A kapros gyom egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

A kapros gyom valójában nem gyomból származik. A kapor növény egy kulináris gyógynövény, amely sárga virágokat és tollas leveleket hoz létre, amelyeket nagyra értékelnek az ízük, valamint a kertekhez való díszítő hozzájárulásuk miatt. A kapros gyom A- és C-vitamin biztosításával segíti az immunrendszer támogatását.

gyom

Alapok

A kapros gyom a kapor növény friss vagy szárított leveleire utal. Nem szabad összetéveszteni a kapros magokkal, amelyek a virágokból származnak, és elsősorban pácolásra szolgálnak. A kapros gyom és a kapros mag különböző olajokat tartalmaz, amelyek mindegyiküknek kissé eltérő ízt adnak. A kapros gyom rostot, kalciumot, magnéziumot, káliumot és B-vitaminokat tartalmaz, de valószínűleg nem kapja meg ezeket a tápanyagokat, mert ilyen kis mennyiségben vannak jelen, és csak fél teáskanál és 4 evőkanál friss kapros gyomot kell használnia. négy embert felszolgáló étel ízesítésére. Amikor a kapros gyomnövény ennyi része ennyi, a tápanyagok annyira hígulnak, hogy még a napi érték 1 százalékát sem adják meg. Egy evőkanál még mindig mérhető mennyiségű A- és C-vitamint tartalmaz.

A-vitamin

A látásban betöltött szerepe mellett az A-vitamin megőrzi a bőr egészségét azáltal, hogy szabályozza az új sejtek növekedését, amelyek folyamatosan pótolják a régieket. Ez segít támogatni az immunrendszert, mert a bőr olyan gátat képez, amely megakadályozza a baktériumok és méreganyagok bejutását a testébe. Az A-vitaminnak közvetlen szerepe van az immunrendszerben is, ahol segít az immunválaszt szabályozó és a vírusokat és baktériumokat elpusztító sejtek termelésében. Egy evőkanál friss kapros gyomnak 43 nemzetközi egysége van, vagyis a férfiak körülbelül 1 százaléka és a nők 2 százaléka ajánlott napi A-vitamin bevitel.

C vitamin

A C-vitamin stimulálja az immunrendszer sejtjeinek termelését, amelyek elpusztítják a baktériumokat. Egyes immunsejtek szabad gyököket termelnek, amelyek azért hasznosak, mert elpusztítják a baktériumokat, de ez ártana az egészséges sejteknek, ha nem semlegesítenék őket a C-vitamin antioxidáns képessége. A C-vitamin erősíti a bőrt azáltal, hogy kollagént termel. Ez egyben a bőr normál alkotóeleme, ahol segít megelőzni a napfény okozta károkat. 1 evőkanál friss kapros gyomtól 0,5 milligramm C-vitamint kap. A férfiaknak 90 milligrammra, a nőknek pedig 75 milligrammra van szükségük.

Flavonoidok

A flavonoidok a növények által termelt, antioxidánsként funkcionáló anyagok csoportja. A kapros gyom négy flavonoidot tartalmaz, köztük a kvercetint is, amelyet továbbra is tanulmányozzák potenciális egészségügyi előnyei szempontjából. Egy evőkanál friss kapros gyom 1 milligramm kvercetint ad, körülbelül ugyanannyit, mint amit egy fél csésze édes zöldpaprikából kapna. A kvercetin megakadályozza a gyulladást és csökkentheti a rák kockázatát is.

Tálalási tippek

Amikor friss kaporral főz, dobja ki a szárakat, csak a leveleket használja, és a főzés vége felé adja hozzá, mert a hő csökkenti a kapor ízét. Keverje össze a kapros gyomot sima joghurttal, és használja sárgarépa, uborka vagy borsó önteteként. Dobjon friss kaprot főtt burgonyával és sült zöldségekkel. A kapros gyomnövényből, olívaolajból, fokhagymából, dióból és parmezán sajttal készített pesto olyan öntet, amelyet halhoz és csirkéhez is használhatunk.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.