A fehérrépa 8 csodálatos előnye

által Meenakshi Nagdeve utoljára frissítve - 2020. március 02. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A fehérrépa a piacon kevésbé ismert zöldségféleség, annak ellenére, hogy számos egészségügyi előny jár velük, amelyek magukban foglalják a csontok egészségének javítását, a szív védelmét és a rák megelőzését. Csökkentik a gyulladást és optimalizálják az emésztést. Ezenkívül a fehérrépa szabályozza az anyagcserét, növeli a keringést és erősíti az immunrendszert.

Mi a fehérrépa?

A fehérrépa fehér héjú gyökérzöldség, amely népszerű mind emberi fogyasztásra, mind állattakarmányként. Tudományosan Brassica rapa néven ismert fehérrépát általában a földkerekség mérsékelt területein termesztenek, és tápértékük és a gyökér íze miatt termesztik őket.

A fehérrépa-zöldet a világ egyes részein keresztesvirágú zöldségként fogyasztják, és a levelek és a gyökerek tápanyagprofilja között van egy kis különbség. Ezek a levelek gyakran keserűek, és ízesítés céljából ki kell főzni, hasonlóan a mustárzöldekhez. A fehérrépa az emberi étrend fontos részeként is ismert több mint kétezer éve. Az országoknak Brazíliától, Angliától, Japántól Iránig, az Egyesült Államokig és Norvégiáig mindegyiknek megvan a maga kulináris szerepe a fehérrépában, és évszázadok óta támaszaivá teszik őket kulturális ételeikben.

A fehérrépa táplálkozási tényei

A fehérrépa nemcsak kiválóan felszívja az ízt és kiadós elemeket ad az ételekhez és a pörköltekhez, de ezek a gyökérzöldségek magas szintű fontos tápanyagokkal és ásványi anyagokkal is rendelkeznek, amelyekre a testnek a megfelelő működéshez szüksége van. A fehérrépa gazdag kalciumban, foszforban, káliumban, nátriumban és magnéziumban. A vitaminok között C-vitamint, folátot és niacint tartalmaznak. Ezek a zöldségek magas rosttartalmúak és alacsony kalóriatartalmúak, és általában olcsók, így logikus választás minden egészséges étrendbe.

A fehérrépának édes íze van. Fotó: Shutterstock

A fehérrépa egészségügyi előnyei

A fehérrépa segít a szív egészségének és immunrendszerének fellendítésében és a rák megelőzésében. Vizsgáljuk meg részletesen az egészségügyi előnyöket.

Javítsa a szív egészségét

A fehérrépa számos alapvető tápanyaggal rendelkezik, amelyek testünknek a megfelelő működéshez szükségesek, beleértve a magas kálium- és rosttartalmat. A kálium értágítóként működik, segít csökkenteni az erek és az artériák megterhelését a vérnyomás csökkentésével. Ez megakadályozhatja az érelmeszesedés, valamint a szívroham és agyvérzés kialakulását. Az élelmi rostok viszont kiválóan alkalmasak a felesleges koleszterin levételére a szívből és a szervezetből való eltávolítására.

Segítség az emésztésben

A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy az étkezési rostok nagyon fontosak az emésztési folyamatban. Segíthet a székrekedés, a hasmenés, a görcsök és a puffadás tüneteinek, valamint az esetenként felmerülő gyomorproblémák kezelésében. Tehát a fehérrépában található rost hozzájárulhat a széklet ömlesztéséhez és a bélben történő mozgatásához, miközben elősegíti a tápanyagok hatékonyabb felvételét, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki ételeinkből.

Javítsa a vérkeringést

A fehérrépában található jelentős mennyiségű vas értéket jelent számukra, ha alacsony vérsejtszámban vagy vérszegénységben szenved. Vasra van szükség az RBC kialakulásához, amelyekre a testnek szüksége van a test szervrendszereinek oxigénellátásához, helyreállításához és működtetéséhez. Ezért a több vas jobb keringést jelent a test minden szélső részén.

Boost immunrendszer

A fehérrépában nagy mennyiségben jelen lévő C-vitamin és aszkorbinsav fontos erősítők az immunrendszerünk számára. A C-vitamin serkenti a fehérvérsejtek és az antitestek termelését, antioxidánsként működik és csökkenti az olyan krónikus egészségügyi problémákat, mint a rák és a szívbetegségek.

Javítsa a csont szilárdságát

A fehérrépában található kalcium elősegítheti az egész testünk csontanyagának növekedését és helyreállítását. Alapvető fontosságú a csont ásványi sűrűségének növelésében, különösen, ha idősebbek vagyunk, és ízületi gyulladásban és csontritkulásban szenvedünk. Ha némi erőt és tartósságot szeretne adni a csontjaihoz, adja hozzá étrendjéhez ezeket a kalciumban gazdag ételeket.

Rákellenes potenciál

Az International Journal of Cancer publikált 2003-as tanulmánya szerint a kínai fehérrépa fogyasztása hozzájárulhat az emlőrák kockázatának csökkentéséhez.

Az Országos Rákintézet adatlapja azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek, mint a fehérrépa segítenek csökkenteni a prosztata-, vastagbél-, tüdő- és mellrák kockázatát.

A holland TNO Táplálkozási és Élelmiszer-kutató Intézet egy áttekintésben azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek, beleértve a káposztát, fehérrépát és brokkolit, képesek csökkenteni a rák kockázatát a magas glükozinolát-tartalom miatt. A jobb és egyértelmű eredmények eléréséhez azonban további humán vizsgálatokra van szükség.

Harc gyulladás

A karalábé zöldje hasznos omega-3 zsírsavakkal és K-vitaminnal van tele, amelyek fontosak, ha bármilyen gyulladásos betegségben szenvednek. Ezek a „jó” zsírok csökkenthetik a gyulladást, kiegyensúlyozhatják a koleszterinszintet, és elősegíthetik az általános jólétet. Forraljuk le ezeket a leveleket, és élvezzük az előnyöket, különösen, ha köszvény, ízületi gyulladás vagy krónikus fájdalom szenved.

Fokozza az anyagcserét

A B-vitamin-családot gyakran figyelmen kívül hagyják, de ezek nélkül hormonális és enzimatikus folyamatainkat nagyon nehéz lenne ellenőrizni, és minden testi funkciónk veszélybe kerülne. A fehérrépa egészséges adag B-vitamint juttat a szervezetbe, biztosítva, hogy minden szervrendszerünk megfelelően működjön, és hogy a hormonszintünk stabil legyen.

A fehérrépa kiválasztása és tárolása?

A fehérrépa egész évben kapható, de általában hideg időben virágzik. Ezért az ember friss és édes fehérrépát találna téltől tavaszig.

A kiválasztás során keresse meg azokat, amelyek kisebb méretűek, nehéz bőrűek, nincsenek barna vagy egészségtelen foltok, és buja, zöld tetejűek. Műanyag zacskókba helyezhetők, és hűtőszekrényben tárolhatók akár egy hétig, néha többé is. A fehérrépa gyökerét és zöldjét egyaránt használják a főzéshez. Annak ellenére, hogy kissé lágy ízűek, rengeteg felhasználási lehetőségük van a konyhában.

Hogyan készítsünk fehérrépát?

A fehérrépa különféle módon élvezhető, nyersen és főzve egyaránt. Méretüktől és a választott főzési technikától függően apróra vághatók, szeletelhetők, kockákra vághatók vagy egészben hagyhatók. Különböző módon főzhetők, például sütés, forralás, pirítás vagy párolás. Biztosítani kell, hogy ne süssük túl őket, hogy megőrizzék ropogós állagukat.

A fehérrépa főzése vagy tálalása előtt ügyelni kell arra, hogy folyó víz alatt mossa le, és ecsettel alaposan súrolja le a szennyeződéseket és a gombaölő szereket. A hámozás és a zöldek levágása nem kötelező.

Fehérrépa receptek

A fehérrépa hozzáadása az ételekhez segít megszerezni az összes kulcsfontosságú előnyét. A fehérrépát sokféleképpen lehet főzni, és a többi recept mellett levesekhez és salátákhoz is adható. Nézzünk meg néhány szolgáltatási módot:

Saláták: A fiatal vagy bébirépa, amelyet gyakran korai szakaszban szüretelnek, finom és édes ízű. Kiváló alapanyagot jelentenek, ha nyersen hozzáadják egy zöldségsalátához, káposztával, sárgarépával és céklával együtt. Amint nagyobbak lesznek, a fehérrépának általában kifejezettebb, fás íze van, ezért nem mindig előnyben részesítik a salátakészítményekben.

Pörkölt: Ha kockákra vágjuk, a fehérrépa nagyszerű kiegészítő lehet a forró zöldségpörkölthez, burgonyával, sárgarépával, medvehagymával és karalábéval. A változatok lehetnek csirke, marhahús és bárány pörköltek. Valójában legfelső zöldjüket más zöldségekkel és zöldségekkel együtt különféle levesek és curry-k főzésére lehet használni.

Savanyú uborka: Iránban, Indiában és Pakisztánban sok helyen a fehérrépa kockákat is pácolják, csakúgy, mint más zöldségeket, mint a sárgarépa, retek és a chili paprika.

Mártás vagy káposztasaláta: Egy másik remek tipp a nyers fehérrépa használatához az, ha pálcikákra vágjuk, amelyeket mártogatásként használhatunk, vagy reszelhetjük salátához vagy káposztasaláthoz.

Óvatos szó

Mint más keresztesvirágú zöldségek, a fehérrépában található egyes vegyületek is befolyásolhatják a pajzsmirigy működését és ennek a hormonnak a termelését. Ha fennáll a pajzsmirigy-rendellenesség kockázata, vagy jelenleg valamiben szenved, bölcs dolog lehet orvoshoz fordulni, mielőtt karalábét adna étrendjéhez. Ettől eltekintve élvezze a fehérrépát!