A fenntartható egészséges étrend vezérelvei

vezérelvei
Az Élelmezés Világnapja keretein belül az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közzétette a fenntartható, egészséges táplálkozás vezérelveinek halmazát.

Ezek az alapelvek figyelembe veszik a tápanyag-ajánlásokat és a tápanyagbeviteli célokat, és figyelembe veszik a fenntarthatóság három pillérét: a környezeti, társadalmi/kulturális és gazdasági fenntarthatóságot. Ezek a FAO, a WHO és a világ 24 meghívott szakértője, köztük Davy Vanham, a JRC tudósa közötti nemzetközi szakértői konzultációs folyamat eredményeként jöttek létre.

Ezek az alapelvek holisztikus megközelítést alkalmaznak az étrendben; figyelembe veszik a nemzetközi táplálkozási ajánlásokat; az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás környezeti költségei; és alkalmazkodóképesség a helyi társadalmi, kulturális és gazdasági kontextushoz. Ennek a kiadványnak az a célja, hogy támogassa azon országok erőfeszítéseit, amelyek az élelmiszer-rendszerek átalakításán dolgoznak a fenntartható egészséges étrend megvalósítása érdekében, hozzájárulva a fenntartható fejlesztési célok eléréséhez országos szinten, különös tekintettel az 1. célra (nem Szegénység), 2 (nulla éhség), 3 (jó egészség és jólét), 4 (minőségi oktatás), 5 (nemek közötti egyenlőség) és 12 (felelősségteljes fogyasztás és termelés) és 13 (éghajlatváltozás).

Fenntartható, egészséges étrend

A fenntartható, egészséges étrend elősegíti az egyének egészségének és jólétének minden dimenzióját, alacsony környezeti nyomással és hatással jár, hozzáférhető, megfizethető és méltányos, és kulturálisan elfogadható.

A fenntartható egészséges étrend célja az, hogy

  • minden ember optimális növekedésének és fejlődésének elérése, valamint a működés és a testi, szellemi és társadalmi jólét támogatása a jelenlegi és a jövő generációinak minden életszakaszában;
  • segít megelőzni az alultápláltság minden formáját (azaz alultápláltság, mikroelem-hiány, túlsúly és elhízás);
  • csökkentse az étrenddel összefüggő nem fertőző betegségek (NCD) kockázatát; és
  • a biológiai sokféleség és a bolygó egészségének megőrzése.

Iránymutatások a politika tájékoztatásához

Ezek az irányelvek értékes szakpolitikai ajánlásokat nyújtanak az egészséges, környezetbarát, valamint kulturális és gazdasági szempontból fenntartható fenntartható élelmiszer-rendszerek vonatkozásában: ez a kérdés egyre inkább az állampolgárok aggodalmának előterében van. Hozzájárulhatnak például a nemzeti élelmiszer-alapú étrendi irányelvek (FBDG) felülvizsgálatához.

Korábban az ilyen FBDG-k általában csak élelmiszerekkel, élelmiszercsoportokkal és étkezési szokásokkal kapcsolatban adtak tanácsot annak érdekében, hogy a lakosság számára biztosítsák a szükséges tápanyagokat az általános egészség elősegítése és a krónikus betegségek megelőzése érdekében (lásd pl. A FAO élelmiszer-alapú táplálkozási irányelveit), ezáltal csak a a diéták „egészséges” része.

Az EU-ban néhány nemrégiben felülvizsgált FBDG mostantól a fenntartható egészséges étrend „fenntartható” részét is tartalmazza. Például Belgium flamand régiója, Hollandia és Németország felülvizsgálta FBDG-jét a környezeti fenntarthatóság bizonyos szempontjainak beépítése érdekében. Remélhetőleg ezek a nemzetközi iránymutatások a fenntartható fogyasztás felé vezető utat a globális színtér felé terelik.