A kínai étrend: Az étkezés legegészségesebb módja?

Ez a cikk egy részlet a Colin Campbell "The China Study" rövid formájú összefoglalójából. A Shortform a világ legjobb összefoglalóit tartalmazza azokról a könyvekről, amelyeket el kellene olvasnia.

Mitől olyan egészséges a hagyományos kínai étrend? A kínai étrend mely elemeit alkalmazhatja, hogy egészségesebbé tegye saját étkezési szokásait?

Ismerje meg, miért a hagyományos kínai étrend az egyik legegészségesebb a világon, és hogyan használhatja sablonként saját egészséges étkezéséhez.

A kínai diéta lebontása

A jól ismert Kína-tanulmány során a kutatók elemezték a kínai étrendet, és számos tanulságot megtanultak, amelyek tájékoztatták Amerika különböző egészségügyi problémáit.

A kínai diéta titka

A kínaiak sokkal több növényt és sokkal kevesebb állati terméket esznek, mint az amerikaiak.

A Kína-tanulmány egyik célja az volt, hogy összehasonlítsa a kínaiakat más kínaiakkal, meghatározva, hogy egyesek miért vannak nagyobb kockázattal bizonyos betegségek miatt, mint mások. A tanulmány másik célja a kínaiak és az amerikaiak összehasonlítása volt. Azt remélték, hogy tisztázzák az étrend és a jólét betegségei közötti kapcsolatot, esetleg megmagyarázzák, hogy az amerikaiak miért halnak meg sokkal nagyobb mértékben ezekben a betegségekben, mint a vidéken élő kínaiak.

A várakozásoknak megfelelően jelentős különbségeket találtak a tipikus kínai és amerikai étrend összehasonlításában:

Tápláló	Kínai bevitel	Amerikai bevitel
Fehérje (a kalóriák% -a)	9-10	15-16
Állati fehérje (az összes fehérje% -a)	10.	> 81
Zsír (a kalóriák% -a)	14.5	34-38
Rost (gramm/nap)	33	12.
Vas (milligramm/nap)	34	18.
Kalóriák (kcal/nap)	2,641	1,989

összefoglalva, a vidéki kínaiak kevesebb állati fehérjét, kevesebb fehérjét és kevesebb zsírt ettek, mint az amerikaiak. Sokkal több rostot és vasat fogyasztottak. A kínaiak is több kalóriát fogyasztottak, mint az amerikaiak, de mint meglátjuk, betegségük kockázata és súlya még mindig alacsonyabb volt. Miért tartalmaz a kínai étrend drámaian kevesebb állati fehérjét és zsírt? Mert sokkal több növényi ételt esznek.

Állati és növényi étrend

A két ország étkezési szokásaiban tapasztalt drámai különbségek miatt a Kína tanulmány képes volt összehasonlítani egy alapvetően növényi étrendet az állati étrenddel.

Ez a fajta vizsgálat ritka. A legtöbb nyugati tanulmány, még azok is, amelyek az állati eredetű ételek betegségekre gyakorolt hatását vizsgálják, összehasonlítják a sok állati táplálékot tartalmazó étrendeket a még több állati eredetű étrenddel. Az az elképzelésünk, hogy hogyan néz ki az „alacsony” állati eredetű étrend, még mindig sok állati fehérjét tesz lehetővé, összehasonlítva a többi ország alacsony hús- és tejfogyasztásával.

Mi volt a kínai tanulmány?

A tipikus kínai étrend elemzése csak egy mód volt a kutatóknak, Dr. T. Colin Campbell vezetésével, összehasonlítva a kínaiakra gyakorolt egészségügyi kockázatokat. A China Study volt a legátfogóbb felmérés a maga nemében.

A Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémiával és az Oxfordi Egyetemmel együttműködve Campbell csapata 65 vidéki és félig vidéki kínai megyébe utazott, vért gyűjtött és kérdőíveket adott be 6500 felnőttnek.

Egy év alatt minden tantárgyhoz egyszer, a kutatók vizeletmintákat nyertek, megmérték a családok három napos ételeit, felkeresték a piactéreket, hogy elemezzék az ételmintákat, és 367 változóra vonatkozó adatokat gyűjtöttek össze.

48 különböző betegséget vizsgáltak, és több mint 8000 statisztikailag szignifikáns összefüggést találtak a betegség változói, az étrend és az életmód között. Megállapították, hogy a kínai étrend hozzájárult az általános alacsony betegségszámhoz.

Miért éppen Kína?

A kínai vidéki emberek tanulmányozása lehetővé tette a kutatók számára, hogy kizárják a genetikát, mint a betegség kialakulásának fő tényezőjét, mivel a világ más területeihez képest a vidéki Kína homogén génekkel rendelkező populációkat tartalmaz. A kínaiak 87% -a ugyanahhoz az etnikai csoporthoz, a hánhoz tartozik.

Ezenkívül a vizsgált felnőttek 90-94% -a abban a megyében élt, ahol született. A migráció hiánya azt jelentette, hogy a populációban a gének viszonylag hasonlóak voltak.

Annak ellenére, hogy a kínaiak megosztják génjeik többségét, nem mindegyiküknek ugyanaz a rákkockázata. Például egyes kínai megyékben jóval magasabb a rák aránya, mint másokban, és egyes ráktípusok bizonyos helyeken sokkal elterjedtebbek.

A gének az ember teljes rákkockázatának csak 2-3% -át teszik ki. Ezért a másik 97-98% -nak környezeti vagy életmóddal kapcsolatosnak kell lennie. Az a tény, hogy a kínaiak megosztják génjeik nagy részét, de különböző rákos megbetegedéseket szenvednek, alátámasztja ezt a statisztikát.

A kutatók felfedezték, hogy az étrend befolyásolja a legnagyobb mértékben a rák kockázatát, és hogy a tipikus kínai étrendet fogyasztó népességekben a legalacsonyabb a betegség aránya.

A kínai étrend elemeinek elfogadásához a saját betegség kockázatának csökkentése érdekében fontolja meg több növényi és kevesebb állati étel fogyasztását.

A nyolc alapelv a kínai tanulmányi étrendről

1. elv: Különböző tápanyagok működnek együtt az egészség elérése érdekében.

Egyetlen tápanyag sem felelős önmagában a jó egészségért. Az élelmiszer-vegyi anyagok testben történő működése és egymással való kölcsönhatása túl bonyolult ahhoz, hogy valaha is teljesen megértsük. Ezeknek a vegyi anyagoknak az együttes működése együttesen nagyobb, mint az egyes vegyi anyagok hatása.

Ezért fontos a teljes ételek, a növényi alapú kínai étrend „teljes ételek” része. Az, hogy a tápanyagok hogyan csomagolódnak össze az élelmiszerekben, fontosabb, mint maguk a specifikus tápanyagok. Ezzel eljutottunk a 2. alapelvig.

2. elv: Kerülje a kiegészítőket - a tápanyagokat az ételektől kapja, ne a tablettákat.

A kiegészítők különféle okokból problémásak. Először is, a kiegészítés teljes koncepciója figyelmen kívül hagyja az 1. alapelvet - az egész étel, nem pedig egy adott tápanyag nyújtja a legnagyobb hasznot.

Ezenkívül a kiegészítők nem megfelelően szabályozottak, így nem igazán tudod, mit kapsz, amikor vásárolsz. Előre nem látható mellékhatásaik lehetnek, és egyesek kárt okozhatnak. Például sok kutató óvatosságra int a béta-karotin-kiegészítők szedésétől, mert bebizonyosodott, hogy növelik a tüdőrák kockázatát.

——— Az előnézet vége———

Mint amit most olvastál? Olvassa el a világ többi részének "The China Study" rövid összefoglalóját a Shortform oldalon. Tanuld meg a könyvet kritikus fogalmak legfeljebb 20 perc alatt.

Itt találja meg a mi oldalunkat teljes A Kína tanulmány összefoglalója:

Miért okozhatnak az állati fehérjék (hús, tej) rákot, cukorbetegséget és más betegségeket?
Miért épül fel az orvosi intézmény, hogy elrejtse a betegségekkel és az ételekkel kapcsolatos igazságot?
A pontos étrendet meg kell ennie, hogy tovább éljen és boldogabb legyen

Amanda Penn

Amanda Penn író és olvasási szakember. Tucatnyi cikk és könyvismertető jelent meg, amelyek sokféle témát ölelnek fel, ideértve az egészségügyet, a kapcsolatokat, a pszichológiát, a tudományt és még sok minden mást. Amanda Fulbright-ösztöndíjas volt, és az Egyesült Államokban és Dél-Afrikában tanított. Amanda oktatási mesterképzését a Pennsylvaniai Egyetemen szerezte.