finom szezonális eszik

A francia gyerekek mindent esznek

Beszéljünk arról, hogy a gyerekeim miként ettek. Áttértem a túlnyomórészt növényi alapú, gluténmentes étrendre, ezért behozom a gyümölcsöket és zöldségeket. De a gyerekek? Nem túl sok.

Kicsit bűnösnek éreztem magam emiatt. A legkisebbem reggel zöldséges turmixokat iszik velem, de nem hajlandó hozzányúlni semmihez, ami nem édes. Nincs neki zöldség, csak ha kukorica. A fiam bebizonyította, hogy az ember egyedül élhet kenyérrel (és vajjal). A legidősebbem szinte bármit meg fog enni - beleértve a kelkáposztát is, de sok hideg gabonapelyhre és rágcsálnivalóra támaszkodik a nap végi elkészítéséhez.

Adja meg az új kedvenc szülői könyvemet ....A francia gyerekek mindent megesznek írta Karen Le Billon.

Karen és férje, Phillipe úgy döntöttek, hogy egy évre átköltöztetik családjukat a kanadai Vancouverből egy kis faluba Bretagne északnyugati partvidékén -, hogy közelebb kerüljenek Phillipe családjához, és élvezzék egy kis időt a gyönyörű, vidéki francia vidéken.

Le Billon gyorsan rájött, hogy az, ahogy Észak-Amerikában ettek, Franciaországban nem fog repülni. A dolgok voltak nagyon különböző. És ezzel megkezdődött az útja és a 10 francia élelmiszerszabály megalkotása.

Láttam ezt a könyvet, és több kritikán átnéztem, mire feltörtem. Nem voltak előítéleteim a könyvvel kapcsolatban; Nyitott szívvel akartam elolvasni. De reméltem, hogy ez megoldást kínál a napi étkezési csatákra a házunkban.

4. szabály: Együnk együtt családi étkezéseket -> Nincs zavaró tényező.

Le Billon magával viszi útját, hogy felfedezze a titkokat, hogy a francia gyerekek megtanulják panasz nélkül és nyitottan enni és ételeiket.

Miközben olvastam, azon kaptam magam, hogy védekezőnek érzem magam a nevében, amikor Franciaországban a család és az új barátok kritizálták őt a gyerekei étkezési módjával kapcsolatban. (Egyébként azt hittem, hogy a könyvet remekül írták - valóban megtanulod, amit tanult, ugyanúgy, ahogyan megtanulta. Vagy legalábbis én.)

A gyerekei úgy ettek, mint az én gyerekeim, és szinte az összes gyerek, akit ismerek, és az, ahogy szerettem enni gyerekként (és tinédzserként, és felnőttként). Az Egyesült Államokban a legtöbb gyerek szívesen eszik gyerekbarát ételeket - csirkemellet, pizzát, hamburgert, gyümölcs snacket, gyümölcslevet, édességet, sok fehér kenyeret stb., Stb. A gyerekeim nem különböznek ettől. Miért akarnak „felnőtt ételeket” enni, ha lehetőséget kapnak arra, hogy magas cukortartalmú, magas szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú ételeket fogyasszanak?

Nos, Franciaországban Le Billon rájött, hogy nincs „gyerekétel” vagy „felnőtt étel”. Mindegy. A gyerekek azt eszik, amit a szüleik és más felnőttek.

És ezt korán megtanulják. Még a csecsemőknél is „felnőtt ételeket” alkalmaznak, például póréhagyma és burgonyapüré, vagy lágy kék sajtok. És képzeld csak? A csecsemők imádják, és az indulástól kezdve értékelik a jó ételeket és ízét.

Lenyűgözött a lányai iskoláinak tanáraival és munkatársaival szerzett tapasztalata. Inkább a La Cantine (cafeteria) minden iskolában. A lányom iskolai ebédet eszik, és mindig érdekel, hogy mit ér minden nap. Ez nem olyan, mint amit a francia gyerekek esznek az iskolában. SEMMI. A francia gyerekek négy fogás ínyenc ételt esznek a nap közepén, valódi tányérokkal és valódi ezüst edényekkel. Tíznél több sietős percük van enni. Azt tapasztaltam, hogy dübörgött a pocakom, és megpróbáltam ötleteket találni arra, hogyan költözhetek Franciaországba, és megtapasztaljam ezt magam.

Le Billonnak némi gondja támadt az iskola tanáraival és munkatársaival, amikor lányainak étkezési szokásairól beszélt, és gyakran úgy érezte, hogy megverték, de új perspektívával. Ekkor kezdtek igazán változni a dolgok számára. Körülnézhetett, és láthatta, hogy az a mód, ahogy a franciák bántak, tisztelték és élvezték ételeiket, nem rossz út. A (csodálatos) honatyák és barátok segítségével együtt új támadási tervbe kezdtek, amely magában foglalta az étrend és az étkezési szokások megváltoztatását is. (Igen, igen, és igen. Magam is rájöttem.)

Először azt vettem el a könyvből, hogy a gyerekek megtanulhatják vagy kiképezhetik az igazi ételeket. Nem kell őket kódolni és „gyerekételt” adni nekik. Nem vagyok szégyenlős, ha azt mondom neked, hogy megújult válogatós vagyok, és első kézből elmondhatom, hogy átképezheti az ízlelőbimbóit, és megtanulhatja, hogyan kell enni és élvezni az egészséges ételeket. Bárcsak ezt gyerekként megtanultam volna.

És amíg ezen állok, azt is megvallhatnám, hogy a férjem évek óta nyaggatja, hogy a gyerekeinknek úgy kell étkezniük, ahogy mi, és nekem abba kell hagynom a rövid megrendelésű szakácsnak lenni a gyerekeinknek. Megeszik, ami előttük van, vagy éheznek. Végül megtanulnának jól enni. Így nőtt fel férjem Brazíliában, később pedig az Egyesült Államokban, brazil édesanyjával. (A franciáknak nincs monopóliumuk erre az elképzelésre. Gyanítom, hogy a világ legtöbb helyén hasonló a hozzáállás az étkezéshez. Az Egyesült Államokban csak kissé el vagyunk kényeztetve, ráadásul úgy tűnik, hogy itt minden sarkon van egy gyorsétterem. .)

Ismét megtanultam (mert hallottam már korábban, és nem süllyedt el), hogy egy bizonyos étel nem tetszése valószínűleg azt jelenti, hogy még nem próbáltad ki elégszer. A franciák jól értenek ehhez.

Szóval, hogyan alkalmaztam ezt az új bizonyságot a jó étkezési szokásokról a franciáktól?

Miután két nap alatt gyorsan elolvastam a könyvet (nem tudtam letenni), úgy döntöttem, hogy valódi változás a házunkban is rendben van. Mi, mint egész család, a lehető legtöbb szabályt betartottuk, és együtt kezdtünk el egészséges, valódi ételeket fogyasztani. Hős lettem.

És tudod mit? Ez működött, miközben ragaszkodtam hozzá ... ami megismételte:

Tényleg a gyerekeim étkezési szokásaiért kell felelnem. A franciák meglehetősen szigorúak, de nem azért, mert ők a gyermekeik diktátorai. Nem - arról van szó, hogy megajándékozzuk őket a jó ételek fogyasztásával, ami a francia kultúra középpontjában áll.

Számomra annyi erőfeszítés volt, hogy minden este vacsorázzak az asztalon, valóban megérte.

Olyan menüket hoztam létre, amelyek új ételeket tartalmaztak, amelyeket a gyerekeimnek ki kellett próbálniuk (nem szeretni, de kipróbálni). Családban ettünk az ebédlőasztalnál. A gyerekek segítettek reggelire, ebédre és vacsorára beállítani. Megszüntettük a zavaró tényezőket. Mindannyian az asztalnál ültünk, amíg mindenki be nem fejezte. A lányaim bajnokok voltak. Teljesen együtt jártak vele. A desszert nem volt jutalom (lásd: 2. szabály), de nem kapták meg, hacsak legalább nem próbáltak ki mindent a tányérjukon.

A fiam minden este híresen felkiáltott: "Nem ÚJ ételt akarok, hanem RÉGI ételt!" És desszert és étkezés nélkül ment, amíg megadta magát és kipróbált néhány új ételt. (Bizonyosodtam meg arról, hogy vannak olyan dolgok, amelyeket mindenki szeretne.)

Le Billon tudja, hogyan esznek a franciák és mi amerikaiak. Van egy boldog közeg a kettő között, ahol kultúráink egymás mellett léteznek anélkül, hogy túlságosan összeütköznének, ami a 10. végső szabályhoz vezet:

Nagyon ajánlom ezt a könyvet mindenkinek, akivel találkozom. Nem csak gyerekeknek, hanem válogatós felnőtteknek is ajánlom. (Tudod ki vagy.)

További információért látogasson el Karen Le Billon weboldalára, kövesse őt a Twitteren és a Facebookon.

Közzététel: A HarperCollins Publishers küldött nekem egy ingyenes példányt erről a könyvről. Minden vélemény és széthúzás a sajátom. Menj, szerezz magadnak egy példányt a könyvből. Szeretni fogod!