A gomba egészségi és táplálkozási előnyei és tényei

A gomba táplálkozási előnye figyelemre méltó. A gombák évszázadok óta legendásak tápértékük miatt. De csak nemrégiben tanulmányozták a gombákat, és kiderült azok valódi ereje.

A gomba kiváló energiaforrás, amely növeli a B-vitaminokat, a D-vitaminokat, a káliumot, a kolint, a rézet, a szelént, az ergotionint, az antioxidánsokat és a rostokat.

Ezek a tápanyagok közismerten hozzájárulnak a depresszió elleni küzdelemhez, az immunitás növeléséhez, az izomtömeg fenntartásához, a szív egészségéhez, a kollagéntermeléshez, a gyulladás csökkentéséhez, az agy és a kognitív egészség javításához, a stressz és szorongás csökkentéséhez, sőt a fáradtság elleni küzdelemhez.

Tudjon meg mindent a gombák HATALMAS ERŐJÉRŐL új, alapos gomba útmutatónkban.

14 figyelemre méltó természeti előnyök

Segítség a D-vitamin előállításában

Élvezze a „napsütéses vitamin”, a D-vitamin minden előnyét anélkül, hogy sütne a napon! A D-vitamin megkönnyíti az immunrendszert, erősen tartja a fogakat és a csontokat, segít a fogyásban, küzd a depresszió ellen és javítja a kalcium felszívódását. A gomba természetes forrása ennek a vitaminnak.

Fokozza az immunrendszert

A gombák által felszabadított vírusellenes szerek és fehérjék hasznosak a test szöveteinek védelmében és gyógyításában. Fokozhatják a test mikrobák elleni védelmét.

Segít a fogyásban

Mivel alacsony a kalóriatartalom, és felgyorsítja az anyagcserét, a gombák nagyszerűek a fogyáshoz. A gombákban található B-vitaminok hozzájárulnak a szénhidrátok üzemanyaggá alakításához és több energia elégetéséhez. Segítenek a fehérjék és zsírok metabolizmusában
a szervezetben, és B3-vitaminnal és B2-vitaminnal vannak ellátva.

Védje a hólyag egészségét

A magas szeléntartalmú gombák csökkenthetik a hólyagrák kockázatát.

Alacsony koleszterinszint

A gombák tele vannak rostokkal és enzimekkel, amelyek egyensúlyban tartják a szervezet koleszterinszintjét. Segíthetnek a testében a szívroham, agyvérzés és az érelmeszesedés megelőzésében.

Növelje vas bevitelét

A vér vashiánya vérszegénységhez vezethet, amelynek bizonyos tünetei vannak, például fáradtság, fejfájás és emésztési problémák. Gomba van
vasban gazdag étel, amely elősegítheti a feltöltődést. A vas elősegíti a vörösvértestek képződését és az általános egészség védelmét.

Segítség a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében

A gombák segíthetnek a cukorbetegség kezelésében, mivel alacsony a szénhidráttartalma, nincs zsír- és koleszterinszintje. Oldható és oldható rostokat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy segítenek szabályozni a vércukorszintet. Antibiotikus tulajdonságokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek a cukorbetegség távol tartásában.

Megelőzheti a prosztatarákot és az emlőrákot

A gombák antirákcinogén tulajdonságokat tartalmaznak: linolsav és béta-glükánok. A linolsav segíthet egyensúlyban tartani a szervezet ösztrogénszintjét. A menopauza után az ösztrogén növekedhet, ami megduplázza a nők mellrák kockázatát. A gomba béta-glükánjai segíthetnek a növekedés megállításában
a prosztata és az emlőrák rákos sejtjei. A gombákban is magas a szelén elleni harc.

Erősítsd a csontjaidat

A gombák tele vannak kalciummal, amely fontos tápanyag a csontok erejének és kialakulásának. Az alacsony kalciumhiány ízületi fájdalmat, mozgásképtelenséget és csontritkulást okozhat.

Harc a szabad radikálisok ellen

Az antioxidánsok kiváló forrásának tekintett rendszeres gombafogyasztás segíthet a testének a szabad gyökök által okozott károk elleni küzdelemben. A szabad gyökök öregedést, szívbetegségeket és egyes ráktípusokat eredményezhetnek.

Javítja az emésztést

A gomba prebiotikum, ami azt jelenti, hogy táplálják a bélben lévő jó baktériumokat. Kiegyensúlyozzák a mikrobiom jótékony baktériumait is, mint például az Acidophilus és a Bifidobacterium.

Kezelje a stresszt

A reishi gombákat „természet Xanax-nak” nevezik, mivel képesek segíteni a stressz kezelésében és segítenek az álmatlanság kezelésében. A Reishi gombákat általában kávéban, teában vagy tonikokban főzik.

Fókusz és az agy egészsége

Az oroszlán sörény gomba erőteljes neuro-védő tulajdonságokkal rendelkezik. Megállapították, hogy hatékonyan javítják az enyhe kognitív károsodást, a fokozott napi összpontosítást, valamint javítják ideg- és agyi egészségét.

Scavenge Free Radicals

Ha többet szeretne tudni a gombák táplálkozási előnyeiről, keresse fel Gomba blogunkat

Umami: Sós jóság

Az Umami az ötödik alapíz édes, sós, keserű és savanyú után. Az Umami (ejtsd: oo-MAH-mee) sós, gazdag vagy húsos ízérzés. Az Umami a glutamát magas szintjét, aminosavat és a fehérje építőelemét jelzi. Az ételek kedvelői számára egyensúlyba hozza a sós ízeket és a testes ízt, jellegzetes aromával és szájérzettel. A gomba gazdag, sós ízt kínál az Umami.

Az Umami fokozza az étvágygerjesztést és a jóllakottságot. Az összetevők Umami-val történő használata lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy kevesebb sót használjanak. Az Umami ellensúlyozza a sósságot, az íz károsítása nélkül. Umami emellett kiemeli az édességet és csökkenti a keserűséget.

A South Mill Champs umami ízű gombái a következők: Shiitake, Portobello, Crimini és Button or White.

Gomba A-Z

Tehát nincs olyanunk, amely A betűvel vagy Z betűvel kezdődne, de itt van egy lista
a konyhában használható legnépszerűbb gombák közül.

Fehér gombás gomba

A gombás vagy gombás gombának is nevezik a gombás gombákat, amelyek a leggyakoribb és a legenyhébb ízű gombák, és talán a legnépszerűbbek. Az Észak-Amerikában fogyasztott gombák 90% -a ilyen fajta. Ehetnek akár nyersen, akár főzve, és levesekben, salátákban és pizzákban is jól működnek.

Crimini gomba

A crimini egy baba portabella. Bár a crimini sötétebb és ízesebb, mint unokatestvére, a fehér gombagomba, a kettő felcserélhető. Néha ezeket hívják „baba belláknak”.

Portabella gomba

A portabellák mélységet kölcsönöznek a mártásoknak és a tésztáknak, és remek húspótlót kínálnak. Az ilyen fajtájú gombák olyan szélesek lehetnek, mint a tenyered, húsos állaguk pedig megfelel a grillezésnek és a tölteléknek.

Shiitake gomba

A friss shiitakes enyhén fás ízű és aromájú, míg szárított társaik intenzívebbek. Japánul a shiitake jelentése „tölgygomba”, amely leírja, hol találhatók a gombák a vadonban.

Maitake gomba

Ez a gomba olyan lehet, mint egy fejes káposzta. Földies illatuk és vadszerű ízük van, az Egyesült Államok északnyugati részén és Japánban egyaránt őshonosak.

Laskagomba

Fehéres színűek, rajongó alakúak, finom illatuk és ízük van. Az osztrigagomba számos japán és kínai ételben megtalálható, például levesek és sült receptek.

Enoki gomba

Ezeknek a gombáknak kicsi, fényes fehér sapkák vannak, amelyek vékony szárakhoz vannak rögzítve, és jellegzetes ropogással rendelkeznek. Még nyersen is jók.

Bükkgomba

Főzve ezek a barna sapkás fürtök ropogósak, édes dióval. Nyers, keserű ízűek.

Trombita gomba király

Ennek a nagy gombának a szára vastag és húsos.

Fekete trombita gomba

A fekete trombitáknak gazdag, füstös íze van, szárításakor pedig egy fekete szarvasgomba gomba van.

Rókagomba gomba

Aranyszínű, húsos és szilárd, barackszerű illatúak. Számos európai konyhában gyakoriak.

Süngomba

Ropogós, diós és húsos e gomba íze nagyon hasonlít a rókagombára.

Morel Gomba

Röpke tavaszi csemege Középnyugaton és Nyugaton. Nem tévedhet kúpos, szivacsos megjelenésével és fás ízével.

További információ a gombafajtákról: Minden, amit valaha is tudni akartál a gombákról