A keto-szakember elmagyarázza a ketózisra való bejutás két különböző módját

A keto-étrend népszerűsége felrobbant az elmúlt években. Bár a dietetikusok körében ellentmondásos, a keto diéta segített az embereknek a fogyásban és az életük átalakításában. Az étrend magas zsírtartalmú, közepes fehérjetartalmú, rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend.

való

De ahhoz, hogy a keto diéta a kialakításának megfelelően működjön, a testednek ketózisba kell kerülnie. A ketózis egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a tested szénhidrátok helyett üzemanyagként zsírt éget. A test ketonokat termel a májban, hogy energiaként felhasználja őket, ezért a ketózis elnevezés. Normális esetben a tested szénhidrátokat (vagy glükózt) használ elsődleges üzemanyagforrásként. A ketózisban viszont a szénhidrátok olyan alacsonyak, hogy a testnek zsírot kell égetnie.

Ahogy Catherine Metzgar, PhD, RD, és a Virta Health klinikai csapatának tagja kifejtette, kétféle módon lehet bekerülni a ketózisba: éhezési ketózis és táplálkozási ketózis.

Mi az éhezési ketózis?

"Ha a szervezet eléggé kimeríti a glikogénkészleteket, akkor a zsírégetésre tér át, hogy táplálja a testet és az agyat" - mondta Dr. Metzgar. Ha valaki nem eszik elég hosszú ideig, a glikogénkészlete kimerül, ezért a testnek két választási lehetősége van: éget tárolt zsírt, vagy üzemanyagként lebontja az izmokban lévő fehérjét. A test az izom előtt zsírrá alakul, magyarázta Dr. Metzgar, és ekkor valaki éhezési ketózisba kerül.

Bár az időszakos böjtöt és a keto étrendet gyakran egymással együtt végzik, az éhezési ketózis beindításához Dr. Metzgar szerint valakinek egy hétig böjtölnie kell, hogy zsírokat égessen üzemanyagként, ami nyilvánvalóan nem ajánlott.

"Az éhezési ketózisra nem kell törekedni, és ez tulajdonképpen a sovány izomtömeg csökkenését eredményezheti, ezért nem ajánlom a hosszú távú koplalást ennek az éhezési állapotnak az eléréséhez, ha valaki célja a ketózis elérése" - mondta.

Mi a táplálkozási ketózis?

A táplálkozási ketózis viszont az, amit akkor ér el, amikor helyesen követi a keto étrendet.

"Ha az étrendi szénhidrátokat elég sokáig tartják elég hosszú ideig, és az étkezési zsírok a makrotápanyagok profiljának 70-80 százalékát teszik ki, a test utánozza az éhezést" - magyarázta Dr. Metzgar. "Ily módon az ember továbbra is fogyaszthat kalóriákat és kimerítheti a glikogénkészleteket ahhoz, hogy a test zsírra váltson."

Azt javasolja, hogy a keto-étrend makroelem-bontása körülbelül 80 százalék zsír, 15 százalék fehérje és öt százalék szénhidrát legyen. A táplálkozási ketózis bekerüléséhez a teljes szénhidrátbevitelnek körülbelül 50 grammnak vagy kevesebbnek kell lennie, bár minden ember más és más, ezért szükség lehet bizonyos beállításokra.

Tehát melyik a jobb?

Dr. Metzgar klinikai véleménye szerint a táplálkozási ketózis a biztonságosabb módja a ketózis bekerülésének, mivel a hosszan tartó éhgyomri periódus veszélyes lehet, különösen akkor, ha kórtörténetében hipoglikémia (alacsony vércukorszint) szerepel, vagy vérnyomáscsökkentő gyógyszert szed. Ráadásul azok az emberek, akiknek kórtörténetében rendezetlen táplálkozás van, úgy találják, hogy ez a böjtszint káros kapcsolatot okoz az étellel és a korlátozással.

"Ahhoz, hogy táplálkozással bekerüljön a ketózisba, a zsírbevitelnek növekednie kell, de ez nem azt jelenti, hogy olívaolajat kell készítenie és vajat kell enni" - mondta. "Gyakorlatom szerint a legtöbb embernek enyhe módosításokat kell végrehajtania a zsírbevitel növelése érdekében, de elsősorban a szénhidrátok csökkentése a legnagyobb változás."