A hús alternatívái egészségesek-e a gyerekeknek?

A növényi alapú hamburgerek, kolbász és rögök divatosak, és okos választásnak tűnnek, de vajon jóak-e a családodnak? Itt van az, amit tudni kell az összes ízes faux-hús jövevényről.

A növényi alapú hamburgerek hirtelen forrók, még a húsevők között is. De a legtöbb figyelmet nem a tipikus fekete babpogácsák kapják. Az olyan hamburgerek, mint az Impossible Burger és a Beyond Burger, úgy néznek ki, érzik, szagolják és ízlik is, mint a tényleges marhahúst, és azokat a hagyományos élelmiszerboltokban és gyorsétteremláncokban értékesítik, mint például a Burger King. Nem gondolkodó, okosabb választásnak tűnnek - de mégis? A válasz nem olyan egyszerű, mint gondolnád, és dietetikusként vegyes érzéseim vannak. A szülőknek ezt kell tudniuk.

Mit tartalmaz egy növényi alapú burger?

Míg a házi hús nélküli hamburgereket általában teljes ételekkel készítik, például rizst, babot és gombát, a bolti hús alternatíváinak alapja általában a fehérje izolátum, amelyet szójababból, borsóból vagy burgonyából nyernek. Egyéb összetevők általában az olajok (a lédússág érdekében), a sűrítőanyagok, például a metil-cellulóz (a termékeket összetartó növényi vegyület), valamint a vörös, húsos árnyalatú növényi gyümölcslevek és kivonatok. Minden összetevő tökéletesen biztonságos, de összeadva feldolgozott terméket hoz létre.

Egészségesebbek, mint a valódi hús?

Nem annyira, mint szeretnénk. A hústól eltérően a növényi eredetű fehérjék nem tartalmaznak koleszterint, és rostot tartalmazhatnak. De összehasonlítható mennyiségű kalóriát és telített zsírt tartalmazhatnak a hozzáadott olajokból. Például a The Impossible Whopper a Burger King-ben olyan kalóriákkal és telített zsírokkal rendelkezik, mint a szokásos Whopper, és több nátriumot tartalmaz. (A lánc néhány városban teszteli a gyerekmenü változatát.)

A vörös hús rákkockázatát is figyelembe kell venni. A vörös hús rendszeres fogyasztása növelheti egyes rákos megbetegedések, különösen a vastagbélrák kialakulásának esélyét. De még nem tudni, hogy a vörös hús helyettesítése ezekkel az alternatívákkal csökkentené-e a kockázatát - áll az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint. Bizonyítottan bevált stratégia: vörös hús cseréje babokkal, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

Második véleményért eljutottam Alex Casperóhoz, aki regisztrált dietetikus, anya és a Plant Based Juniors, a szülők közösségének egyik alapítója, akik elsősorban a növényi étrendet táplálják. "Ha valaki gyorsétterembe megy hamburgert szerezni, akkor szerintem jobb, ha növényi alapú hamburgert vásárol" - mondja. "Nagy rajongója vagyok ezeknek a termékeknek, hogy csökkentsem a vörös hús fogyasztását a mindenevőknek." Megjegyzi, hogy ezek a hamburgerek hasonló mennyiségű vasat és fehérjét tartalmaznak, mint a darált marhahús - ami jó azoknak a növekvő gyerekeknek, akiknek szükségük van ezekre a tápanyagokra - a hús koleszterinje nélkül.

Mielőtt bármilyen csomagot bedobna a kosarába, próbálja összehasonlítani a Táplálkozási tények címkéit és összetevőit. A hamburgerek és a rögöknél elsősorban olyan márkáknál ragaszkodjon, amelyek adagonként 20% -kal vagy kevesebb telített zsír- és nátrium-tartalommal rendelkeznek. (A kókuszolaj valamivel magasabb zsírtartalmat eredményezhet, és a hús nélküli kolbász, akárcsak az igazi kolbász esetében, magas nátriumtartalmú lehet.) És amikor gyorsétterembe megy, ne legyen több növényi alapú lehetőség, mint amennyit választott rendes hamburgert.