A cukor hozzáadása az étrendben és hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére

Tanulmányok kimutatták, hogy az étrend létfontosságú szerepet játszik az egészséges testsúly fenntartásában és az elhízás megelőzésében is. Az étrend összetétele makro- és mikroelemekkel rendelkezik. A makrotápanyagok szénhidrátok vagy cukrok és komplex cukrok, fehérjék és zsírok.

Egy új tanulmányban az USDA Agrárkutatási Szolgálatának, a Grand Forks Humán Táplálkozási Központ kutatói úgy döntöttek, hogy tanulmányozzák annak a hatását, hogy egy kis adag cukorral édesített italt adnak-e az ételekhez. Ezután elemezték ennek az étvágyra gyakorolt hatásait, az anyagcserét és a hasznosulást, valamint a szubsztrát oxidációját (a szénhidrátok lebontása kisebb glükóz részecskékké a test energiafelhasználására).

A tanulmányhoz a kutatók 27 olyan felnőttet toboroztak, akiknek átlagéletkora 25 év volt, testtömeg-indexük pedig 23 kg/m2 volt.

A résztvevőknek cukorral édesített vagy nem tápláló édesített italt kínáltak egy szokásos (15% E) vagy magas (30% E) fehérjetartalmú étellel együtt. Mindkét csoport étkezési szénhidráttartalmát úgy állították be, hogy a résztvevők ekvivalens kalóriát kapjanak.

Minden étkezéshez ugyanazokat az ételeket használták. Tehát összesen 17 g zsír és 500 kalória, amely nem az italokból származott. A mérésekhez speciális szobai kalorimétereket használtak.

A tanulmányutakat legalább 1 hét választotta el. A menstruációs nőket a luteális szakaszban vizsgálták (a havi ciklus 15–20. Napja).

Így az egyszerűség kedvéért a résztvevőket két 24 órás periódusban tanulmányoztuk egy hét különbséggel. Az első kísérlet során fehérjealapú ételeket kaptak cukros italokkal. Fehérje alapú ételeket kaptak, nem cukros italokkal együtt.

Statisztikai elemzés készült a többi tényező neméről, a fehérjebevitel szintjéről, a kínált ital típusáról és hatásáról az étvágyra, a jóllakottságra, az ízprofilokra stb. Ezenkívül a diéta által kiváltott termogenezist (DIT) és a szubsztrát oxidációjának sebességét is megfigyelték. A DIT az étkezés utáni testhő termelésére utal, amely meghatározott műszerekkel mérhető.

A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy azoknak a résztvevőknek, akiknek magas volt az étkezési fehérjeszükséglete, alacsonyabb volt az éhség, és étkezés után javult a jóllakottság vagy a teltségérzet. A nemek közötti különbségeket vizsgálva kiderült, hogy a férfiak éhesebbek és kevésbé elégedettek az étkezés után, mint a nők. A fehérje mennyiségének növelése az étrendben csökkentette a vágyat, hogy valami zsíros, sós vagy finomabbat falatozzon. Az ilyen ízlésű férfiaknak nagyobb volt az étvágyuk. A vágy, hogy valami édeset falatozzon, nem befolyásolta a résztvevő nemét, az étkezési fehérje mennyiségét és a kínált ital típusát. Édes ital eladásakor a résztvevők elnyomott DIT-t mutattak, és csökkentették a zsír oxidációját vagy az étkezési zsírok lebontását is.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a táplálék összetételének változására reagálva az étvágy, a harapnivalók és ízletes ételek iránti vágy, érzés vagy vágy, valamint a szubsztrát energiabontása és oxidációja jelentősen megváltozik. Az édes ital hozzáadása például jelentősen csökkenti az élelmiszerek energiahatékonyságát és a zsírok oxidációját, a szilárd étrend egyéb összetevőitől függetlenül.

Kapcsolódó történetek

Ez azt jelenti, hogy a cukrok hozzáadása az étrendhez csökkentheti a testben lerakódható zsírok lebontását. Magas fehérjetartalommal együtt ez rosszabb lehet.

Dr. Shanon Casperson, a vezető szerző kifejtette, hogy a cukros italokból származó kalóriák egyharmadát nem használták fel energiának, és a zsírok elraktározódtak. További kevesebb energiát használtak fel az étkezésből származó energia anyagcseréjéhez vagy hasznosításához.

A kutatók azt is elmondták, hogy ez a tanulmány az egészségi súlyú résztvevőket érintette, és az elhízott személyek teste különböző módon reagálhat. Casperson azonban azt mondja, hogy káros és a tanulmány betekintést nyújt abba, hogy mennyire káros.

Cukor és elhízás

A cukorral édesített italok (SSB-k) vagy a cukros italok a legtöbb amerikai hozzájárulnak a hozzáadott cukrok hozzáadásához az amerikaiak többségének étrendjében. Ez súlygyarapodáshoz, elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez, vesebetegséghez, szemproblémákhoz, alkoholmentes májbetegségekhez, szívbetegségekhez, fogszuvasodáshoz, ízületi gyulladáshoz stb. Vezet. Ezek csökkentése az étrendben hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez és végül az egészséges testsúlyhoz. A cukorral édesített italok olyan italok, amelyek kukorica-édesítőszert, kukoricaszirupot, barnacukrot, mézet, laktózt, malátaszirupot, maltózt, cukrot, szacharózt, melaszt, glükózt, dextrózt vagy fruktózt tartalmaznak.

Szódavíz, gyümölcsitalok, sportitalok, édesített vizek, cukrozott kávé és tea stb.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint 2005-ben körülbelül 1,6 milliárd 15 éven felüli felnőtt volt túlsúlyos, legalább 400 millió felnőtt elhízott és legalább 20 millió 5 év alatti gyermek volt túlsúlyos.

A számok hatalmas arányban duzzadtak az elmúlt évtizedben. A túlsúlyt és az elhízást a WHO kóros vagy túlzott zsírfelhalmozódásként határozza meg, amely kockázatot jelent az egyének egészségére.

A túlsúly és az elhízás számos krónikus betegség fő kockázati tényezője. Az elhízás nyers populációmérője a testtömeg-index (BMI), amely egy egyszerű súly-magasság index, amelyet általában használnak a túlsúly és az elhízás osztályozásában felnőtt populációkban és egyénekben - az ember kilogrammban kifejezett súlyát elosztjuk a négyzettel a magasság méterben (kg/m2).

A WHO meghatározza azt a felnőttet, akinek a BMI-je 25 és 29,9 között van, túlsúlyosnak - egy olyan felnőttet, akinek a BMI-je 30 vagy annál magasabb, elhízottnak tekintik - a 18,5 alatti BMI-t alulsúlyosnak, 18,5-től 24,9-ig pedig egészséges testsúlynak tekintik.

Hivatkozások

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal szakmája szerint orvos, hivatása szerint előadó, szenvedélye szerint orvosi író. Az alapképzés (MBBS) után a klinikai farmakológiára szakosodott. Számára az egészségügyi kommunikáció nemcsak bonyolult véleményeket ír a szakemberek számára, hanem érthetővé és elérhetővé teszi az orvosi ismereteket a nagyközönség számára is.

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Mandal, Ananya. (2018. augusztus 23.). A cukor hozzáadása az étrendben és hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére. News-Medical. Letöltve: 2020. december 10-én: https://www.news-medical.net/news/20170725/Sugar-addition-in-diet-and-its-effect-on-appetite-fat-breakdown-and-energy-metabolism .aspx.

Mandal, Ananya. "A cukor hozzáadása az étrendben és hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére". News-Medical. 2020. december 10. .

Mandal, Ananya. "A cukor hozzáadása az étrendben és hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére". News-Medical. https://www.news-medical.net/news/20170725/Sugar-addition-in-diet-and-its-effect-on-appetite-fat-breakdown-and-energy-metabolism.aspx. (megtekintés: 2020. december 10.).

Mandal, Ananya. 2018. A cukor hozzáadása az étrendben és hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére. News-Medical, megtekintve 2020. december 10-én, https://www.news-medical.net/news/20170725/Sugar-addition-in-diet-and-its-effect-on-appetite-fat-breakdown-and-energy -metabolizmus.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely