A gyerekekkel való főzés segíthet egészségesebb táplálkozásban?

Rávenni a gyerekeket, hogy egyenek több gyümölcsöt és zöldségek könnyebb lehet, mint gondolnád; hagyja, hogy gyermekei segítsenek a konyhában.

Az Alberta Egyetem által készített és a folyóiratban megjelent tanulmány Közegészségügyi táplálkozás azt mutatja, hogy az a gyerek, aki főz, egészségesebb étkezést végez. Alberta 151 iskolájának ötödik osztályos diákjaival végzett tanulmányukban azt találták, hogy az otthoni étkezés készítésében részt vevő gyermekek gyakrabban választottak gyümölcsöt és zöldséget, mint nem főző társaik. 10 százalékos legmagasabbr főző gyerekek körében), és hogy a főző gyerekek nagyobb bizalmat tanúsítottak abban, hogy képesek egészséges ételeket választani (és enni) otthon és az iskolában egyaránt. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „a gyermekek ösztönzése arra, hogy jobban vegyenek részt az otthoni étkezés elkészítésében, hatékony egészségfejlesztési stratégia lehet”.

Noha további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy milyen tényezők befolyásolják a gyerekek étkezését és hogyan táplálják az egész életen át tartó egészséges táplálkozási szokásokat, szinte minden szülő, aki gyermekével főz, elmondja, hogy a főzés és az egészséges táplálkozás között egyértelmű összefüggés van; az egészséges ételek elkészítésében segítő gyerekek hajlandóbbak kipróbálni őket.

Ha gyermeke válogatós a gyümölcsök és zöldségek iránt, akkor itt kipróbálhat néhány dolgot:

• Adjon gyermekének egy darab terméket, és hagyja, hogy kérdéseket tegyen fel ezzel kapcsolatban. Még akkor is, ha még nem állnak készen arra, hogy egy gyümölcsöt vagy zöldséget azonnal kipróbálhassanak, a kezükben tartva és erről beszélve nő az ismerete az összetevővel.

• Tanítsa meg gyermekét egyszerű, szakács nélküli és kés nélküli receptek készítésére (Kattintson ide a kedvencek megtekintéséhez). Az Alberta Egyetem tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekek egyszerű és egészséges ételek elkészítésének tanítása hatékony stratégia lehet táplálkozási szokásaik javítására.

• Ha gyermeke elég idős ahhoz, hogy jól betartsa az utasításokat, hagyja, hogy gyümölcsöt és zöldséget vágjon vacsorára. Adj nekik gyermekbiztonsági kést, és mutasd meg nekik, hogyan kell levágni a terméket (addig kell vezetni a kezüket, amíg be nem mutatják az önálló folytatás képességét). A fiatalabb gyermekeknek az egész folyamat során útmutatásra lesz szükségük. Függetlenül a gyermek életkorától és képességeitől, mindenképpen gondoskodjon állandó felügyeletről.

• Ha gyermeke szeret összetevőket keverni egy tálban, dobja a kockára vágott zöldségeket egy nagy tálba olívaolajjal, sóval és fűszerekkel, és hagyja gyermekét addig keverni, amíg a zöldségek enyhén be nem borulnak. Ezután segítsen gyermekének egy nehéz tepsire dobni a zöldségeket. A zöldségeket 425–450 fokos sütőben megsütheti, és vacsorához tálalhatja.

• Azok a fiatalabb gyermekek, akik még nem állnak készen a kés kezelésére, olyan dolgokat tehetnek, mint a sárgarépa hámozása, a paradicsom kézzel történő törése friss paradicsomszószért, vagy egy kanál felhasználásával a sárgadinnyéből, a tökből és más idénytermékekből származó magok kiszúrása.

Kristie Collado a The Daily Meal's Cook Editor. Kövesse őt a Twitteren @KColladoCook.