Hús és dohány: a kockázat és a bizonyítékok erőssége közötti különbség

A dohányzás és a szalonna összehasonlítása a rák kockázata szempontjából rendkívül félrevezető, annak ellenére, hogy a bizonyítékok hasonlóak

bizonyítékok

A vegetáriánusok valószínűleg megkönnyebbülten lélegeznek, mivel a címsorok arra figyelmeztetnek minket, hogy a feldolgozott és pácolt hús rákot okoz. De ennek az üzenetnek a médiában való megfogalmazása rendkívül félrevezető.

A hús és a dohány összehasonlítása - amint azt a legtöbb hírszervezet, amely az erről szóló beszámolót választotta - úgy tűnik, hogy a szalonnás szendvics ugyanolyan káros lehet, mint a cigaretta. Ez egyáltalán nem így van.

A címsorok arra a hírre utalnak, hogy az Egészségügyi Világszervezet a pácolt és feldolgozott húsokat (szalonna, szalámi, kolbász, sonka) az első csoportba sorolta a rákkeltő anyagokat, mivel okozati összefüggés van e húsok fogyasztása és a bélrák között. Ebbe a csoportba tartozik a dohány, az alkohol, az arzén és az azbeszt is, amelyek mindegyike bizonyos rákot okoz.

De csak azért, mert ezek a dolgok rákot okoznak, még nem jelenti azt, hogy mind olyan kockázatosak, mint egymás. Egy anyag kis mennyiségben, vagy a dohányhoz hasonlóan hatalmas mennyiségben növelheti a rák kockázatát. Összehasonlítva őket hasonlóan, az csak nagyon zavaró annak, aki megpróbálja kidolgozni az egészséges életmódot.

A Cancer Research UK ragyogó infografikái ezt tökéletesen szemléltetik. A dohányzásból származó tüdőrák kockázata rendkívül magas. Az összes tüdőrákos eset (44 488 új eset az Egyesült Királyságban 2012-ben) alapján a bizonyítékok arra utalnak, hogy ezek 86% -át dohány okozza. És a tüdőrák nem az egyetlen daganattípus, amelyet a dohányzás okoz. A CRUK becslése szerint az összes rákos megbetegedés 19% -át dohányzás okozza. Ennek másik módja az, hogy ha a dohányzást teljesen megszüntetnék, az Egyesült Királyságban évente 64 500-mal kevesebb rákos megbetegedés lenne.

A CRUK infografikája, amely összehasonlítja a dohányt és a feldolgozott húst a rák kockázatának szempontjából. Photograph: Cancer Research UK

Ezzel szemben a legfrissebb bizonyítékok, amelyek ok-okozati összefüggésre utalnak a feldolgozott hús és a bélrák között, becslések szerint a bélrák 21% -át (amely valamivel alacsonyabb arányban fordul elő, mint a tüdőrák - 41 600 új eset 2011-ben) a feldolgozott és a vörös hús fogyasztása okozta. Ha minden ilyen húst teljes egészében kizárnának az étrendünkből, akkor becslésük szerint évente 8800 rákos esetet lehetne megakadályozni az Egyesült Királyságban.

Mindez az egyszerűsített jelentéskészítés figyelmen kívül hagy számos egyéb tényezőt - például az elfogyasztott mennyiség valószínűleg nagyban befolyásolja a kockázatát. És nem is beszélve a függőségről - bármennyire is vágyik néha egy szalonnás szendvicsre, az nem tartalmaz nikotint.

A WHO úgy ítélte meg, hogy azok a bizonyítékok, amelyek szerint a feldolgozott húsok rákot okoznak, egyenértékűek azzal, hogy a dohányzás rákot okoz. Ez azt jelenti, hogy ha sok vörös vagy feldolgozott húst eszik, akkor növeli a rák kockázatát. De összehasonlítani oly halálos dologgal, mint a dohányzás, zavaró és veszélyes.

A WHO jelentésének részleteiről itt olvashat bővebben a Cancer Research UK blogon.