A hering az olcsó, egészséges hal, amelyet a legtöbb amerikai elnéz

Hacsak nem kifejezetten erre törekedtél, valószínűleg soha nem vetted észre az élelmiszerüzlet polcain lévő kis üvegeket, tejfölben úszó pikkelyes, hámozott halakkal töltött borokkal, vagy egy zavaros patak színű bormártással. Vagy talán megragadta a figyelmét, és megborzongott. Azok számára, akik csak bot formában horgásznak, a hering ijesztő faj lehet. Norvég anyával együtt nőttem fel, amióta csak emlékszem, ettem a halakat: pácolt hering, makréladarabok kis konzervdobozokba csomagolva paradicsomszószban, szárított fehér lúggal áztatott fehérhal. Leginkább az amerikai élelmiszerboltok etnikai folyosójába szállított hering a világ számos részén továbbra is király marad.

amelyet

A hering évszázadok óta különleges jelentőséggel bír Skandináviában. A neolitikum kori skandináv temetkezési halmok heringcsontokat tartalmaznak. A középkorban a Balti-tenger és az Északi-tenger halászata repedt a heringtől, amely az elkövetkező évszázadok során olcsó és általános hal maradt a piacon. Hendrikje Van Andel-Schipper holland nő, aki 2005-ben hunyt el 115 éves korában, hosszú életét a mindennapi heringevésnek tulajdonította. Noha Norvégia partjainál egykor vadon bővelkedett, a friss hering a 20. század közepe óta csökken. Ennek ellenére a hering továbbra is erős északi hagyomány, és a világ minden táján található konyhákban is megtalálható.

Nem Skandinávia az egyetlen hely, ahol robusztus heringkultúra van. Európa más részein csekély módon élvezik a heringet, és a hal füstölt változatai Ázsia egyes részein is népszerűek. A Karib-térségben a füstölt heringet sütik vagy pirítják; hagymával, fokhagymával, csípős paprikával és paradicsommal főzve; és rizzsel vagy rottival tálalták. Csakúgy, mint a herring curry tejszínes mártásában, a hering elkészítésének ilyen módja is gazdag fűszerréteget ad.

Sokoldalú, olcsó - említettük már, hogy egészséges, omega-3 zsírsavakban is gazdag? És hogy viszonylag mentes a káros szennyeződésektől, mivel közel van az élelmiszerlánc aljához, és nincs kitéve túlhalászásnak ?

Nem, nem vagyok a nagy hering frontja, csak egy rajongó vagyok, aki élvezi az olcsó ételeket, amelyek jóak az Ön számára és valóban finomak. De megértem, hogy sokak számára kihívást jelent enni, ami homályosan hasonlít a tudományos-fantasztikus fantasztikára. Tehát engedje meg, hogy meleg, barátságos kézzel nyújtsam a kezemet, és egy-egy lépésben vezesselek egy útra a hering földjén.