A Buzz-ról: A konzerv zöldségek fogyasztása a tápanyagokat növeli, nem a nátriumot?

Hozzáadás a listához Megosztás

növeli

Az étrend 10 legfontosabb nátrium-közreműködője - a zöldségkonzervek nem tartoznak közéjük.

AMIT TUDUNK

Az amerikaiak hiányoznak - messze nem - ahhoz, hogy elegendő zöldséget fogyasszanak étrendjükből. Mindössze 13% elégíti ki napi szükségleteit. 1 A szakértők egyetértenek abban, hogy a zöldségek minden formája - legyen az friss, fagyasztott, konzerv, szárított vagy 100% -os gyümölcslé - elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. 2

Ugyanakkor az amerikaiak több mint fele megpróbálja korlátozni vagy teljesen megszüntetni a nátriumot étrendjében. 3 Ez összhangban van a jelenlegi étrendi útmutatásokkal, amelyek szerint a legtöbb amerikaiaknak a nátrium napi 2300 mg-nál nem nagyobb. 2

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az a nátrium legfelsőbb közreműködői az étrendben pizza, felvágott/pácolt hús, kenyér/zsemle és hamburger/szendvics. 4 A zöldségkonzervek egyáltalán nincsenek felsorolva.

HOGYAN TUDJUK EZT?

A konzerv zöldségek fogyasztása növeli a tápanyagokat, nem a nátriumot. A Journal of the Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy az étrendben lévő össz-nátrium összehasonlítható attól függetlenül, hogy az emberek rendszeresen esznek-e zöldségkonzervet, vagy sem, 5 arra utal, hogy a konzerv zöldségek nátriumtartalma nem releváns diéta. A Nutrients folyóiratban megjelent elemzés szerint a gyermekek és felnőttek, akik hat vagy több konzervet fogyasztottak kéthetes időszak alatt, nagyobb valószínűséggel teljesítették vagy meghaladták a 17 nélkülözhetetlen vitamin és tápanyag ajánlott napi adagját, mint azok, akik egy-két konzervet ettek élelmiszerek ugyanabban a kéthetes időszakban. 6 Más tanulmányok mind azt találták, hogy a zöldség- és gyümölcskonzervek táplálkozási profilja hasonló vagy jobb, mint a friss és fagyasztott társaiké. 7-10 Ezenkívül ötféle népszerű konzerv zöldség (fekete bab, kukorica, zöldbab, borsó és paradicsom) mind megfelel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) alacsony nátriumtartalmú ételekre (adagonként legfeljebb 140 mg nátriumot), és szinte mindegyiknek van olyan fajtája, amely megfelel a „nagyon alacsony nátriumtartalmú” címke (adagonként 35 mg vagy kevesebb nátrium) kritériumainak.

TANÁCSUNK

A zöldségkonzervek az egészséges táplálkozás jellemzői lehetnek. A zöldségkonzervek táplálkozási szempontból hasonlóak a friss és fagyasztott fajtákhoz, és a termelés minden formája segít az embereknek elérni a zöldség napi bevitelét. Annak ellenére, hogy a konzervek nem a legfontosabb nátrium-hozzájárulók, aggodalomra okot adó tápanyag, és ezt az embereknek korlátozniuk kell. Jó hír, hogy rengeteg alacsonyabb nátriumtartalmú zöldségkonzerv opció van a piacon. A konzerv zöldségeket is leeresztheti, hogy a nátriumtartalmat 36% -kal csökkentse, míg a leeresztés plusz folyóvízzel történő öblítés 41% -kal csökkenti a nátriumtartalmat. 11. Töltse fel kamráját - vagy „cantry®” - néhány konzerv zöldséggel, hogy gyors, tápláló, mindennapi ételeket és harapnivalókat készítsen Önnek és családjának.