A Keto legjobb cukorhelyettesítője? [Infographic]

Ezeket az édesítőszereket 3 különböző kategóriára bontjuk, hogy megválasszuk a keto diéta legjobb cukorhelyettesítőjét. Ezek a kategóriák a mesterséges édesítőszerek, a cukoralkoholok és a természetes édesítőszerek. Nézze meg videónkat, ahol mindent érintünk, amelyet ez a blogbejegyzés tartalmaz, és megadjuk ajánlásainkat a keto legjobb cukorpótlójára.

Mesterséges édesítőszerek

Ezeket általában intenzív édesítőszerként ismerik, mert sokkal édesebbek, mint a szokásos cukor. Ezen tény alapján csak annak a töredékére van szüksége, amelyet normál cukorral szokott használni. Ezt sokan előnynek tekintik. Szintetikus vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a nyelv édes íze receptorait. Tehát bontsuk szét a különféle mesterséges édesítőszereket.

Aszpartám

Lehet, hogy nem ismeri fel a nevet, de ha valaha is használta az Equal-t, akkor aszpartámot használt. Az aszpartám alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, körülbelül 180-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Az összetevők, amelyek ezt a mesterséges édesítőszert alkotják, az aminosav, az aszparaginsav és a fenilalanin, amelyeket nemcsak a teste bont lebontani, hanem nagyobb mennyiségben megtalálható számos ételben, például húsban és zöldségben. Az aszpartám 0 kalória és 0 glikémiás index. Dextrózzal és maltodextrinnel kombinálva az Equal márkájú édesítőszer képződéséhez a kalória és a glikémiás index megnő a hozzáadott összetevők alapján.

Előnyök:

Lényegében nulla kalóriatartalmú adalékanyag
Nulla glikémiás index
Hasznos azok számára, akik cukorbetegséggel küzdenek/fogyni akarnak
Az FDA jóváhagyta

Hátrányok:

Gyakran keverik magas glikémiás töltőanyagokkal
Az FDA-val szembeni panaszok legmagasabb forrása bármely termékről
Rendkívül ellentmondásos/ellentmondó biztonsági tanulmányok

Aceszulfám K

Ezt a mesterséges édesítőszert különféle élelmiszerekben használják, és körülbelül 200-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Gyakran megtalálható más édesítőszerek, például aszpartám keverékében. A kettő keverése segít elfedni azt a keserű ízt, amely általában akkor következik be, amikor a mesterséges édesítőszert önmagában használják. Ami ezt az édesítőszert nulla kalóriatartalmú adalékká teszi, az az, hogy a szervezet nem bontja le. Édesítőtársaitól abban is különbözik, hogy melegítve stabil, így nem veszíti el édességét. Számos termékben használják, például diétás üdítőkben, pékárukban, rágógumiban és fogkrémben.

Előnyök:

Hátrányok:

Szacharin

A leggyakrabban Sweet N ’Low néven kapható, rózsaszínű csomagokban látható. Körülbelül 300–400-szor édesebb, mint a szokásos cukor, de ismert, hogy enyhén fémes utóízzel rendelkezik. Ennek a keserű utóíznek a kihagyása érdekében gyakran keverik más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel. A test nem tudja lebontani, így a test változatlan marad. A gyártók különösen kedvelik ezt az édesítőszert, különösen hosszú eltarthatósága miatt. Számos diétás szódában, alacsony kalóriatartalmú cukorkában, lekvárokban, zselékben és sütikben használják.

Előnyök:

Hátrányok:

A test nem bontja le
Ízlés után keserű

Szukralóz

Milliók által használt édesítőszer a Splenda néven ismert, sárga csomagolásban található. A szukralóz körülbelül 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Az aszpartámhoz hasonlóan a szukralózt használók olyan problémákról számoltak be, mint például a puffadás, görcsök és kiütések, amelyek azonban nem súlyosak. A szukralóz általában kalóriamentes, de a Splenda, egy szukralóz alapú termék, a szénhidrát-dextrózt és a maltodextrint tartalmazza, így a kalóriaszám akár 3,36 kalória/gramm. Sok más édesítőszerhez hasonlóan azonban ilyen kevésre van szükség, így alapvetően nulla kalóriatartalmú adalékanyag lesz.

Előnyök:

Nulla kalóriatartalmú adalék
Nulla glikémiás index
Nagyszerű azoknak, akik fogyni akarnak
Az FDA jóváhagyta
600-szor édesebb, mint a cukor

Hátrányok:

Rendkívül ellentmondásos - egyes tanulmányok negatív hatással vannak az anyagcserére
Szénhidrátokat/cukrokat tartalmaz - maltodextrint és dextrózt
3,36 kalória/gramm
A Splenda 20% cukrot tartalmaz - nem teljesen alkalmas cukorbetegek számára
A puffadás, görcsök és kiütések jelentett problémái.

Cukoralkoholok

A cukor-alkoholokat különféle formákban is megtalálják, és széles körben használják a ketogén diétázók körében. A cukoralkoholok egyik legfontosabb figyelmeztetése, hogy emésztési problémákat okozhatnak, némelyik súlyosabb, mint mások. Mivel a tested nem képes metabolizálni őket, a bélbe utaznak, ahol olyan tüneteket okozhatnak, mint hasmenés, puffadás és görcsök.

Eritrit

Az eritritet sokan széles körben ismerik, mivel hűsítő hatást vált ki a szájban fogyasztás után. A kalória alsó végén van, 2,2 kalória/gramm, és hozzávetőlegesen 65% -a a rendszeres cukor édességének. Ez az édesítőszer hőstabil, és a Truvia édesítőszer fő összetevője.

Előnyök:

Nulla kalóriatartalmú adalék
1 glikémiás indexe
Nagyszerű azoknak, akik fogyni akarnak
Hőstabil - nagyszerű főzéshez/sütéshez
A szokásos cukor 65% -os édessége
A véráram elnyeli - kevésbé valószínű, hogy puffadást és görcsöket okoz
.2 kalória/gramm

Hátrányok:

Az FDA nem hagyta jóvá
Enyhe puffadást és görcsöket okozhat

Xilit

A xilitet természetesnek tekintik, mivel sok gyümölcsben és zöldségben kis mennyiségben található meg. Leggyakrabban rágógumikban, mentákban, cukorbeteg ételekben és szájápolási termékekben található meg. Ízében hasonló a szokásos cukorhoz, 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, grammban 2,4 kalóriát tartalmaz, és nincs utóíz. A többi cukoralkoholhoz hasonlóan nem emészthető meg, így nem okoz negatív mellékhatásokat a fogain.

Előnyök:

Nulla kalóriatartalmú adalék
10 glikémiás index
Nagyszerű azoknak, akik fogyni akarnak
Nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz

Hátrányok:

Hashajtó hatás
Az FDA nem hagyta jóvá
Végzetes a kutyák számára
A test nem emészti meg

Malitol

Néha természetes édesítőszerként emlegetik, a cikória leveleiben található meg, és a legnépszerűbb az Atkins Bars-ban, de még mindig mesterségesen állítják elő mindennapi használatra. Leggyakrabban a feldolgozott élelmiszerekben látják, mint a cukor helyettesítőjét. Mivel kevesebb nedvességet szív fel a légkörből, segít a feldolgozott élelmiszerek nedvesen tartásában, és akár hidratáló krémekben is megtalálható. Mivel nincs hűtő hatása, nagyon kívánatos a fagylalt és csokoládé termékek esetében.

Előnyök:

Nulla kalóriatartalmú adalék
Glikémiás index 35
Nagyszerű azoknak, akik fogyni szeretnének
A szokásos cukor 90% -os édessége
Nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz

Hátrányok:

Szorbit

A szorbitot általában nem önállóan értékesítik, hanem gyártás útján adják hozzá az élelmiszerekhez. Természetesen előfordulhat bizonyos gyümölcsökben és a testben, de nagyon minimális. Általában rágógumiban, kemény cukorkákban, fogkrémben és szájvízben található meg.

Előnyök:

Nulla kalóriatartalmú adalék
A glikémiás index 4
Nagyszerű azoknak, akik fogyni akarnak
A szokásos cukor 55% -os édessége
Nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz

Hátrányok:

Izomalto-oligoszacharid (IMO)

Az IMO egy cukorpótló, amely rostszirup formájában is kapható. Mérsékelten édes és természetesen előfordulhat olyan élelmiszerekben is, mint a méz, de általában süteményekben és fehérjetartókban való felhasználásra gyártják. Mint sok mesterséges édesítőszer, ellenáll az emésztésnek, így alacsony a kalóriatartalma. Azonban „oldható rostnak” tekintik, mert a gyomor nem képes szétválasztani a glükózmolekulákat, és metabolizmus nélkül átjut a vastagbélben. A legfrissebb hírek rávilágítottak arra, hogy az IMO szirupok nem lehetnek olyan kalóriatartalmúak, mint gondoljuk, és félrevezető a gyártók számára, hogy az IMO teljes szénhidráttartalmát élelmi rostként tüntessék fel.

Előnyök:

Glikémiás index 35
A szokásos cukor 5o% -os édessége
Rostot ad az étrendhez
Az FDA jóváhagyta
Hozzáadja az ömlesztettséget és az állagot az ételekhez

Hátrányok:

Hashajtó hatás
A gyártók felsorolják az IMO teljes szénhidráttartalmát élelmi rostként
Nem teljesen testenként lebontva

Természetes édesítőszerek

Stevia

Bár az általunk rendszeresen fogyasztott sztívia nagymértékben feldolgozott, több cukrot ötvözve, valójában a Stevia rebaudiana növényből nyerik ki. Levelei 15-30-szor édesebbek, mint a cukor. Eladható szárazon, porítva vagy folyékony formában koncentrálva.

Előnyök:

Nulla glikémiás index
0 kalória/gramm
Nagyszerű cukorbetegeknek/fogyni vágyóknak
Nagyszerű főzéshez és feldolgozott élelmiszerekhez
Folyékony vagy por alakú
Nincsenek nagyobb biztonsági aggályok

Hátrányok:

Keserű utóíz egyesek számára

Szerzetes gyümölcs:

A szerzetes gyümölcs Délkelet-Ázsiában növekszik, és szerzetes gyümölcs édesítőszert állít elő, amelyet természetes nulla kalóriatartalmú édesítőszerként használnak. A szerzetesgyümölcs-kivonat ízét leginkább a stevia helyett részesíti előnyben, azonban önmagában történő beszerzése nagyon költséges lehet, így nem olyan széles körben használják.

Előnyök:

Teljesen természetes - szerzetes gyümölcséből kivonva
Nulla kalória adalék
Nulla glikémiás index
300-szor édesebb, mint a szokásos cukor
0 kalória/gramm
Nincsenek nagyobb biztonsági aggályok

Hátrányok:

Költsége a beszerzése

Allulóz:

Az allulóz egy ritka cukor, amely megtalálható az aszalt gyümölcsökben, mint a füge és a mazsola, de csak kis mennyiségben, ami megnehezíti a kivonást. Az allulóz körülbelül 70% -ban olyan édes, mint a cukor, és íze olyan, mint a cukoré.

Előnyök:

Nem növeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.
Körülbelül 90% -kal kevesebb kalória, mint a cukor.
Az FDA biztonságosnak ismerte el.

Hátrányok:

Elég új a színen, így vásárláskor nehéz megtalálni.

A legjobb cukorhelyettesítő: Stevia!

Különféle lehetőségek közül választhat, amikor az étrendben helyettesítő édesítőszert használ. Néhány javaslat, amelyet javasolnánk, legyen óvatos, ha nagy mennyiségben használja őket. Sokaknak lehetnek negatív mellékhatásai, míg egyes mellékhatások még mindig nem ismertek a hosszú távú használat kapcsán. Fontos felmérni a test reakcióit és az alkalmazkodás módját, amikor új helyettesítő édesítőszert vezet be. Ha észlel bizonyos negatív mellékhatásokat, akkor valószínűleg a legjobb visszahívni a használatát.

Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek az édesítőszereknek a fogyasztása hogyan befolyásolhatja vágyait. Köztudottan fokozzák az édesség utáni vágyat, ezért a mértékletesség kulcsfontosságú. Figyelembe véve az összes helyettesítő édesítőszert körülvevő kutatásokat és tanulmányokat a grammonkénti kalória, az édesség, a vércukorszintre gyakorolt hatás, az íz és a főzéshez és sütéshez való felhasználás tekintetében, Stevia jön ki a tetején, mint a legjobb édesítőszer. Ha a szerzetes gyümölcsének nem lennének jelentős költségei, akkor a szerzetes gyümölcsét tekintenénk a legjobb édesítőszer helyettesítőnek. Valószínű azonban, hogy a következő években a szerzetesgyümölcs egyre gyakrabban jelenik meg az élelmiszerekben.

A blogbejegyzésben tárgyalt összes információt áttekintjük a következő videóban. Bepillantást nyerünk abba is, hogy milyen cukorhelyettesítőket használunk napi rendszerességgel főzésünk és sütésünk során.

Keto édesítőszer konverziók

Sajnos nem minden édesítőszert lehet egymással helyettesíteni. Ha eritritpótlót szeretne egy receptbe, akkor néhány mennyiségi módosítást kell végeznie, mivel a legjobb receptek többségéhez szemcsés és folyékony édesítőszerre van szükség. Használja ezt az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer-konverziós táblázatot, hogy helyettesítse a konyhában. Nyomtassa ki és ragassza a hűtőszekrénybe a könnyű hozzáférés érdekében.

Összefoglalva

A ketogén étrend édesítőszerének legjobb kombinációja a sztevia és az eritrit. A Stevia egy koncentrált folyékony édesítőszer, amelyet kis mennyiségben használnak, hogy sok édességet adjon a receptekhez. Az eritrit egy szemcsés édesítőszer, amely cukor helyett felhasználható az ömlesztettség és az édesség hozzáadásához a receptekhez.