A fogyáshoz koncentráljon arra, hogy mit eszik, és ne arra, hogy mennyit: tanulmányozzon

A JAMA-ban kedden közzétett új tanulmány szerint a megszállott kalóriák számbavétele nem a derékvonal levágásának kulcsa. A Stanford Egyetem kutatóinak tanulmánya azt találta, hogy az odafigyelés arra, amit eszel, sokkal fontosabb, mint a mennyire koncentrálni.

A kutatók több mint 600 túlsúlyos felnőtt étrendjét figyelték meg. Annak ellenére, hogy az alanyok nem a kalóriák csökkentésére összpontosítottak, egy év alatt átlagosan körülbelül 12 fontot vesztettek. A súlyváltozások 60 font csökkenéstől 15-ig terjedtek.

A tanulmány véletlenszerűen jelölte ki a résztvevőket a zsír- vagy szénhidrátbevitel csökkentése érdekében. Az alanyokat nem látták el élelemmel. Inkább 22 egészségnevelési órát ültek át, ahol megtanultak vásárolni, főzni és táplálóan étkezni. Arra is ösztönözték őket, hogy fizikailag aktívak legyenek.

Az eredmények a vizsgálati alanyok önjelentései alapján azt mutatták, hogy mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind az alacsony zsírtartalmú csoportok átlagosan körülbelül 500 kalóriával csökkentették napi kalóriabevitelüket. Az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú csoportba való besorolás nem befolyásolta az eredményeket.

Nem minden kalória azonos

Ami mindkét csoportban számított, az a résztvevők által fogyasztott szénhidrátok vagy zsírok típusa volt: A legtöbb fogyott feldolgozott étel, cukros ital és egészségtelen zsír fogyasztása közben a legtöbb zöldség fogyasztása fogyott.

"Ha csökkenti a keményítő és a cukor mennyiségét, és növeli a minimálisan feldolgozott egészséges ételeket, például a zöldségeket, akkor a súly természetesen csökken" - mondta Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem kardiológusa és táplálkozási szakértője, aki nem kapcsolódik a tanulmányhoz. "Évente körülbelül 10 font, ami elég jelentős."

Az eredmények egyre növekvő számú kutatást eredményeznek, amelyek megkérdőjelezik a divatos diétákat. A tudósok még nem támasztották alá az állítólagos ezüstgolyót a fogyás érdekében, és tanulmányok elhanyagolható különbségeket találtak az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendek képességeinek csökkentésében.

Mozaffarian kifejezetten megkérdőjelezi azt a mantrát, miszerint minden szénhidrát rossz.

"Azok a szénhidrátok, amelyeket kerülnünk kell, nagy dózisban érkeznek, és nagyon gyorsan emészthetőek, amit gyors szénhidrátnak nevezhetünk" - mondja. Finomított lisztek, burgonya és cukrok feldobásával, gyümölcsök, babok és minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű termékek készítésével javasolja.

A precíziós gyógyszer eléri a sikert

A vizsgálat kezdetén a résztvevők elemzésen estek keresztül, hogy azonosítsák azokat a genetikai variációkat, amelyek kapcsolódnak ahhoz, hogy a test hogyan dolgozza fel a zsírokat vagy szénhidrátokat, és amelyek a kutatók szerint minden egyes embernek nagyobb valószínűséggel fognak fogyni alacsony vagy alacsony szénhidráttartalmú étrenden. . Korábbi kutatások szerint a gének kölcsönhatásba léphetnek a különféle étrendekkel, hogy befolyásolják a fogyást. A résztvevők inzulinszintjét is felvettük.

De sem genetikai felépítésük, sem inzulinrezisztenciájuk nem számított abban, hogy a résztvevők mennyire voltak sikeresek a fogyásban - állapította meg a tanulmány. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy "a precíziós gyógyszer nem olyan fontos, mint a figyelmes étkezés [és] a csomagolt, feldolgozott élelmiszerek megszabadulása" - mondta Christopher Gardner vezető szerző. Az előbbi elérése érdekében javasolja, hogy kerüljék a képernyőket étkezés közben, vásárláskor a mezőgazdasági termelők piacán, és étkezésre üljenek le a barátokkal és a családdal.

Más szakértők mérlegelnek

A tanulmány jól sikerült, mondja Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház elhízáskutatója. De mivel a résztvevők nem kaptak konkrét ételeket, és önállóan jelentették be választásaikat, azt mondja, hogy nem volt elég szigorú annak a gondolatnak a megcáfolása, hogy bizonyos gének és inzulinszintek befolyásolhatják, hogy milyen típusú étrend vezet fogyáshoz.

Dr. Frank Hu, a Harvard Közegészségügyi Iskolájának táplálkozási vezetője, aki ígéretes megközelítésnek nevezte a precíziós táplálkozást, azt állítja, hogy a tanulmány nem volt minden génvariáció átfogó tesztje, amely befolyásolhatja a fogyókúrás étrendre adott egyéni reakciókat.

"Bármely fogyókúrás étrendben az étrend betartása és az étrend általános minősége valószínűleg fontosabb, mint bármely más tényező" - mondja Hu.

Még mindig az Ezüstgolyóra vadászik

A Stanford kutatói azt tervezik, hogy folytatják az adatok átfésülését annak megállapítására, hogy más biológiai tényezők, például az egyes mikrobiomákhoz vagy az epigenetikához kapcsolódó tényezők befolyásolták-e az eredményeket. A kertésznek van egy sejtése, hogy az egyik kulcsfontosságú tényező a jóllakottság: Vannak, akik jól érezhetik magukat, miután reggelire elfogyasztottak egy tál acélból vágott zabot, míg mások még mindig éhesek. Eközben ugyanazok az emberek, akiket a zabpehely nem elégít ki, jobban járhatnak a tojással és az avokádóval.

"Úgy gondolom, hogy a személyre szabás következő szintjén valóban azon gondolkodunk, hogy melyik jó szénhidrát és melyik jó zsírtartalmú étel több ember számára kielégítőbb, mint mások számára" - mondja Gardner.

Az Associated Press hozzájárult a jelentés elkészítéséhez.

Ezt a jelentést a KQED Science készítette. Az eredeti jelentést a weboldalán tekintheti meg.

Balra: A zöldséges doboz egy 900 négyzetméteres mezőgazdasági kertben látható a postai válogató központ tetején, a Facteur Graine (Seed Postman) egyesület projektjének részeként, amely gyümölcsös termesztés céljából a városi háztetőt zöldségeskerté alakítja, zöldségek, aromás és gyógynövények, csirkékkel és méhekkel Párizsban, Franciaországban, 2017. szeptember 22-én. 2017. szeptember 22-én készült kép. Fotó: Charles Platiau/Reuters