San Francisco klasszikus hangja

Elsődleges fülek

2019. november 19

Lucas Meachem koleszterinszintje túl magasra került. Orvosa zavartalanul azt mondta neki, hogy ez nem probléma, élete végéig bevehetett egy tablettát, hogy lehozza. De 40 éves korában a Grammy-díjas baritonnak egy másik módja van. A koleszterinszint-leolvasás szintén átirányította az első tenort, és megbízta a San Francisco Opera kórust, Andrew Truettet. Mindkét férfi étrendjének megváltoztatásával reagált a teszt eredményeire. Meachem vegán lett. Truett elvetette a szigorú keto rendet. A The Washington Post szerint 2018-ban az Egyesült Államokban 45 millió ember vagy diétázott, vagy speciális étrendre váltott az egészségügyi problémák megoldása érdekében. Ez 22 százalékkal haladja meg az előző évit. Ha az vagy, amit eszel, akkor az, amit eszel, tájékoztatja a teljesítményedről?

A közelmúltban San Franciscóban, hogy a San Francisco Opera Romeo and Juliet című produkciójában Mercutio-t adjon elő, Lucas Meachem nem csinál semmit félúton. Amikor Meachem beleszeretett a zongoristába, aki később felesége, Irina lett, mindent átfogónak nevezte szerelmüket. Megették az előételeket a desszertekig, és hízott. Ugyanez a szerelem ösztönözte őt arra a sorsdöntő orvoslátogatásra, és később fogadja el a növényi alapú vegán étrendet, amelyet addig gyakorolt, mielőtt még a „sötét oldalra” vonzotta volna.

Ez nem volt Meachem első kusza az étrend változásával. A Yale-i főiskolán az Atkins-diétát bütykölte, amellyel azt mondta, hogy lefogyott, de soha nem érezte jól magát ettől. Öt hónapos vegán étkezés után (növényi alapon, hús vagy állati melléktermék nélkül) 50 fontot fogyott. Koleszterinszintje csökkent - annyira, hogy túl alacsony volt, ami arra késztette, hogy adjon hozzá több egészséges zsírt, mint avokádó, olaj és dió. Azt mondja, most energikusan ébred, és a lefogyott súly már nem nehezíti az ízületeit. Három és fél évvel később a veganizmus még mindig egyetért vele.

„Most egészségesebbnek érzem magam, mint 30 éves koromban, és könnyebb vagyok, mint én. Ahogy öregszem, a dolgok nem olyan egyszerűek, mint a 20-30-as években. El kellett kezdenem kiküszöbölni azokat a dolgokat, amelyek megakadályozták abban, hogy maximális képességeim szerint énekeljek ”- mondta Meachem. "Most vegánként a legjobb énekesnővé válhatok."

2017-ben egy hat fős baráti társaság úgy döntött, hogy keto-hoz megy. Andrew Truett csatlakozott hozzájuk, a közös csinálás móka ihlette. Összehasonlították a jegyzeteket és a megosztott forrásokat. A ketózis rövidítése ketózis, a szénhidrát napi bevitelét 30 gramm alá korlátozza. A hat barát közül ma még csak hárman vannak keto-k. Truett más speciális étrendekkel keveredett, mielőtt alacsony szénhidráttartalmú leszállást hajtott végre. Nyolc évig tejmentes volt, mert ez hatással volt énekére. Aztán hét évig nem evett emlősöket a környezetre gyakorolt hatásuk miatt. De mindez megadta a helyét, amikor elkezdte a keto étkezését, mivel tej-, marha- vagy sertéshús nélkül nehéz betartani a rendet. Egy évig ragaszkodott az egyenes keto-hoz, de most alacsony szénhidráttartalmú, 50-60 szénhidráttartalmú ételt fogyaszt naponta több zöldség hozzáadásával.

"A Keto leveszi rólad a zsírt, de ennek hosszú távú hatásait még mindig nem vizsgálták. ... Nem akarom megölni magam, hogy folyton zsírot eszek" - mondta Truett.

A vokálisták étrendjének egyforma megközelítése helyett a Meachem az ételek és italok kipróbálását szorgalmazza, meghallgatva, hogy teste és hangja hogyan reagál rájuk: „Ez a karrier nehéz. Ha valami, amit eszel vagy iszol, hatással van rád, és rosszul érzi magát, akkor ki kell vágnia. ” A vegán csirkesaláta extra váladékot adott neki, így ez nem engedélyezett. Truett az idő múlásával elmondta, hogy mit ehet és mit nem, az megváltozott. Tejgyógyászati allergiája inkább balhé. „Néha tudok enni tejterméket és énekelni. Máskor nem. Ha énekelni fogok, akkor egyszerűen nem eszem tejterméket. ”

Az új étkezési módra való áttérés azonban kihívásokkal járhat. Vegán korában Meachem szerint az étel "undorító vagy nagyszerű" volt. Mi lehetett a múló divat egy divatnak, amely etikai okokká alakult át számára a dokumentumfilmek, a Forks Over Knives, a Cowspiracy és a Earthlings után. Látta, hogyan vágják le az állatokat és milyen környezeti hatásuk mélyítette étrendi elhatározását. "Szeretném, ha nem lett volna egészségügyi megijesztés a veganizmusba menni."

Ami a korlátozott étrendet vonzza Truettet, az az általuk nyújtott felépítés és az étrendvédő sínek: "Az az egyszerűségi szint, amely a határok megállapításával járt, megnyugtat." Ezért is jelentett számára jót az időszakos böjt hozzáadása alacsony szénhidráttartalommal. A „16/8-as evés” néven ismert, 16 órás böjtöt és minden étkezését nyolc órás ablakon belül foglalja magában. A két étrendi korlátozás párhuzamosan működik, mivel Truett szerint „a szénhidrátok vadul éhesek vagyunk”, és már nem éri az éhségvarázslatokat az alacsony szénhidráttartalmú étkezés. A 16/8-as evés kulcsfontosságú volt a savas reflux kiküszöbölésében, amellyel Truettnek be- és kikapcsolási problémái voltak, ez a feltétel, amelyet Truett és Meachem is elmondhat, az énekeseket sújtja. Attól függően, hogy Truett az előző napi étkezést mikor fogyasztotta el, az határozza meg, hogy mikor zajlik ma a nyolc órás étkezési ideje. Ez azt jelentheti, hogy ételt készít a két gyermekének, miközben három menetrend szerinti ételt csomagol magának, hogy később megehesse.

„Ez a türelem gyakorlása és nem perfekcionizmus. Akkor kell megcsinálnom, amikor meg tudom csinálni. A perfekcionizmus az, ami miatt az emberek abbahagyják a fogyókúrát ”- mondta Truett. "A sikeres étkezési terv kulcsa annak elfogadása, hogy nem lesz tökéletes, és rögös út lesz, és csak próbálkozzon tovább."

Az új étrendre való áttérés támogatással és szkepticizmussal egyaránt megoldható. Truett leírta, hogy étkezési módja kényelmetlenné tette a körülötte lévő másokat. "Voltak olyan emberek, akik azt mondták, hogy az étkezés módja alapján ítélik meg őket - mert annyira szigorú voltam, nem azért, amit mondtam." Meachem elmondta az elején, hogy kissé kiszorultnak érezte magát a munkában. Ahogy változott az étkezési módja, változott néhány kapcsolat is, mert „nem oszthatjuk meg az étkezéseket, mint korábban”. Máskor leírta, hogy a barátok megvédik a húsevést anélkül, hogy megbeszélést indítanának. „Nem vagyok hajlandó erről beszélni a vacsoraasztalnál, mert amíg eszünk, még nem jött el az ideje, hogy megbeszéljük ezt a vitát, mert rosszul végződik. Ezt próbán és hibán keresztül kellett megtanulnom ... sok hibát. " Noha nem emeli fel vegánságát a munkahelyén, hacsak nem kérik, kifejezte, hogy szeretne járatosabb lenni abban, hogy bűntudat nélkül beszéljen a vegán étkezésről. Ezt kutatta, hogy szélesítse a párbeszédet az étrendi választástól a húsfogyasztás környezeti hatásaiig. Meachem azt mondta: "Mindent a" mi "-vel kezdünk, mert a nap végén mindannyian ebben vagyunk együtt."

Meachemnek és Truettnek is vannak diétás trükkjei a forgalmas próbaprogramokban és a produkciós ciklusokban való eligazodáshoz. Truett nem eszik és nem iszik tejterméket szóló közben. Az SF Opera korai étkezési szüneteit is hasznosnak tartja a 16/8-os evéshez való ragaszkodáshoz. Két-három liter vizet tölt fel, és célja, hogy 18: 30-ig befejezze a napi evést és ivást. Azt is elismeri, hogy a kezelés nem biztos, hogy mindenkinek megfelel: „Szólistaként Meachem nem rendelkezik luxussal. Ők (szólisták) egész éjjel keményen forgatnak. Hangjukat teljesen meg kell kenni, és az előadásokon keresztül meg kell tenniük a szükséges erőfeszítéseket. ”

Meachem „áramellátásának” egy része egy előadás előtti rituáléval kezdődik, amikor délután közepén megeszik egy Lehetetlen Burgert, és azt mondják: „A tested motor, miért ne tennél bele jobb üzemanyagot?” A szünetben vagy ételt szállít, például citromfű deluxe-ot, vagy pad thai-t, avokádó-rázással a Tenderloin vegán étterméből, a Golden Era-ból, vagy csomagol egy szendvicset. De a szüneti evés mindig tartalmaz bogyós gyümölcsöt, például a banánt. Meachem szerint a pépes gyümölcs ellazítja a gégét, és segít mindent visszaállítani, újra formába hozva, ha az első és a második felvonás során feszültség támad, ami segít neki az újrakezdésben, frissen.

Ami Meachem és Truett esetében egészségügyi okokból táplálkozási váltásnak indult, elmozdult. Meachem a hangjával szólal fel az érdekképviseletben, olyan fesztiválokon vesz részt, mint az augusztusi kaliforniai vegetáriánus fesztivál és a szimpózium, ahol előadó volt. Ott Meachem arról beszélt, hogy vegánként ez nem egy hatalmas ugrás az aktivizmus felé, különösen, mint mondja, amikor az állattenyésztés és a szén-dioxid összefüggésének tudományát és kutatását vizsgálja. Azt javasolja, hogy térjen vissza az állatokra és a szóválasztásra, hogy miként válnak a szarvasmarhák stílussá, és még jobban elhatárolja az evőket attól, hogy emlékezzenek arra, hogy állatokat esznek. Truett visszatért, hogy nem evett sertéshúst és korlátozta marhahúst, nemcsak egészségügyi, hanem környezeti okokból is. Mindkét énekes reménykedik a jövőben. „A veganizmus rólam szólt, rólam, rólam, amikor elkezdődött. Róluk, róluk, róluk lett ”- mondta Meachem.

Annelies Zijderveld egy East Bay-i kulturális és ételíró. Ő írta a Steeped: Receptes Infused with Tea szakácskönyvet, és főzőtanfolyamokat tart az öböl környékén. Írása megtalálható többek között a Paste és az Edible East Bay között. Mezzoszoprán, oaklandi templomában énekel, és fiatalon keményen elesett az opera miatt. Látogassa meg itt a weboldalát.