A fejlett glikációs végtermékek (AGE) étrendi bevitele és a testtömeg változásai az európai felnőtteknél

Absztrakt

Célja

Fejlett glikációs végtermékek (AGE) képződhetnek az élelmiszerekben a redukáló cukrok és a fehérjék reakciójával, és kísérleti vizsgálatok során kimutatták, hogy inzulinrezisztenciát és elhízást váltanak ki. Megvizsgáltuk az étrendi AGE bevitel és a felnőttek testsúlyának változása közötti összefüggést átlagosan 5 éves követés során.

fejlett

Mód

Tíz európai országban (1992–2000) összesen 255 170, 25–70 éves résztvevőt toboroztak a PANACEA tanulmányba (Fizikai aktivitás, táplálkozás, alkohol, dohányzás abbahagyása, otthon kívüli étkezés az antropometriával kapcsolatban). az EPIC (a rák és táplálkozás európai jövõbeni vizsgálata) kohorsa. A testtömeget a felvételkor mértük, és a tanulmányi központtól függően 2 és 11 évvel később önmaga közölte. Az AGE-k referencia adatbázisát használtuk, amely UPLC – MS/MS által mért N ε - (karboxi-metil) -ilizint (CML), N ε - (1-karboxi-etil) -ilizint (CEL) és N δ - (5-hidro- 5-metil-4-imidazolon-2-il) -ornitin (MG-H1) 200 közös európai élelmiszerben. Ezt a referenciaadatbázist az élelmiszerekhez illesztették, és az országspecifikus validált étrendi kérdőívekből nyert, lebomlott recepteket EPIC-ben és becsülték a CEL, CML és MG-H1 beviteli szintjét. Az étrendi AGE-k bevitele és a testtömeg-változás közötti összefüggéseket a három AGE-re külön-külön becsültük, többszintű, kevert lineáris regressziós modellek alkalmazásával, középpont véletlenszerű hatásként, étrendi AGE bevitel és a releváns zavarók fix hatásként.

Eredmények

A CEL bevitel egy SD növekedése 5 év alatt 0,111 kg (95% CI 0,087–0,135) további súlygyarapodáshoz kapcsolódott. A megfelelő további súlygyarapodás a CML és az MG-H1 esetében 0,065 kg (0,041–0,089), illetve 0,034 kg (0,012, 0,057). Az AGE bevitelét elősegítő első hat élelmiszercsoport, az AGE-k között változó arányban, a gabonafélék/gabonatermékek, hús/feldolgozott hús, sütemények/kekszek, tejtermékek, cukor és cukrászda, valamint halak/kagylók.

Következtetés

Ebben az európai felnőttek vizsgálatában az AGE magasabb bevitele valamivel nagyobb súlygyarapodáshoz kapcsolódott átlagosan 5 éves követés alatt.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.