációt és a takarmány átjutási sebességét eredményezi.

Ennek eredményeként a tejtehén-diéták kukoricaszilázsát - különösen azokat a diétákat, amelyek napi 85 font feletti tejet kívánnak termelni - az adag teljes takarmányának egyharmadáról kétharmadára kell korlátozni. Ez nagyobb teret enged más takarmányoknak, például a hüvelyeseknek és a vegetációs fázisú füveknek, amelyek több fehérjét és emészthető rostot képesek biztosítani. Ezen túlmenően, mivel az aminosav-metabolizáció helyesen valósul meg, az étrend kiegyensúlyozása a teljes nyersfehérje szempontjából kevésbé lesz fontos tényező.

Az emészthetőség miatt a bevitel megszakad
Mivel a kukorica szilázs még mindig körülbelül 50 százalékos takarmány, a rostok emészthetőségének mértéke jelentős hatással van a tejtermelésre. Mivel a kukoricaszilázs a tejelő tehenek étrendjének jelentős részét teszi ki, a rostok emészthetőségének javítása sok tejelő tudós radarján kiemelkedő jelentőségű volt. Kutatások kimutatták, hogy a rostok emészthetőségének egy százalékos növekedése a takarmányfelvétel több mint egyharmadának és a fele font 4 százalékos zsírjavított tejének növekedését eredményezte. A rostok emészthetőségének javítása lényegében nagyobb szárazanyag-bevitelt tesz lehetővé, ami nagyobb energiasűrűséget eredményez az étrendben, valamint több mikrobiális fehérjét termel.

A tejelő tehenek takarmányozásának egyik legkiválóbb célja a bendő mikrobák termelésének növelése. Minél több mikrobiális fehérje termelődik, annál kevesebb szükség van étkezési fehérje és aminosav kiegészítésre. Mivel a rost és a keményítő emészthetősége a tejelő étrendben javul a kukoricaszilázs fajtákkal, például a barna középső szárral, a takarmányból származó energia sűrűsége nő. A magfeldolgozás megvalósítása az elmúlt évtizedekben szintén javította a kukorica szilázs emészthetőségét. A több diétás szénhidrát hozzájárul a bendő mikrobák magasabb szintjéhez.

A kukoricatermesztési technológia fejlesztése, például a gyomirtó szerek és a kártevők toleranciája, valamint a jobb rost- és keményítőemészthetőség továbbra is népszerűbbé, hatékonyabbá és megfizethetőbbé teszi a már népszerű tejelő takarmányt. Nem valószínű azonban, hogy a kukorica szilázs valaha képes lesz teljesen pótolni a szénanövény-takarmányok és egyéb aminosav-kiegészítők szükségességét.

Ez a cikk a 2015. szeptember 25-i szám 589. oldalán jelenik meg Hoard tejtermelője.
Térjen vissza a Hoard's Dairyman szolgáltatás oldalára.