A fehérje nélküli étrend megváltoztathatja az immunfejlődést: Egerek vizsgálata

Annie Harrison-Dunn kapcsolattartója

2015. március 18. - Utolsó frissítés: 2015. március 18., 14:14 GMT

Kapcsolódó címkék: Immunrendszer

A három-négy hetes egereket vagy 15% kazeint tartalmazó fehérjetartalmú kontroll-étrendben, vagy egy kísérleti étrendet etették, amely 15% aminosav-keveréket tartalmaz, azonos arányban a kazeinben.

A két étrend összes többi tápanyaga egyenértékű volt. Ez a diéta mindaddig folytatódott, amíg az egerek körülbelül nyolc héten belül felnőtté nem váltak.

A tojást (kristályosított tyúktojás-albumint) használták antigénként - antitestgenerátorként. Az orális toleranciát - az antigénre specifikus immunválaszok szisztémás szuppressziójának állapotát - tesztelték.

A Minas Gerais szövetségi egyetem és a brazíliai Ouro Preto Szövetségi Egyetem kutatói az immunrendszer számos olyan változását találták, amelyek megmagyarázhatják ezt a különbséget az ételallergiával és az orális toleranciával.

Az aminosav csoportnak alacsonyabb volt a szérum immunglobulin (Ig) - antitest - szintje és csökkent a szekréciós IgA termelése - amely kritikus szerepet játszik a nyálkahártya immunitásában.

Azt is megállapították, hogy a bélbél (az ujjszerű kiemelkedések a bélfal hámbéléséből, amelyek diffúz emésztett tápanyagokat tartalmaznak) az aminosav csoportban megnyúltak, a mesenterialis nyirokcsomó sejtjeinek képessége csökkent a citokinek - a sejt számára fontos fehérjék - termelésére jelzés és immunválasz és gyulladás - az aminosav csoportban a kazein fehérje kontroll csoporthoz képest.

Forrás: British Journal of Nutrition

„Fehérjamentes étrend hatása az ételallergia és az orális tolerancia kialakulásában BALB/c egerekben”