Az új tudomány azt mutatja, hogy a gluténmentes trend drága BS

2019. szeptember 24. | 16:37

A gluténmentes egy rakás sertés.

Egy új tanulmány szerint a legtöbb ember számára nulla egészségügyi előnye van a gluténmentes étrend fogyasztásának.

Ráadásul kétszer-háromszor több készpénzt bocsátanak ki a felesleges trend követése érdekében.

Vegyük Matt Hoppert, egy 32 éves nővért Washingtonból, DC-ben, aki 2011-ben feladta a glutént és abbahagyta a kenyér és a tészta evését. Azt mondja, hogy az egészsége nem javult - de sok tésztát veszített.

Abban az időben Hopper részmunkaidőben dolgozott a Whole Foods-nál, és különböző gyomorproblémáktól szenvedett. Miközben nézte, ahogy a polcok divatos gluténmentes termékekkel vannak feltöltve, azon gondolkodott, vajon ezek vajon gyógyír-e arra, ami gyengélkedik vele.

"Mindezek a hírességek arról beszéltek, hogy gluténmentessé válnak, és mennyire egészséges" - mondja Hopper a The Postnak. - Tehát csak magam diagnosztizáltam magam.

Egy évig abbahagyta a glutén - bizonyos szemekben, például búzában, rozsban és árpában található fehérjék - fogyasztását, de gyomorproblémái továbbra is fennálltak.

"Nem éreztem magam jobban energiában, sem abban, ahogyan a GI-rendszerem reagál az ételekre" - mondja. Az egyetlen jelentős változás, amelyet észrevett, az a gazdasági teher, hogy „havonta kb. 100 dollárt” költöttek élelmiszerekre „liszt nélküli csokoládétortákra”.

Az amerikai gluténmentes termékek piacát 2018-ban 2,7 milliárd dollárra becsülték a Research and Markets 2019-es jelentése szerint. Az Instagramon a #glutenfree hashtagnek csaknem 28 millió bejegyzése van. A legkeresettebb könyvek a gabonákat „csendes gyilkosoknak” nevezik, és megígérik, hogy ezek elzárása az „út az egészséghez”.

De az emberek túlnyomó többsége számára a diéta csak drága BS. A gluténmentes ételek akár 139% -kal is többe kerülnek, mint a tömeges piaci búzaalapú termékek - állítják a kutatók.

Az angliai Sheffieldi Egyetem kutatóinak e havi gasztroenterológiai folyóiratában megjelent tanulmánya szerint a gluténtartalmú liszt fogyasztása biztonságos az egészséges emberek számára. Ez az első kettős randomizált kontrollos vizsgálat, amely ezt bizonyítja, pedig a szakértők évek óta annyit mondanak.

"Mítoszromboló volt" - mondja Dr. David Sanders, a Sheffieldi Egyetem gasztroenterológiai professzora és a tanulmány egyik szerzője a The Postnak.

"A gluténnak nincsenek negatív hatásai, ha nincsenek tünetei a cöliákiának" - immunproblémának, amelyet vérvizsgálatokkal és biopsziával lehet meghatározni. de a gluténkerüléssel javul. Bár a Celiac Disease Organisation becslése szerint a lisztérzékenységben szenvedők 83% -át nem diagnosztizálják, mindkét állapot ritka.

"Mindennap olyan betegeket látok, akik gluténmentes étrendet folytatnak és nincs szükségük rá" - mondja Dr. Benjamin Lebwohl, a washingtoni Heights New York-Presbyterian/Columbia Egyetem Irvingi Orvosi Központ gasztroenterológusa. Bizonyos esetekben megjegyzi, hogy a betegek gyomorproblémákat tapasztalnak, de ezek oka lehet az irritábilis bél szindróma vagy más problémák.

Rebecca Ditkoff, manhattani bejegyzett dietetikus azt mondja, hogy a betegek gyakran megkérdezik tőle, hogy a fogyáshoz kell-e glutént leadniuk. Arra ösztönzi őket, hogy ne tegyék.

"Az emberek azt gondolják, hogy a gluténmentes étel egészségesebb, de sok esetben valójában kevésbé egészséges" - mondja - ezek az ételek gyakran jobban feldolgozottak, magasabb zsír- és cukortartalmúak és alacsonyabb rosttartalmúak, mint glutinos társaik.

A 34 éves Kasey Cook kezdetben úgy gondolta, hogy jobban érzi magát, miután tavaly augusztusban feladta a glutént, de emésztési problémái visszatértek.

"Körülbelül egy hét múlva ugyanazok a gyomor tüneteim, mint korábban, azonnal visszatértek" - mondja a vermonti székhelyű egészségügyi és fitnesz edző. Tehát újra elkezdett glutént enni, és orvoshoz ment, hogy teszteljék allergiáját. Még mindig várja az eredményeket.

Hopper eközben még mindig megpróbálja kitalálni, mi áll a GI problémái mögött. De örül, hogy visszatért a normális tésztafogyasztáshoz.

"Éppen hiányzott a finom ételek fogyasztása" - mondja.