A kakaópor egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A kakaót először az ősi Dél-Amerikában termesztették. A feltárás korában a spanyol konkistádorok bemutatták Európának. Az 1850-es években gőzüzemű gépek tették lehetővé a kakaópor tömeges előállítását. Ma évente több mint 4,5 millió tonna kakaót fogyasztanak el világszerte.

A kakaópor kakaóbabból készül, amely a Theobroma cacao L. növényből származik. A kakaóbab a csokoládé elsődleges összetevője, de kakaóporra is őrölhető. A por számos potenciális egészségügyi előnnyel jár.

Egészségügyi előnyök

A kakaópor rengeteg előnnyel jár, különösen, ha a por legalább 72% kakaót tartalmaz. Íme egy áttekintés a kakaópor egészségügyi előnyeiről:

A kutatások szerint több kakaópor hozzáadása az étrendhez hozzájárul a figyelem, a munkamemória és az általános megismerés javításához. Visszaállíthatja az alvásvesztésben szenvedők kognitív teljesítményét is.

Erősebb immunrendszer

A kakaópor vasat, cinket és szelént tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok elősegítik a test működését és lendületet adnak immunrendszerének.

A. Csökkent mellékhatásai Sugárzás Terápia

A kakaópor fogyasztása hasznos lehet, ha rákot diagnosztizáltak nálad, és sugárterápián esnek át. A kakaóerőben lévő szelén kimutatták, hogy korlátozza a sugárterápia negatív mellékhatásait rákos embereknél.

Jobb izom- és idegrendszeri működés

A magnézium fontos az izomösszehúzódás szabályozásában és az idegműködés segítésében. Az ásványi anyag segít az idegsejtek védelmében és a neurológiai rendellenességek kockázatának csökkentésében is. A kakaópor magnéziumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy fogyasztása elősegítheti az izmok és az idegrendszer egészséges működésének fenntartását.

Sebgyógyulás

A 90% kakaóval készült csokoládé rengeteg cinket tartalmaz, amely ásványi anyag hasznos a sebek gyógyítására.

A flavonolok, az étcsokoládéban megtalálható flavonoidok, a vérnyomás csökkentésével, a véráramlás javításával és a sejtkárosodás megelőzésével segítenek megvédeni a szívbetegségektől. A kakaópor tartalmaz polifenolokat, antioxidánsokat is, amelyek segítenek javítani a koleszterin és a vércukorszintet, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Csökkent gyulladás

A kakaópor gazdag teobrominban, amely segít csökkenteni a gyulladást, és megvédheti Önt olyan betegségektől, mint a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség.

Fogyás és kontroll

Mivel a kakaóban gazdag fitotápanyagok vannak, de alacsony a zsír- és cukortartalma, a kakaóporból nyert kalóriák egészséges vegyi anyagokkal vannak tele. Tanulmányok azt is megállapították, hogy a kakaó segít szabályozni az energiafelhasználást és az anyagcserét, miközben növeli a teltségérzetet is. Más szavakkal, bár a csokoládé általában a súlygyarapodáshoz kapcsolódik, a kakaópor valóban hozzájárulhat a súlycsökkentéshez, miközben fontos tápanyagokat biztosít.

Folytatás

Táplálás

A kakaópor tele van tápanyagokkal, köztük olyan ásványi anyagokkal, mint a vas, a cink, a szelén és a magnézium.

Tápanyagok adagonként

Negyed csésze cukrozatlan kakaópor a következőket tartalmazza:

Kalória: 49
Szénhidrátok: 12 gramm
Rost: 7 gramm
Fehérje: 4 gramm
Zsír: 3 gramm

Vigyázni való dolgok

Önmagában a kakaó nem tartalmaz sok cukrot vagy zsírt. A legtöbb kereskedelmi csokoládétermék azonban tartalmaz hozzáadott cukrot és zsírokat. A legtöbb előny elérése érdekében válassza azokat a termékeket, amelyek 60-70% vagy több kakaót tartalmaznak.

Hogyan készítsünk kakaóport

A kakaóbab kakaóporré alakítása:

Pörkölje meg a kakaóbabot.
Távolítsa el a héjakat, hogy csak a kakaóhegyek maradjanak.
Őrölje a kakaóhegyeket alkoholmentes folyadékká.
A kakaóvaj eltávolításához nyomja meg a kakaós italt.
A maradék szilárd masszát (az úgynevezett kakaóprés süteményt) bontsa le, hogy kakaópor legyen.

Források

American Journal of Food and Nutrition: „A kakaótermékek (sima kakaópor és csokoládé) előállítása és minőségének értékelése.”

Clevelandi Klinika: „A csokoládé agyi előnyei (igen, csokoládé!).”

Clevelandi Klinika: „A csokoládé szívének egészséges előnyei”.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

A táplálkozás határai: „Kakaó, vérnyomás és érrendszeri funkció”.

Határok a táplálkozásban: „Az emberi megismerés fokozása kakaó flavonoidokkal.”

Nemzetközi Kakaószervezet: „A kakaóbab csokoládévá alakításának összefoglalása.”

Int J Food Sci Nutr .: „A táplálkozáshoz szükséges ásványi anyagok a különböző csokoládékészítményekben.”

Mayo Klinika: „A csokoládé jót tehet az egészségemnek?”

Mayo Clinic: „Táplálkozási reflektorfény: étcsokoládé!”

Molekuláris táplálkozás és ételkutatás: „A kakaó-polifenolok elhízással kapcsolatos betegségek potenciális hatásának molekuláris mechanizmusai.”

Tápanyagok: „A mikrotápanyagok és az immunrendszer áttekintése - összhangban dolgozunk a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében.”

Tápanyagok: „A magnézium szerepe neurológiai rendellenességekben.”

Fitoterápiás kutatás: „étcsokoládé: elhízási paradoxon vagy a súlygyarapodás tettese?”

Sugárzási onkológia: „Frissítések a szelénpótlás klinikai vizsgálatairól a sugárterápiában.”

Kakaó Világ Alapítvány: „A kakaó története”.